福到臨門 SeeWide

昨天為立春，兩星期後便是農曆新年，於是趁這有種新年氣氛的時刻，而且反正近排與好朋友其少吃中菜，而且好朋友又有張贈卷，就不如一起去大角咀吃一頓晚飯。

福門海鮮酒家位於大角咀，從旺角地鐵站行過來，也只是約十分鐘左右，交通也幾便利的。酒家共有兩層，咱們只是坐在地面層，與一般酒家無異，但亦有酒吧櫃檯和海鮮魚缸等設備。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

打開餐牌，有一般的明爐燒烤，創意小菜，海鮮，砂窩，蒸菜等等，小菜選擇甚多，可以讓食客隨意點選，豐儉由人吧。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

桌上有一碟小食及醬料 - 豆醬及魚乾花生。魚乾花生很久沒有吃過，於是不客氣的吃過痛快，魚乾採用白飯魚製成，乾身脆口兼且酥香，花生也不錯吧。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

旺年鮑撈起
菜式頻色鮮艷絕無比，材料計有原隻鮑魚，鮑魚，西芹，海哲，鴨胸，火腿，士多啤梨，，除了士多啤朵外，全部都是切成條狀，而醬汁則以蛋醬，山葵沙律醬等等調製。把醬汁倒在菜式上，再不停的撈起，使材料混合醬汁便可以吃了。醬汁與這道菜的味道，實在很夾。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

好朋友的贈卷就是這張，讓咱們可以免費享用乳豬。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

即燒孔豬
之前在另一食店食過即燒乳豬,今勻又再食過。乳豬的皮燒得很脆且不硬，肥脂也不多，只有薄薄一層，肉質亦不錯嘛。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

福門叉燒
中菜中的叉燒，一向都是在下由細到大的至愛，皆因受到父親的影響吧。叉燒肥瘦梅花相間，間隔均勻而沒有那一邊過多，而且叉燒光閃閃，顯然是蜜汁豐富，吃下時滑溜得不得已，而且諴得來富有蜜味豐富。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

脆皮燒鵝
油亮光澤的燒鵝，單是鵝皮都是圓滑光亮，脆口之餘，肉質柔軟而不太靭，而且當中沒有太多的骨頭在內。只是肥脂略為多了一點。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

金銀菜燉白肺
上回在九龍城喝過豬肺湯，今晚再下一城。今次的做法與上次不同，加入了金銀菜，亦即是白菜。湯頭清甜。當中的材料，由侍應撈起，便一目了然，有白菜，雞腳，豬肺，南北杏和瘦肉。其實將材料蘸上醬油後，同樣是美味無窮。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

龍躉兩味之碧綠炒球
這是一道頗為傳統的菜式，然而近排似乎很少吃到，但是每次吃這個菜式，總會覺得好好味，因為龍躉的肉很幼滑，又沒有骨在內，加上爽脆的西蘭花，使在下回味無窮福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

龍躉兩味之脆炆頭腩
又一傳統之作，每次吃到這道菜式，也使在下回想到以往的味道，那種被炸過又被炆過的味道，使口感有著脆口而又美味的感覺，總會留在口腔之中。亦因以往沒有太多魚肉的關係，只能吃到和吮骨的其味道的美，如今吃到的是啖淡的魚肉，令口感更強更有咬口感覺。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

紅豆沙及壽包
又到了甜品時間。紅豆沙是中菜裡不可或缺的一環，一碗少甜的紅豆沙，令剛才吃過的所有菜式，帶來一點點甜美的感覺。也為這開心的一餐劃上句號。壽包也許只有在壽宴中可以見到的，但是今晚卻又可以吃得到。那包裡的流油的蛋黃和連蓉，令完美更添歡樂。福門海鮮菜館的相片 - 大角咀)

吃一頓中菜，不單單是菜式的美味，還有的就是與好朋友共聚歡樂的好時間。

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感謝饞餵人提供以上資料

饞餵人的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=519981&city=hongkong

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福門海鮮菜館


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