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馬哥孛羅香港酒店：米芝蓮名厨 Igor Macchia 載譽重臨 Cucina【5.26 - 5.31】
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甜魔媽媽
2015-05-27
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香港真是美食之都，昨天甜魔媽媽又前往馬哥孛羅香港酒店，品嚐意大利米芝蓮名厨 Igor Macchia 載譽重臨 Cucina，於5月26日至31日期限供應的幾款精美菜式。
Cucina 意大利餐廳常有米芝蓮名廚來港交流，而 Igor Macchia 事隔兩年再訪港，帶來除了 $318 的三道菜午餐、$888 的六道菜晚餐，還有多款午晚市供應的散點菜式。這天我們在寫意環節下，面對優美維港景致，享受了四款散點美饌。
第一道菜是 Beef tartare, extra virgin olive oil foam, Parmigiano Reggiano sauce, confit artichokes, freshly sliced black truffle 生牛肉他他、橄欖油泡沫、意大利芝士汁、朝鮮薊、黑松露 ($208)，牛肉鮮甜、醬汁香濃不膩，吃時將所有材料拌勻，味道非常匹配。 
接著品嚐了 Cauliflower soup, torched codfish, black truffle caviar
椰菜花忌廉湯、鱈魚、黑松露魚子 ($178)，色彩繽紛的濃湯很引人食慾，椰菜花湯本身很清新，加進大量鮮嫩鱈魚肉粒後，再配上以份子方式炮製、呈粒粒形狀的黑松露汁，集豐富及清新於一身。
主菜吃了 Wild rice stuffed squid, vegetables, fresh ginger 菰米釀魷魚、時蔬、薑片 ($328)，菜式上碟時故意有不少留白空間，很具藝術美感。 
菰米吃來其實類似我們吃的糙米，比一般白米或意大利飯更有咬口；同時以蔬菜為主的成分相當健康，吃下去感覺飽肚滿足而絕不油膩。 
最後甜品就品嚐了 Grapefruit gelatin, white chocolate mousse, spices sponge cake, freeze dried raspberries 西柚啫喱、白朱古力慕絲、海棉蛋糕、冰桑莓 ($108)。 
成品賣相悅目，成分又清新，很適合夏日享用。特別喜歡軟滑細膩的白朱古力慕絲，與西柚的酸甜形成鮮明的對比及反差；而薄荷葉也為甜點添上一絲清涼感。
以上 Igor Macchia 的美饌只供應至本週日 (5月31日)，想吃的就要趁快了。另外這天也順道輕嚐了 Cucina 平日的 Semi-buffet lunch 的自助頭盤及甜品，果然很豐富吸引！
首先海鮮有蟹腳、翡翠螺、海蝦及青口，然後湯品也有兩款。所有麵包、牛油都是自助形式，另外有多達廿款沙律、冷盤、迷你薄酥餅、酥炸丸子，等等，款多吸引。 
另一邊還有更多的火腿、凍肉及芝士，以及小巧但繽紛琳瑯的甜品櫃。 
甜品櫃上除了四款蛋糕，還有架上的精緻甜品杯、熱暖著的麵包布甸、棉花糖、水果區等。 
對於甜魔媽媽來講，最開心是有四款 Movenpick 的雪糕任筆任食！加上水果區那的邊的醬汁及配料，可以組合心水口味的雪糕新地了～ 
這天要留肚給 Chef Igor Macchia 的菜式，頭盤及甜品分別只吃了前後各一碟，講真絕對是意猶未盡的。反正收費合理只 $308 起，遲些一定要再來吃個痛快！ 
最後嘆一杯 Decaf Cappuccino，邊聊天邊欣賞美麗的海景，真的舒服得不想離開了～
剛經歷了黑雨洗禮的維港，天色不是最晴，卻另有一份少見的美態，趕快用相機拍下來了。 
臨走時見到店外的威尼斯景色圖，又勾起了不少回憶；很難選到底喜歡那處的海景更多啊～
CUCINA 地址：尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓 電話：2113 0808 網頁：http://www.cucinahk.com/ Facebook：https://www.facebook.com/cucinahkh ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
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