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沙田凱悅酒店 ✣ Sha Tin 18 ✣ 令人回味的靚景烤鴨宴
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甜魔媽媽
2015-07-01
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又來到姐姐放假的七一假期，真的很懷念早前在 沙田凱悅酒店 的渡假時光... 今天，繼續分享酒店內的美食，首先是一到埗在 沙田18 品嚐的烤鴨午宴～
昨天提到，不包午晚餐的夏日家庭度假營，是下午2時開始登記入住。素仰 沙田18 大名已久，我們決定入住前自費吃頓午餐，之後就剛剛好 check-in。
18 含有幸運、富足之寓意；餐廳設4個開放式廚房，供應正宗東莞及北方菜式，曾獲不少獎項及殊榮。而無論是餐廳門面或食物選擇，都與澳門君悅酒店的 滿堂彩 有八成相似！
不過有點 沙田18 比 滿堂彩 更優勝的，就是這青綠迷人的園林景緻；其實這是沙田凱悅酒店的吸引／成功之道，由這刻時間，一家人的旅行mode都完全啟動了！ 
老公點了香口好喝的香片茶 ($20/位)，有點意外是埋單時沒有收取Matthew茶錢，另外漬蘿蔔及鹽香花生都沒有收芥錢，十分大氣。 
其實甜魔媽媽並不喜歡吃漬蘿蔔，不過這裡做的實在香甜爽脆，還帶點話梅香氣，十分好吃，這天吃了不少；同時Chloe妹妹也爭著要吃！
小兄妹出門前吃了一點粥仔，不過來到又開始餓了，首先為他們點了一份 滋味鮮茄蛋煨刀削麵 Braised tomato, egg, hand-shaved noodles, broth ($118)，正好試試北方麵食水準。 鮮茄蛋其實是四川老鄉的菜式，當年帶Matthew回鄉常常靠它餵飽小魔；酸甜開胃又有小兄妹極愛的蛋蛋，兩隻都很喜歡吃，而麵條也甚有口感，就算浸泡一會都不會太腍，幾好。 
也點了兩款點心一起分享；有小兄妹在，點心都算他們適合的，分別是蝦餃及叉燒包。 
識食Matthew可是超級喜歡吃蝦餃的！而這裡的 傳統筍尖蝦餃皇 Steamed shrimp, bamboo heart dumplings ($60)，碩大飽滿，蝦隻又鮮又爽，加上厚薄適中的澄皮，令人滿足。 
蠔皇叉燒包 Steamed barbecued pork buns ($54) 也同樣足料香甜，包身又鬆軟可口，也是高質素出品。蝦餃妹妹吃不了，叉燒包就可以大快朵頤了，為食妹一臉滿足！ 
來到這裡，必吃 傳統北京烤填鴨 Traditional Peking duck。烤鴨分為一食、二食及三食，首先片胸皮、胸肉、腿肉的一食，定價$550隻 / $340半隻，我們當然只要半隻就夠。
師傅在我們面前手起刀落，很快的，一碟鴨皮就給片好；然後又到胸肉，最後是腿肉連皮上檯。連同青瓜、大蒜、黃麵醬、砂糖、芥末、薄餅（共兩籠）等，堆得豐豐富富的上檯。 
先吃片胸皮，這純皮的部分油光透亮，晶瑩剔透卻一點肥膏肥脂都沒有，拌上砂糖來只，只感清脆清甜，像吃威化餅一般，Matthew愛極了！一連吃了很多件。 
然後再吃沒有鴨皮的淨胸肉，這部分單吃是會較悶，一定要點連上青瓜、大蒜、黃麵醬，捲著薄餅吃，才帶來較豐富多變的好滋味。 
最後是腿肉連皮，這部分也是甜魔媽媽最愛吃的，淨食或包著薄餅吃來，都很美味。 
Chloe還小，只有淨吃薄餅皮的份，大個仔的Matthew則試了不同的吃法，最愛始終是吃皮！^_^"
我們也點了二食的 生菜片鴨崧 Wok-fried minced duck, iceberg lettuce ($145隻 / $105半隻)，鴨崧加芽菜炒得香口，包以生菜來吃清新中見酥香，好吃不過兩口子分也有點膩；好久都沒吃那麼多鴨子了！ 
還好沒點下三食的 紹菜豆腐鴨骨湯 Duck soup, Chinese cabbage, beancurd ($50/位)。不過選擇全食的話，定價會較優惠，分別是 $765全隻 / $480半隻。人多來可以考慮。 
明顯大家都吃得很飽了，小魔已經忍不住要玩這玩那了。甜魔媽媽也飽，不過還是想試甜品啊！因為這裡的甜品選擇十分豐富多彩，考慮一陣決定點下 甜品併盤小 ($255)。 
這份小的甜品併盤陣容也不野少，共有六款甜品包括：時令鮮果盤、綠茶芝士蛋糕、腐乳芝士蛋糕、芒果凍布甸、雪耳杞子杏仁糕、椰子飯雪糕。下文會附上甜品散叫價給大家參考。 
首先品嚐 綠茶芝士蛋糕 Green tea tiramisu ($70)，也是個人心水至愛，那綠茶味清幽沒有太濃，與香滑的 Mascarpone 完美結合，甜魔媽媽超喜愛很推介！但老公覺得略甜了一些。
接著的 腐乳芝士蛋糕 Chinese preserved beancurd cheese cakes ($62) 入口真有腐乳獨特的氣味！其實與芝士蛋糕又幾夾，還加上杞子增加天然甜味及中式風情。雪耳杞子杏仁糕 Chilled almond jelly, silver fungus, wolfberries ($55) 富大量雪耳，非常爽口，也很過癮。
芒果凍布甸 Mango pudding ($62) 無花無巧，就是芒果布甸，但由於超級足料，果肉佔了差不多一半，出來效果清甜迷人、軟香好吃，也很喜歡的！
這裡的自家製雪糕 ($40) 口味特別，最想試是 五粮液朱古力 Chinese wine chocolate，但小兄妹在場不點了；這 椰子飯 Coconut milk, rice 真有粒粒米香也不錯，令我想起 Lab Made。
最後是 時令鮮果盤 Seasonal fruit platter ($65)，每款水果均清甜好吃，特別喜歡清甜無渣、入口即融的番石榴，又勾起四月遊台的回憶了～
以恆生白金卡簽賬可享九折，這開心又滿足的一頓 $972，吃完剛好是時間 check-in 了！另外當晚也試了 咖啡廳 的豐富自助晚餐，又是滿意經歷，詳情明天再記～
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話：3723 7932 ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
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