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再食革新了的金田家
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朱迪
2015-06-22
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在金田家開業時食過，對那濃濃厚厚的湯底一直非常難忘。
但那時候的選擇頗少，只專注做拉麵，沒有其他side dish。
之後也再食了一兩次。
近日又再心血來潮，索性約朋友再續前緣。
很久沒來，選擇多了，拉麵也有新口味。
近來懷孕中的我，胃口不佳，所以點了赤子拉麵加溏心蛋。
亦跟朋友一起點了小食一起吃，包括男爵薯餅、唐揚雞塊及大將餃子。
唐揚雞塊炸得金黃香脆，不算太油膩。味覺較敏感的我覺得鹹了一點，但朋友說不太鹹。應該是我的味覺敏感了。
男爵薯餅是最吸引我的，$3x有兩塊薯餅，每塊都可分成4份，很抵。
分別是栗子紫薯及牛肉薯仔，炸得剛好，鬆軟感仍在。第一次吃栗子紫薯，味道略帶甜，很好吃。相對牛肉薯仔就被比下去了。
餃子煎得幾好，不過就是普通餃子，哈哈。
赤子拉麵上枱了，先嗜一口湯，但湯頭已跟以前不同了。
這湯底以豬骨湯為主，加入辣肉醬及少量柚子，配搭起來都幾好飲。而且不會過鹹，食完整碗拉麵後亦沒有口渴感。
跟拉麵的有數片腩肉, 切得很薄，厚一點會更好，因為一夾即斷。
不過味道不錯，都OK。
整體晚餐都OK的，如果我第一次食會覺得一切很好，但有了比較後，我還是比較掛住往日那個濃濃厚厚的豬骨湯底。
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★朱迪☆
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