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本年必吃 ♔ 自助山 The Grand Buffet ♔ 逾百照片美食全攻略!!!
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甜魔媽媽
2015-02-07
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都說我是buffet控，連全港最火最熱的 自助山 也吃了，吃後感是：一定要去，而且盡快要去！前言少說，繼續以甜魔媽媽慣常的長氣腔，將當中美食一次過介紹盡透吧～
自助山 位於灣仔合和中心62樓，即舊日迴旋餐廳的舊址。去過的朋友應該記得上去的路有點轉折，要轉一次lift的。如果是皇后大道中搭扶手電梯上，進到中心應要轉左，先搭去56樓，然後再去轉專lift抵達位於62樓的 自助山。 
這是56樓的風光，那裡也有沙發及登記位；當晚去到見有人walk-in預約下星期的晚餐，初時還不明白，後來才知道預約熱線長期不通！網上預約已經過2千！十分的誇張...
特別一提，56樓 Lobby 也有升降機，不過那是去到17樓的觀光lift，去不到餐廳的，別搞錯。 
由56樓再搭多次lift，就會來到超級火紅火爆的 自助山 入口。恭喜！極盡豪華、精巧奪人、無與倫比的自助餐體驗，正在等待您呢～ 
還記得前身的 R66 旋轉餐廳，食物水準平平，上去都只是看景。這晚來到，開揚美麗的景色仍然，不過更多的注意力都放在瑰麗不凡的裝潢，以及陣容鼎盛的美食上！二月晚市收費暫仍是 $598/位，絕對是超值價。 
要留意由於餐廳在慢速旋轉中，大家最好認住下層的食物區，來 locate 自己的座位；作為甜魔媽媽嘛，當然就選在甜品區，打對面就是這 50%的超瑰麗朱古力噴泉，美呆了！
既然都坐在這裡了，就先由甜品開始介紹吧！噴泉底下有多款配料，如士多啤梨、奇異果，也有少見的芒果乾、杏脯等，另一邊還有更多的新鮮水果粒，淨食或點醬均宜。 
這裡的甜品選擇很多，而且賣相都很精緻，一點不似自助餐的出品，更似是高級酒店餅房散賣的貨色啊～ 
繼六款杯裝甜品，又有超級靚仔的麵包布甸，長得好美好吸引啊～ 
然後是大人氣的炒雪糕，連同多款不同的配料及醬汁，食客可選擇炒在雪糕內，或炒完後再加料。留意只有雪糕可以炒，雪葩是不能炒的。 
而這裡的雪糕並非現成貨，而是自家製，當晚有士多啤梨、雲尼拿、朱古力及柚子雪葩四款。全部質素都十分超脫，尤以雪葩更加驚艷（竟然！），連我這個平日不吃雪葩的雪糕迷，也完全不能自拔，一吃就是三球，很痴線！ 
也有即製waffle；肥厚的waffle吃得多，早一晚 黃金海岸自助餐 中也吃了，但這裡是薄脆版！口感更清脆、層次也更出眾；當然一件下來不飽死才怪，故成品會分成四件，取多少由人。 
這裡的馬卡龍，超！好！吃！是高級店子的水準，甜魔又是不能錯過。底下的小蛋糕就還好，不吃也沒有大遺憾。另一邊還有貝殼蛋糕，也可以一試。 
朱古力粒及法式蘋果批也沒有太驚喜，可之後的甜品櫃就不得了了，一定要留肚！ 
說的就是這櫃，與酒店餅櫃的出品那有差別？所有甜品都是專人即叫即取，企理又衛生；款式多達十數款，另外還有多款不同口味的精緻朱古力，全部都想逐一試勻！
最後還有不少精緻的曲奇，與馬卡龍一樣，很適合在餐後拌著餐飲享用，可我都忘了！ 
之後的麵包區令我好著迷的！麵包選擇說多不是最多，但質素很棒，是會一試就吃光的那種，所以還是不要取太多，一至兩個就要收手了。
還有高水準的燒西冷，即使在黃燈的影響下，也清楚可見超多汁啊！拌上多款不同醬汁／芥末，還有薯角及蕃茄等配菜，給食客組合配搭。 
