萬秋樓是一座集歷史、文化、美食於一體的後現代主義酒樓，他的歷史可以讓你領略一座建築經歷80年風雨飄搖還依舊屹立的堅韌品格；他的文化可以讓你陶醉於中西建築巧妙結合的超凡脫俗；他的美食與文化相融合，讓你在品嘗美味的同時感受到客家文化的璀璨。於是，來萬秋樓觀光用餐，就成了人生的一次視覺、味覺及心靈的旅行。

在梅州大新城附近，很快到達萬秋樓。

要找到這間名為萬秋樓的餐廳實屬不易，先要在梅州街道穿街過巷， 左穿右插中就會看到這家隱藏得很深的店—萬秋樓。如果自由行的話，有了地圖會方便好多，找不到就可以問路，畢竟它的名氣那麼大，相信無人不知，無人不曉。

說起來，為什麼名氣那麼大呢？ 皆因餐廳是由一座相當有跨越新舊兩時代特色的老建築改建而成——西式的尖屋頂鐘樓、小花園，內裡卻是客家圍龍屋結構，中西合壁，美侖美奐，精雕細琢，富麗堂皇，是旅遊梅州值得前往駐足觀賞的好景點。

萬秋樓位於梅縣新城辦事處富貴居委夏屋，建於西元一九三0年，是世代旅居馬來西亞華僑夏先生所建，廈先生名以澄、字萬秋。當時，夏萬秋重生在馬來西亞聘請一名專家找到大貯量錫礦而發家後，為榮宗耀祖，在祖家建屋取名萬秋樓。

萬秋樓建成後，夏萬秋先生只回來過一次。獲悉夏先生回國消息後報紙報導《華僑巨子夏萬秋昨日抵梅》，因當時社會動蕩，怕被“調海參”（意抓人質），只在萬秋樓過了一天的夏先生立即返回馬來西亞，以後萬秋樓因夏先生無後代在家，一直處於空置狀態。

2003年11月，客籍臺商購得萬秋樓，成立萬秋樓客家文化有限公司，投資更多的金錢重修萬秋樓。裝修設計保持原萬秋樓風格，壞廢門窗式樣按照原來設計進行整修，房間內裝修也一律採用倣古設計。重新設計庭院，種植花木，修建噴泉茶壺。重新修整後的萬秋樓主要作餐廳、茶館使用，獨立設置廚房，經營台灣茶藝和台灣風味小食，逐步發展成為客家文化休閒中心，重點作為接待臺胞的聯絡點，以增進梅臺兩地文化溝通，推進祖國和平統一進程。

在大廈落成時曾有一副門聯寫的是：「石壁如椽，倒寫河山壯麗；梅江似帶，環繞萬世千秋」。

該樓是由厚實的牆體和百余根直徑 1.2 尺，長有丈余的花崗石圓柱作骨架，石柱的底座和頂端配有花卉或各種浮雕圖案，襯托著用石米批蕩的牆體，使整座建築渾然一體，莊嚴典雅 。
樓內設施也很講究，如地板磨光，彩圖：屋檐的繪畫，浮雕等等，更使人贊美。
樓內的大門，小門，光窗及主樓的騎樓，走廊都設鐵拉閘防護，天井上空更有“防盜網 ”的設施。
廳堂室內，更是清一色的紅木家具，豪華的燈飾，潔白的瓷盆，再加上奇形怪狀的“哈哈鏡”。

樓高兩層，從大門樓進入下廳、中廳、上廳直貫後面的圍龍屋。正屋中間兩邊各有走廊、走廊上下兩端設有小門、通往橫屋、橫屋後面又各有兩杠屋子，再加上廣闊的禾坪，外門樓等等。正屋後方便是客家傳統的半孤形圍龍屋，這屋子前後左右大大小小總共有105個房間，總占地面積約 4000 平方米。

萬秋樓的小花園很是有趣，當然有趣的並不只是那花花草草，而是那一左一右的噴泉雕塑。左邊是個扁圓型的大茶壺，壺口朝向府內，噴出清澈的泉水。而右邊是個光著身子的小男孩，面朝院外，開心地撒著“尿”，盡顯其無拘無束的童趣，這讓人想起布魯塞爾廣場的那位“撒尿小孩”——小於蓮的雕像，不過人家那位小孩平時撒的是自來水，狂歡節時撒的可是啤酒。代表中國文化的大茶壺壺口朝內，而代表西方文化的小男孩“噴泉”朝外，這不難看出設計者的良苦用心：表現出旅居海外的華人、華僑那種崇洋不媚外，心系祖國的愛國情結。

 壁掛有另一類的文字藝術，也是客家諺語，我看不懂了，太難吧﹗

再還有加入幾個古玩藝品，歷史悠久。

 手撕鹽焗雞

 梅菜扣肉

 客家酿豆腐

開鍋丸子

這是我們品嚐的梅州客家菜，包括手撕鹽焗雞、梅菜扣肉、客家酿豆腐、開鍋丸子，還有三個我不知道的菜式名稱，其實食物整體上是一般，有的很好吃，有的很普通，有的淡而無味，始終每個人的口味不同。

能夠在觀光用餐的環境下，簡直是一舉兩得。可以吃完東西後，逛逛小花園，或逛其他地方也可以了。