據蘭桂坊蒲友報料，蘭桂坊一號開了一間名為「Bisque｜Lobster & Champagne」的海鮮餐廳兼酒吧。名字，挺有趣的。苦苦思索，卻不得其解。是夜，與友人嚐新，稍稍明白店主的用心良苦了 - 以顏色，去突出店中主打龍蝦湯和香檳酒也﹗
餐廳面積不大，只有三張五人座的半圓形梳化椅，近窗一張兩人枱，以及開放式廚房前五個吧位，一覧無遺。 ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() 鄰桌的枱角一側，放有一枝雪凍了的香檳酒，估計是客人預訂的。我等，卻非酒徒之輩，敬而望之好了﹗ ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() 因著C的關係，小妹不知不覺間，已變成了一名徹頭徹尾的「蠔精」了﹗來自法國芬克雷生蠔Fine De Claire No.3 Marrnnes – Oleron, France $275/5pcs，入口圓潤甜美且清爽，肉質富有彈性，海水鹹味較淡，先鹹後甜，餘韻悠長。席中，有友人不吃生蠔，小妹就不客氣地，一人獨吞了三隻，嘿嘿﹗ ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() 再來一客五隻以香濃芝士和酸甜蕃茄焗製的焗澳洲科芬灣蠔Baked Coffin Bay Oysters $460/5pcs，未上枱，已香氣盈室，教人莫不垂涎三尺了﹗只是，芝士醬汁實在太過惹味濃郁，蓋過了生蠔本身的鮮甜味兒，有點喧賓奪主之嫌。小妹，還是鍾情於原汁原味的生蠔。 ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() 迷你龍蝦漢堡包Mini Lobster Sliders $340/3pcs小巧的骰，鬆軟的包內，夾著鮮美彈牙的龍蝦肉、清甜鮮爽生菜、多汁蕃茄片，以及酸香微辣且惹味萬分的醬汁。一口咬下去，多重口感和食味，在嘴裏爆發，煞是美味。 ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() 餐廳引以為傲的經典龍蝦濃湯Our Classic Lobster Bisque$178，甫見其色，已知絕非省油的燈了﹗入口，果然夠晒足料且濃郁稠密，龍蝦極為澎湃的鹹鮮味兒在口腔中四竄，刺激舌尖和味蕾，香濃鹹鮮且帶點回甘韻味，教人欲罷不能。湯上，大廚除以忌廉拉出漂亮的拉花外，還放入一隻啖啖肉的龍蝦蝦鉗，視覺效果甚佳。一口濃郁龍蝦湯，一口香脆可口香蒜包，點滴滋味在心頭。 ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() 壓軸出場的，乃艷壓群芳的香草蒜蓉牛油焗原隻加拿大新不倫瑞克龍蝦Whole Fresh New Brunswick Lobster grilled with fresh herbs & garlic butter $588。除了一隻碩大且混入眾多香草烤焗的龍蝦外，還有一大串蕃茄仔、薯仔、荷蘭豆和粟米仔。龍蝦肉鮮爽彈牙惹味好吃不在話下，配菜如蕃茄仔和薯仔也鮮甜多汁，香腍入味，教人密密吃，盡情地大快朵頤。 ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]() ![Bisque | Lobster & Champagne的相片 - 中環)]()
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蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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