 之後是湯品，當晚有兩款，首先是西式的洋蔥湯，味道上佳，加上薄脆及芝士更是美味！ 
中式代表就是淮杞燉螺頭湯，非常的足料，清潤鮮甜，我兩款都愛喝！ 
接著的熱葷真的一點不似自助餐水準，精緻又矜貴！不過我抵達時已是七點半，部分食物不是最完整狀況。首先是韓式煮牛尾，足料到呢... 除了牛尾後來我也取了蘿白、甘筍來吃～ 
扒海鱸及龍蝦意大利雲吞也是buffet中少見的精緻菜式，味道都相當不錯的。
還有印式薄脆，以及印度菠菜芝士、咖哩羊腩、黃薑炒飯等特色料理。 
接著幾款海鮮熱盤簡直令人眼突：巨大的帶子鮮蝦炒西蘭花、香噴噴的薑蔥蟹、超豪華的蠔皇海參燜鮑魚！有沒有太過份啊？
當然也有較低調的炒雜菜，為大家提供健康又平衡的選擇。 
再往上走，又有更多的美食；挺喜歡那假天花設計，感覺似尋幽探秘，增添了覓食的樂趣。 
首先有即叫即切的明爐燒味，包括叉燒、燒鵝及油雞，撞鬼是每一款味道都甚佳，要試！ 
還有車仔麵檔，供應港式湯麵以及喇沙；其實那雲吞及水餃都超級吸引，但後者的紅湯更加誘人，後來點了一試果然很好吃！ 
唉，最近真與豬有仇，還有即叫即切燒乳豬，豬皮十分清脆美味的～ 
還有多款精緻的點心，選擇包括蝦餃、香韭餃、燒賣、山竹牛肉、奶皇包、麻蓉包等，除了包類是逐個取，其他都是一整籠拿，更加企理。 
之後是非常震撼的鮮捕即煮白灼蝦！那些蝦隻還十分生猛的游在動，老饕一聲令人，職員就會用網撈捕，馬上即場烹煮，新鮮度達100分，美味可想而知。 
同樣出色是即場即煮的黑松露忌廉通心粉，通心粉比坊間的小巧，更加入味，又是癲好味！ 
天婦羅也是即叫即點上炸漿，然後拿去鮮炸，新鮮度百分百，那會不好吃？ 
最後還有鐵板燒，供應粟米、羊架、和牛西冷、燒生蠔、燒鵝肝等等食物，引死人！ 
回到下層的前菜沙律吧，選擇也不少，最愛是水牛芝士蕃茄沙律，給做成捲狀很有心思。 
當然少不得火腿、辣肉腸、莎樂美腸等，拌上不同配料，太令人滿足。
建議要吃這三款西式小冷盤，分別是魚子醬三文魚、八爪魚薄片及迷你蟹餅，小巧又美味。
這裡的芝士也特別棒，給放置在低溫冷櫃內；選擇除了常見的 Brie 外，還有較少見的 Saint Nectaire、Bleu d' Auvergne 等法國芝士；另外也有兩款煙三文魚配上不同的配料。 
沙律方面選擇也很多，當然大家很可能都估到，我又是吃凱撒沙律了！ 
另外現成的沙律也有四款選擇，而上層的橄欖油、黑醋等調味料，都是任食客享用的。 
 場內也有日式的冷麵、紫菜，以及日式風味前菜，當然也少不了排得美美的壽司。 
不過更值一吃是即點即切刺身櫃；晚市有六款選擇（據說午市也有四款），其中珍寶日本帶子是必吃。
最後是海鮮吧，連我也忍不住想尖叫，因為除了一般的大蝦、熟蝦、青口、蟹腳，還有新鮮剛切開的波士頓龍蝦（還可以找到它的另一半！）、超爆多膏的麵包蟹，以及三款來自美國及法國的即開生蠔！
最後，是酒鬼們的天堂。這裡的 Wine Bar 有過百款紅白酒及香檳選擇，又使用八達通付款，大家選好心水後還有不同份量的選擇，非常的貼心又方便。
當晚小吉妹妹也有到場，就由可愛的紫薯小吉試坐店內安全可靠的BB chair吧！好棒的，真想把Chloe妹妹也帶來了～
還在作感冒中，但選擇真的太吸引了，努力！第一碟仍是水果及沙律，清清的作打底。 
拍檔們很快取了生蠔，據說蠔種會因應季節貨源而更改，這晚就有一款美國蠔（大的那隻，品種忘記），另外兩款是法國的 Fine de Claire 及 Gillardeau，兩款都是貴蠔！我沒吃蠔了，其中一個拍檔說比 Yamm 更出色，另一位就仍舊喜歡 Yamm，但都是即開的靚蠔。
