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健康蒸火鍋
饞餵人
2015-06-21
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縱使沙中綫正在興建得如火如荼,紅磡不是經到來的地區,但是亦會偶到來覓食一番。

對於火鍋,實在吃不少,亦以用上氣體爐,但是今次來到位於祟志街的皇朝私房火鍋,卻有別於其他火鍋,今次是用上了蒸氣,感覺上是健康一點的。 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 看看餐牌,當中有不少餐前小食,可從中選擇喜愛的小食,而吚外也有以海鮮做主打的食材,確實與之前吃過的有莫大的分別。 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 從前吃火鍋,都是先將湯底放在鍋裡,但今次卻先放下生米,再蓋上蓋,再放下荷葉,食材放在荷葉上來蒸呢!這樣的做法,可謂很新穎的,也是首次以蒸氣吃鍋呢! 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 先來一口雞翼(二十八個大洋)和炸魚片頭(四十五個大洋),這是餐前的小食。當中的雞翼炸得香口和很脆口,惹味得真的吃過不停;炸魚片頭是在下喜愛的,爽口得來又頗煙靭,不錯。 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 一般來說,也許沒有這些的特大扇貝(五十八個大洋),海中蝦(一百六十八個大洋)及紅蟹(一百六十八個大洋),當中扇貝是見過的最大吧,是鮮甜美味,而海中蝦也是彈牙多肉,而紅蟹呢,在下吃那蟹殼裡的蟹膏較少,不過味道也不錯。 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 在下也想不到在火鍋中可以吃到的時令海魚 - 白板魚,肉質嫰滑而亦有鮮味;瀨尿蝦(六十八個大洋)亦是今晚的座上客,肉質亦是鮮甜幼滑。 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 貝殼類的海鮮有沙白蜆(六十八個大洋),沙蜆(六十八個大洋),細蟶子(七十八個大洋)及東風螺(一百二十八個大洋),都是各司其職,發揮本身原有的味道,各個都有著鮮甜美味,實是不錯。當中的東風螺,柔靭度適中,不硬。 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝四寶分別有鮮冬菇釀墨魚滑(九十八個大洋),有桚豬肉釀娃娃菜(九十八個大洋),翠肉瓜釀豬肉(八十八個大洋)及煙肉金菇卷(八十八個大洋),全部都是用上蔬菜釀入不同的食材,頗有新意思。在有肉的同時也可同時吃掉蔬菜,可謂一舉兩得。 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 而在鍋中的兩盒糯米飯,也是經過蒸氣蒸熟,而且在下實在很久沒吃過,今次吃起來感到十分好吃糯米的柔糯,加上臘味,增添了不少咬口感覺。而放在鍋底的米飯,到了此時,就變成了粥,這粥吸收了海鮮的精華,變得鹹香起來。 皇朝私房火鍋的相片 - 紅磡) 今晚的晚飯以海鮮為主,亦以用蒸的方法把海鮮蒸熟,一來可以把海鮮的鮮味完全地保起來,不會因調味料而把原本的味道破壞,二來吃起來就更加健康,因此在下也覺得推介的。而每一款海鮮所蒸的時間均有別的,由兩分幾鐘至十四分鐘不等,因此也別心急呢!


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感謝 饞餵人 提供以上資料

饞餵人的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=519981&city=hongkong


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