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[香港美食] 點心茶聚 - 於宇宙首家三星中菜廳 @ 龍景軒 (中環)
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架架麵
2015-06-13
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| 四季酒店的中菜廳龍景軒，貴為全球首家米芝蓮三星中式餐廳，一直備受注目 突發奇想，號召各路好友前來作一個茶聚，反應是出奇的熱烈，不消一日便有數十人報名，無奈，十二人枱只有一張，還要是幾個月後的這個週六 從餐牌中選了三款腸粉，腸粉皮不算做得好，覺得略厚了一點 加上米香也不算突出，單論腸粉皮，水準只一般 
豉汁龍蝦馬蹄腸粉 龍蝦肉切得太碎身，其爽口感不算突出，不過倒得鮮甜 馬蹄則彌補一點不足，添了一份爽口感 配以豉汁，味道配搭挺特別的 
甜菜义燒腸粉 义燒欠一點煙韌感 甜菜倒有點帶起味道的作用 
三碟腸粉中，較喜歡這款碧綠帶子腸粉 嫩滑爽口的帶子肉，入口帶鮮甜香 用料也慷慨，每人一份(三份一條腸粉)也吃到帶子肉，滿足 
龍太子蒸餃是這裡的招牌點心之一，也是當日較有水準的一款 清蒸的龍蝦肉和帶子，味道鮮美帶甜 入口龍蝦肉爽口非常，帶子也十分嫩滑誘人，整體配搭一流 
瑤柱燒賣皇不算突出，豬肉餡煙韌，稍久肉香 特別加上的瑤柱卻帶不起味道來，略有所失 
蟹肉小籠包的包皮厚度滿意，煙韌而不易破 蟹肉挺豐富的，也很嫩滑鮮甜，只嫌湯汁較少，吃落會覺得有點乾 
瑤柱臘味蘿蔔糕 蘿蔔糕配料尚算豐富，每口也吃到瑤柱臘味 蘿蔔糕也帶着鮮甜的蘿蔔香的，只是質感略欠鬆軟，未是最滿意的水準 
接着來的三款，色彩鮮艷奪目，賣相也漸入佳境喇! 秋癸鮮蝦鱸魚餃是三款中最喜愛的 餡料是帶爽的蝦肉和鮮嫩的鱸魚肉，口感層次豐富 黃湯海參雞粒粉果其實也很不錯，粉果皮包得煙韌有致 海參和雞粒各有不同質感，味道也各異，在口中也有化學作用 大概是倆口子也不太好菇菌類的緣故，這雞樅菌蓮藕素餃就不是我們那杯茶 不過，看食友的反應該是不俗的 
要數是日最佳，必選這款原隻鮑魚雞粒酥 原隻鮑魚晶瑩剔透，賣相已極具吸引力 入口爽口鮮甜，還有少少的雞粒作伴，實在好吃得很 不只，還有那牛油脆皮，脆身之餘又帶着豐富的牛油香 一啖一口，實在是絕佳享受 
桂花香芋义燒盞其實也不錯 桂花和芋香相輔相成，配以香口的义燒盞，是不錯的配搭 
最後來的崧子义燒菠蘿包沒有太大驚喜 菠蘿包質感還算鬆軟，味道清甜怡人 整體來說，點心質素好壞參半 不過如上說，部份點心的擺盤確實令人失望，失卻了米芝蓮三星的風範 不過，這是龍景軒，要求也要提高(是很高)吧，恕大家也笑不出鳥 同時也在「搵食App～iPick」分享 地址: 中環金融街8號香港四季酒店4樓 電話: 3196 8880 食物: 7/10 環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 6/10
推介指數: 70/100 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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