還是多飲熱湯吧。取了洋蔥湯，加上薄脆，以及沙律吧那邊的芝士片，三者混合融化後，同吃的效果超級美味！另外的麵包質素也很高，後來都忍不住吃光了的。
也取了不同的西式冷盤，圖中這四款都很喜歡很愛吃，重點是小小份不會飽膩，推介要試。 
來到麵包蟹，真是OMG，多膏到爆炸！圖中的蟹膏只是實際的一半左右，吃完都飽了一半！ 
太邪惡了，之後又取了中湯，飲來暖一暖胃並滋補一下。 
第五輪取了不同的芝士、火腿及煙三文魚，全部質素都滿意。 
此時劉總取了不同的刺身，我也吃了帶子及牡丹蝦，果然都很新鮮，鮮甜好吃！ 
第六輪去了拿燒味及點心，蝦餃皮很薄，蝦很鮮，不過皮較易穿；奶皇包呈半流質，鬆軟好吃，燒味就簡直是高水準之作，一定要吃的。後來還吃了燒乳豬，也是珍品！ 
第七輪吃了白灼蝦、羊架及和牛西冷。白灼蝦果然新鮮不得了，我吃那隻還有不少蝦膏！羊架比較沒特別，西冷也非常肉嫩多汁。 
後來還取了煎鵝肝，成品特厚！不過取時已經沒有了蘋果，只得多士拌著，滋味少了一分。 
劉總又取了燒賣及不同的天婦羅，我試了天婦羅海老，香脆不油，烤漿很薄，也有質素。 
哎呀，每樣吃一點已經開始飽了，最後每款熱盤都吃一丁點，我要進入甜品環節了！
還未行... 黑松露忌廉通心粉及喇沙都非常的美味，又忍不住吃了又吃。我的天！ 
終於好不容易每樣算是試了一點點，來到甜品環節了。貪心的我當然盡量全取！其實只拿了九成左右，與拍檔們一起開心分嚐～ 這一碟有5款小蛋糕，全部都有水準，特別推介中間呈半流心、香軟不膩的芝士蛋糕；另外兩款朱古力分別是 Earl Grey 及開心果味，都不錯吃。 
這碟有意大利芝士蛋糕杯、木槺蛋糕杯、法式蘋果撻，以及四款馬卡龍。全部都好好吃！ 
這碟再來六款甜點，除了極度香濃出色的朱古力撻（超愛！朱古力魔必吃），前方的辣椒軟心朱古力蛋糕起初香甜、後來香辣，十分特別值得一試～ 
還有更多的杯裝甜品、小蛋糕及香濃不過甜的50%朱古力噴泉，真的又飽又滿足啊！ 
杯裝甜品中，最值推介是咖啡味奶凍，加上crumbs及一小支Rum酒（作感冒中的我沒要了...），味道口感都極豐富美妙。自家製的雪糕又是必吃，水準很高，柚子雪葩尤其美味！ 
飽到不行，而且犯禁吞下四球雪糕，餐飲還是乖乖點杯熱檸水吧。水是一整壺的上，那茶壺還十級精美，同時非常重手，果然是大將之風。 
飲了檸水消了一點滯，想起又把麵包布甸給取下來，拌著雲尼拿雪糕吃！美味～ 
最後還取了waffle（四分一件夠了...），原意是拌上柚子味雪葩，但因賣光了換成白桃雪葩，口味卻更加清新驚艷！太好吃啦～ 
於是最後又取多兩球... 一個作病的為食媽媽，一晚吃下七球雪糕／雪葩，只可說「怪你過份美味」！ 
最後這裡的洗手間也設計甚美，而且有點很特別：吹風機就在水管的兩邊！大家去洗手時給觸到的話，不要過份驚訝啊～  
二月餐廳還在做超值的推廣價（三月鐵定會升價，加多少未知），同時電話及網上預約都超爆，誠心想去吃不妨試圖walk-in（walk-in不成，即場訂檯也較有把握）。祝好運～ 自助山 The Grand Buffet 地址：灣仔皇后大道東183號合和中心62樓 電話：2506 0888/ 2506 0666 網頁：http://thegrandbuffet.hk/ Facebook：https://www.facebook.com/pages/The-Grand-Buffet/424106144405582（含價格資訊） ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
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