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川熙樓 Chuan Xi Restaurant ~ 新派四川地道風味
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甜魔媽媽
2014-01-13
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不知大家有否覺得，香港今年冬天特別寒冷? 雖不是凍到無法忍受，但很多日子都需要穿著大褸頸巾，不以往冬天單件長袖已經OK~ 也許因為這樣，火鍋及川菜在今個冬天大放異彩，上週甜魔媽媽也一連到了兩間川菜館試菜，最開心是連同嗜辣老公以及一班辣魔友人一同到訪，份外熱鬧又開心!
 首先介紹位於尖沙咀亞士厘道，家家樂對面大廈2樓的川熙樓：店內環境頗為骨子，同時供應卡位及圓桌；座位雖不算多，菜式選擇卻異常豐富，除了大路的火紅麻辣川菜，也有不少少辣甚至不辣的精緻新派菜式，的確反映了國內川菜近年的微妙變化。  打開電子menu，想吃的太多了!!! 無奈只得四個人，唯有多點一些不太飽肚的前菜，少點一些頂胃的主菜主食；還好是菜式較為精緻小巧，大家能夠吃到不少款式，最後捧著肚子滿足離開。  很喜歡這裡奉客的苦蕎茶，清怡微甘略帶麥味，與接下來豐富的川菜盛宴十分匹配，我們可是添了又添的呢!  這裡又有供應不同口味的果味紅茶／綠茶 ($14-16)，絕對是解辣的好幫手；是晚與老公一起試了水蜜桃綠茶及荔枝綠茶，口味都很清甜討好。  開始前菜，首先是藍莓山藥 ($68)；第二次吃這款清新前菜了，這裡的鮮淮山口感清爽還帶著脆口，切成條狀很方便進食；添加了藍莓醬更是甜美可人，是款健康又清新的選擇。  回重慶 (渝) 老鄉吃川菜時，的確見到川菜日趨精緻了，而成都 (蓉) 那邊的出品就更加精巧奪人了。這椒麻鹽水蝦 ($78) 有著西式冷盤的賣相，吃時爽彈的大蝦慢慢滲出花椒油的麻香，味道幾特別的~  老公與食友愛吃肚絲，也點了香拌千層肚 ($58)，而不好內臟的我就沒多試了。  棒棒羊 ($68) 是由棒棒雞演變而來，羊片頗為嫩滑吸引，又加了可口的麻醬及清爽的青瓜絲，味道吸引很快就清光了。  紅油抄手 ($38) 是甜魔媽媽的心癮，基本上去每間川菜館都會點，不過幾乎每次都會失望，不是餡料不對，就是調味不對。這裡的紅油下得足了，但味道未夠豐富，菜肉餡料也傾向廣式風味。  給奇妙魚餃 ($58) 這名字吸引了，又點了一客來試，原來是炸魚餃放在匙裝的沙律之上，好看之餘創意十足，而且甜魔媽媽其實很喜歡吃魚皮餃的! 在席中吃到清新的沙律感覺也挺好，就是嫌魚餃上檯時已經不太熱了。  來到主菜環節，當中必推樂山甜皮鴨 ($88/半隻)，鴨隻皮香肉嫩而且不肥不膩，重點是外表掃了一層冰糖，令食味在咸鮮中富有一陣清甜味，非常討好，轉瞬就被消滅掉了，還意猶未盡呢! 相信如來原隻 ($168) 也一樣清碟無難度~~  店內取到靚貨供應，並在廚房養植生猛的牛蛙 (也給我們看了拍照了... 不過甜魔媽媽思前想後還是不貼上來較好)，這老公大愛的辣子牛蛙 ($128) 是即點即宰的一味。成品的鮮度與火候都十足，不過心理上總覺得害了一條生命... 食不下嚥了! > <  水煮牛肉或水煮魚吃得多了，這晚一試冷鍋鱔魚 ($158)，肥美的黃鱔與紅油十分合拍，而墊底除了芽菜還有煙韌好吃的紅薯粉，吃得很滿足的。  而在主菜中最有份量的，是辣子年糕大肉蟹 ($360)，巨大的肉蟹惹上了辣椒及香料，鮮甜又刺激，特別是蟹拑位置啖啖肉吃得特別滿足；而同炒的年糕也軟熟入味，吃完實在十分飽足了~~  肚子開始漲得不行，但坊間少見這香酥魚捲羊 ($108)，也忍不住點一客來試試：菜如其名，就是以魚件捲著羊肉球來酥炸，成品不肥不膩，而且羊羶十足，完全滿足羊痴如我，加上點上青芥末醬及千島醬，有齊兩種食味，更加豐富了。  飽到不行了，不過總要吃點青菜，這香渣熗炒椰菜 ($68) 辣度與酸度不強，但因加了豬油渣同炒，味道特別吸引，媽媽又吃了很多。  擔擔麵 ($38) 也是媽媽到川菜館必吃的一味，這裡是少湯的版本，辣度溫和帶有麻醬香氣，味道不錯的，媽媽獨個吞下大半碗。  來到重慶酸辣粉 ($38)，也是少辣少油的版本，雖然那紅薯粉實在煙韌彈牙，但因為太飽真的無力完成了。 
坐得舒服也吃得飽足的晚上，也感受到店方希望推廣川菜文化 (特別是強調在大麻大辣之外，還有不少其他元素!) 的誠意，希望小店生意蒸蒸日上! 嗯，這晚其實Chloe妹妹也在場，也貼貼她的照片吧~~
這間家的裝修特別吸引，最愛它那可愛又充滿童真的插畫；不過這裡的人龍也是多間分店之冠，當晚也等了約15分鐘才有位呢!
 上回與Matthew仔在Elements分店都吃過Gelato買一送一，原來Gelato除了可揀一杯兩款口味，也可以揀炒雪糕的creation，這晚就點了Wildberry Crunch 奇脆莓莓及Yin Yang 黑白配，前者是由Wildberry gelato，加上粟米片、Oreo、杏仁及朱古力醬，口味清新得來又香甜豐富，挺好吃的~~  當然朱古力迷如甜魔媽媽，會更喜歡由Chocolate gelato，加上朱古力醬, chocolate chips及Oreo組成的Yin Yang 黑白配，食友嫌它太濃郁，甜魔媽媽就索性整個KO掉了!! 超滿足~~  這裡的咖啡也有買一送一優惠，老公及劉總又分別點了Vanilla Ginger Latte及Latte，無論是賣相抑或飲來水準都不錯呢。這次是Oli用劵去買的 (哈哈，身邊的朋友也忍不住買了the Entertainer啦! 真的幾抵~~)，埋單聽講只是$100左右，超抵。  之後還有一頓川菜的介紹，敬請留意。 川熙樓 Chuan Xi Restaurant 地址：尖沙咀亞士厘道17-19號2樓 電話：2882 9020 Holly Brown 地址：尖沙咀河內道18號K11地下G19舖 電話：3122 4016 ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
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