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鹹甜兩食皆兼得 @ Amina Modern European
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大滴博士
2015-06-09
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同樣隠秘的漆黑小門，子了尖沙咀，銅鑼都有一道，這樣一說大家又有否記憶？ 
店內同樣以黑為主，充滿情調。 
吃法國菜最開心就是除了餐具精美，桌上亦有一大堆餐具一直等待著你去使用，由外到內，循序漸進，每過一道菜又期待緊接的下一道菜。 
法國牛油麵包配自製特式醬
而溫熱的餐包非常柔軟，只是皮邊位較韌，配上西蘭花及椰菜花醬，西蘭花味道很濃郁，椰菜花則帶些酸酸的和爽口小碎粒，就好比莎莎醬那種，清新怡人。 
接下來是三款不同的生蠔，左邊及中間都來自法國，最右方是美國。從近鏡頭的左至右開始講起：左邊味道較清，蠔身較薄；中間的海水味很重，除了鹹還帶點海水的清澈感；右邊鹹度較中間溫和些，結尾還略略帶股清新的青味。 
歡迎小點
踏入開始，來一小瓶鵝蛋形的透明玻璃杯，盛裝的是冷湯和一顆番茄，味道香濃帶薄薄一股酸味，又夾雜洋蔥碎粒，一旁是黑魚子配餅乾，魚子味道濃郁，一酸一鹹，刺激味蕾。 
櫻桃肉煙燻鴨胸肉配香檳蘋果凍
意大利黑松露雞卷配牡丹蝦伴珍珠芒果蓉
原個蝦頭豎立的擺設有點奇怪，黃色是芒果醬，蝦肉很黏軟，底下雞卷味道被芒果醬覆蓋。但這個很花心思，蝦頭旁有些透明小珠，一口咬破湯汁便「啪啪」地爆湧開來，不過湯汁有點甜，跟預想的香濃有段距離。 
小茴香生蠔湯
馬賽海鮮濃湯
朋友的海鮮湯窄看之下平平無奇，但內容卻相當豐富，味道很濃郁壯烈，而湯中亦包括了相當多海鮮餡料，有蝦有蜆等等...每湯匙都可以盛上一樣餡料陪伴，非常足料有誠意。 
香煎法國鵝肝配酥皮條伴輕辣香草蛋黃醬
鵝肝很軟綿溶化，帶點點辣勁，不過油脂感很高，酥皮脆條是很香口，但無助於解膩，整體給予人一種很重口味的感覺。 
這個魚肉奶脂味香濃，肉質嫩滑，香濃惹味，吃著吃著很讓人不自覺地多吃幾口。 
中場休息——水蜜桃雪葩相當清新，桃味香甜自然，吃罷就是時候乖乖等待進入下一輪臨近尾聲的主菜部份。 
綠豆泥襯以魚肉、魚子及炸球，魚肉很嫩滑味香，炸球肉質紮實而彈牙，配上軟軟綠豆泥很是滋味。 
還有一道海鮮雜燴，龍蝦肉煮至吸汁入味又軟綿綿的，同行還有魚和魷魚，很豐富味道也不錯。 
飲品包括茶及咖啡，二話不說與友人都一致達成共識要喝茶，茶飲有很多選擇，最讓人驚喜是店方會遞上小木盒，裝有茶包或乾花任君選擇，還會講解各款茶名與功用，相當貼心的舉動。 
選好後便會奉上杯具然後在你面前為你沖泡，花茶包可沖泡三杯，選了玫瑰與菊花，緩解壓力和舒緩精神，晚上睡得更甜。 
Amina布朗尼朱古力餅配瑞士雪糕
甜品環節，裝小匙的容器是一個以天鵝造型的小擺設裝著，相當優雅美觀。巧克力布朗尼是自家製作，濃濃巧克力香與微甜，加上煙韌口感相當討人歡心。 
最後是五款自家製作的巧克力，精緻小巧，外表及味道都絕不輸街外頭的。 
從 最左開始數起：綠茶巧克力入口先帶些綠茶粉的甘，隨後很快折成白巧克力的甜；紅莓巧克力外殻鬆脆，表面撲有莓粉入口既帶巧克力味又帶酸香；中間榛子巧克力 味道香濃不過甜，但與期後兩者味道上略帶重複；最後玫瑰花及圓形只是濃度有所分別，中間餡料都是軟滑榛子醬，但前者玫瑰花沒後者來得甜，比較甘香迷人，後 者食味有點像金莎巧克力。 * * * * * Amina Modern European 尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A號舖 | ☎️ 6018 0244 星期一至日 18:30-00:00 如果您喜歡的話，請支持一下… Facebook page : https://www.facebook.com/aiyawfood Instagram : aiyawfood Openrice : 大滴博士 Blogspot : http://aiyawfood.blogspot.hk/ U-Blog : http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/wddjaiii/
感謝 大滴博士 提供以上資料
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