人生，恰如一杯甘酒…… SeeWide

是夜，友人提議到到中環安慶臺，以日本傳統米酒命名的Amazake「甘」聚舊用餐。小妹，素來喜歡日式的食物，當然準時赴會啦﹗

與其說Amazake是一間居酒屋或日式酒吧，不如說其是一間日西合一的日式西餐廳好了﹗西式新穎型格的裝潢設計中，以紅黑色為主調，再融入日本傳統的文化元素，如相撲手壁畫、麻繩和紙吊燈等，蠻特別的組合。據聞，餐廳提供了數款與飲酒相關的遊戲，供客人耍樂之用。然，俗語有云：「三個女人一個墟」，五個女人就更加厲害了﹗且還要逐一細意味嚐佳餚，何來時間在飯枱上玩遊戲呢？ Amazake的相片 - 中環)

安頓後，小妹只隨意翻閱餐牌，點餐一事，交由友人負責。如上文所言，店名Amazake解作甘酒，一種由米發酵而成的甜酒。因此，餐廳有不少飲品均以酒入饌，除了用自家炮製的各種酒類飲品外，還有多款含有酒精的特飲，據說深受女士歡迎。聽侍應如此介紹，小妹也極想一試。奈何，是夜身體違和，還是要一杯清爽醒神的熱檸水好了。 Amazake的相片 - 中環)

友人Y最具嚐試和冒險精神，乃唯一一個要了含酒精的特飲。忘了是甚麼名堂，然，賣相極美，叫人看得目瞪口呆﹗ Amazake的相片 - 中環)

沙律吃得多，Amazake的 刺身薈沙律$138材料極為豐富，口感層次又多變，教人一試難忘。爽脆鮮美的沙律菜和豆苗中，還混入了火炙三文魚、帶子和白身魚三款時令且甘潤鮮美的刺身，並撒上炸得香脆可口的天婦羅脆條，最後以粒粒晶瑩剔且爆汁味鮮的三文魚籽作點綴。吃前時，用匙把各款食材混合，嚼勁口感絕佳，鮮味在口中爆發，混雜著酸甜香的醋汁，滋味無法擋﹗ Amazake的相片 - 中環)

緊接，來一客六件的Amazake卷$140。卷物以店名命名，可見大有來頭，絕非凡凡之輩。果然，Amazake卷餡料甚豐，鮮味洋溢，瞬間被眾人秒殺了﹗一件卷物，飯粒粒粒分明且煙韌，捲著鮮嫩的蟹肉、爽脆的青瓜和甘潤的牛油果，好味指數不在話下，再墊上一層甘香油潤肥美的金槍魚魚蓉和豐腴嫩滑鮮甜的加拿大海膽，最後襯以數粒碩大鹹鮮爆汁的三文魚籽。一口咬下去，那一份鮮美，那一份的滿足，實非筆墨可以形容的﹗ Amazake的相片 - 中環)

當小妹仍在回味Amazake卷的滋味時，一小碗貌不驚人的 脆炸河蝦仔 $68上枱。河蝦仔炸得金黃酥脆，殼酥肉鮮，鮮香味滿嘴。吃前，可先擠出少許青檸汁，更添食味。不禁，遙想起，小時候總愛與同伴們，到山後溪邊捉河蝦，然後，放入水中煮來吃。河蝦的鮮味，那一份的小確幸，確是教人難忘的。 Amazake的相片 - 中環)

不久，侍應送上娽意盎然的軟殼蟹天婦羅卷$98。大廚棄傳統紫菜而不用，改成薄切青瓜皮，捲著壽司飯、炸得香脆的軟殼蟹和甘潤的牛油果，創意十足，口感獨特，更為清爽怡人。壽司上的粒粒蟹籽和酸香沙律汁，更有畫龍點睛之妙，大大豐富了壽司的內涵，教人吃得舔舔脷。 Amazake的相片 - 中環)

席間，友人們剛好在談論某間近期大熱的甜薯，女侍應接口說：「我們的甜薯十分好吃，你哋要試嗎？」就這樣，稍等片刻，不速之客 甜薯薯條$58奉上了。厚切的甜薯薯條，以小鐵兜奉上，伴以一小碟秘製的青芥末蒜味蛋黃醬。外貌粗獷不羈，炸得金黃香脆，薯條上留下點點紫蘇的芳影。入口，外層鬆脆，內裏綿滑，黃蕃薯味濃且突出，略帶鹹香、蒜香和紫蘇味，鹹甜有致，蠻過癮的。 Amazake的相片 - 中環)

為了遷就小妹和友人I，炭燒鹿兒島牛肉，變成了 炭燒鹿兒島五花腩 $120。小妹自認乃一個嘴饞之徒，只顧吃，健康暫時擱置一旁。炭燒五花腩極其邪惡之物，然，也因如此，其豐腴甘香多汁的肉汁肉味油脂，也教人為之瘋狂。 Amazake的相片 - 中環)

從照片可見，小妹這一件五花腩，肥膏多，瘦肉少，簡直是一個徹頭徹尾的魔鬼。入口，肉質軟腍鬆化，肉汁豐美四濺，肉味鮮甜濃郁，配合自家調製而成的麵豉柚子芥末醬和伴碟豆苗同吃，可稍減一份的油膩感。 Amazake的相片 - 中環)

吃罷五花腩，友人們意猶未盡，肉癮難了，還是受不了誘惑，要了一客脆炸牛丸子$88和鹿兒島和牛燒蘑鐵板燒$168。 Amazake的相片 - 中環)

小妺和友人I，則點了雜菌鐵板燒 $78。經鐵板燒後，蘑菇和草菇面帶微微焦黑，外貌和色澤極為相似，一時間，難以分辨兩者。 Amazake的相片 - 中環)

鐵板燒的蘑茹和草菇，外層沾滿惹味的醬汁，香氣撲鼻而來。咬下，菇身軟腍，內裏鮮嫩多汁，入口帶陣陣的菇香和鮮香，簡單而味美。 Amazake的相片 - 中環)

壓軸上場的，乃教大家「嘩」聲四起的邪惡之物 - 雞尾鵝肝炒飯$138。所謂「雞尾」，不過是美化了的雞屁股罷了﹗炒得極其香口且粒粒分明的炒飯，放在碗子的中間，上有一隻溫泉蛋，再撒上香脆紫菜。亮點所在，乃圍邊梅花相間的雞尾和鵝肝。雞屁股皮脆味佳，嚼勁十足；鵝肝外脆內嫩，入口即化。炒飯混入溫泉蛋後，再伴以甘潤油香的雞尾和鵝肝同吃。極其邪惡，卻又，極其好吃﹗ Amazake的相片 - 中環)

最後，來三款甜品，為這一場飯局劃下完美的句號。個人而言，只喜歡口感香滑，味道清爽的柚子芝士蛋糕 $68。 Amazake的相片 - 中環)

小結：
回家路上，接了一個電話。苦，從心底裏湧出。
一秒之間，把整夜的甘味沖去了。
倘若，人生，恰如一杯甘酒。
可否，只甘，而不苦？﹗

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感謝蒙奇奇提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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