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自助餐吃出香港歷史變遷 @ Clipper Lounge, 香港文華東方酒店 (中環)
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煮‧食‧樂
2015-08-11
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小時候甚麼也不懂 , 一知道媽咪說晚餐是去吃 buffet 便樂上半天 , 還要自己培養自己心情去準備吃盡燒牛肉及甜品 , 結果往往是相反 , 我的小胃很快便被 KO , 哈哈 ~ 今晚 , 我再度來臨 文華東方 , 不同的是我爸媽已不在我旁。 年代已久 , 要寫自助餐的對比 , 我大部分已忘 , 只是甜品部的豐盛卻是始終如一。
漂亮的小花園設計 ,
雖說是有圖有真相 , 圖片又豈能表達實際狀況之美。
細心觀看 , 細心留意 , 原來有些甜點會藏起來 ......
當發現身旁的朋友在吃到津津有味時 , 自己才再走出去尋找已屬太遲 , 餐廳內是不止一位甜品控。
甜品造型亦栩栩如生 , 甜品部居然擺有一碟手指三文治 ! ? 吃下去才發覺那是 Japanese Pear Cheesecake , 有著鬆軟而輕柔的層次 , 夾著奶油芝士與清甜梨子的芳香。
文華東方的自家製朱古力 , 不會沒有人認識吧 ~
墊著 Homemade Cookies 的綠草茸茸 , 原來是同時曲奇碎來的 , 羨慕著一塊塊鬆化的牛油 cookies 有多悠然自得的樣子。
令人垂涎欲滴又奪目的 Strawberry Tower , 另外還有 Marshmallow Tower 及 Cup Cake Tower , 美得像精緻雕塑。
Seasonal Fresh Fruit Salad ( 左 ) 應該是在這裏超過 40 款甜點中最健康的一款 , 印象中只有黃桃是罐頭水果 , 配搭果汁做成的沙律汁 , 酸甜清新而且營養豐富。
沒甚麼酒店自助餐會供應「 自家每日新鮮製作 」的雪糕及雪葩 , 棄用 M 牌、 D 牌、 H 牌 , 單以 MO ( 文華東方 ) 品牌已經是大煞招。
當晚有六款不同的雪糕及雪葩 , 雪糕代表有朱古力、雲呢嗱、士多啤梨；雪葩代表有夏日莓、青檸、熱情果。
雪糕及雪葩的款式太多 , 吃不下 ! ? 不怕不怕 , 你們來看看脆筒的小巧 , 便知道每球雪糕及雪葩的體積是多少 !
即製窩夫與班戟屬自助餐中的不可缺吧 ~
甜品每樣吃一件已經開始有飽肚感 , 還有很多精彩又名貴的美食等著我 , 都是與朋友親人拼一拼吃 ( Sharing is fun. )
今個夏天 , Clipper Lounge 推出全新面貌的自助晚餐 , 冰凍海鮮是源源不絕地加添 , 不時會見到廚師用紅外線測溫槍來檢測及記錄表面溫度。
長腳蟹與波士頓龍蝦 , 鮮甜有彈性又不失爽口原味。
凍蝦塔有夠壯觀嗎 ?
藍青口與麵包蟹 , 味清與味濃的對比。
別看生蠔個子細 , 它的香甜鮮蠔味豐富 , 肉身爽滑。
翡翠螺與鮮鮑魚 , 肉質彈牙且極為鮮味 , 多吃幾隻也可回本。
凍海鮮外 , 必吃的還有刺身與壽司。
刺身即切 , 當晚的款式是我所喜愛 , 有充斥著魚油香的油甘魚、肥美肉厚的挪威三文魚腩、魚味鮮甜的吞拿魚、肉質豐厚又鮮甜肥美的北海道刺身帶子、甘香鮮甜的甜蝦。
身為牛魔王又怎會不認識文華東方的厚切燒牛肉 ! ? 配搭著約克郡布甸及濃香肉汁 ......
廚師在我面前切了一塊燒牛肉下來 , 放下布甸及淋上肉汁 ,
我用快捷的速度返回座位去享用。 燒牛肉仍保留著外層焦脆 , 肉色嫣紅並從肉纖維裏窺視出牛肉汁的冒出 , 吃進口裏肉質嫩滑肉味香馥 ,
牛脂這部份卻邪惡得沒一絲膩感 , 這就是那令人垂涎欲滴的燒牛肉。
除了以上種種及慣有的文華東方西點 , 自助餐添置了椒鹽燒乳鴿及沙田雞粥等屬於香港本地的美食 , 始終屹立中環超過半世紀的香港文華東方酒店 , 是見證著香港的歷史變遷。
皮脆肉滑的椒鹽燒乳鴿
粥底綿稠的沙田雞粥
很有大牌檔風味的豉椒炒蟶子 , 蟶子沒有煮到縮起不見 , 肉仍是爽脆。
干煸欖菜四季豆是我喜愛的下飯菜 , 惹味得可送一碗大飯 , 可惜是自助餐並沒有絲苗白飯供應。
嫩煎石斑魚炒飯
魚湯浸蜆恰恰結合兩種海產鮮甜
蒜蓉粉絲蒸帶子
清蒸大海斑魚
魚並沒有蒸過火 , 尤其是愛吃的魚腩部份 , 滑一滑 , 魚油脂多。
每檯每位敬送香煎鵝肝一件 , 底面煎至微焦脆 , 鵝肝那油潤口味卻比預期輕 , 沒有一口油 , 反而有點渣的口感。
飽餐以後來一杯熱檸蜜作結 , 放鬆身體 , 潤喉舒適。
供應時間：
6 : 30 pm – 10 : 30 pm ( 星期一至四 ) 6 pm – 8 pm ; 8 : 30 pm – 10 : 30 pm ( 星期五、六及公眾假期 ) 6 : 30 pm – 10 pm ( 星期日 )
收費 : 成人 $ 548、小童 $ 368 ( 星期一至四 )
成人 $ 588、小童 $ 398 ( 星期五至日及公眾假期 ) * 另設加一服務費
中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店閣樓
Tel：2825 4007
星期一至日 : 07 : 30 - 22 : 30
平均消費 : $ 300 以上
有什麼 飲食交流 或者 煮飯仔交流, 預埋我呀:D |
~END~
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