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一嚐足料馬來西亞肉骨茶 @ 肉骨皇 Bak Kut King
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大滴博士
2015-02-05
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父親喜歡喝滋補湯水，眼見他最近工作忙碌，疲累使雙目顯出明顯血絲，更可惜的是身為女兒的我但卻幫不上一點忙。
在網上翻了翻，看見這家店子主打的肉骨茶評價甚高，藥材味道濃厚，加上其他食物味道不俗，這不是正合我意嗎？一於這晚找來了爸媽，說著帶他們吃頓特別的。 
店子不大，裝修簡單，加上暖和昏黃的燈光，予人一種不拘謹又很家庭式的感覺。 
廚房屬半開放式，未能完全看透但有自信不遮掩給予客人一睹內部，令食客更為安心、信心。 雙親初來時也稍稍吃了一驚，因為實在猜不到我居然會找來家星馬菜館，因此平常在街吃大多都離不開一堆西餐廳，既然如此，那倒不如坐下來喝碗滋補藥材湯，順道舒適吃頓晚飯。 
檳城香濃肉骨茶 $82/小(1-2人份) $148/大(3-4人份)
湯會加附其他配料如：油條、辣椒、醬油、蒜，整齊有序的放在一起，湯鍋更有小爐幫忙加熱及保溫。打開鍋蓋藥材香氣四溢，湯料眾多，店員細心的為我們滔起三碗並分配湯料。 
湯色深沉，除藥材外亦夾雜著豬排、枝竹、豆卜、金針菇。呷一口，湯質醇厚而帶藥材與調味醬油的濃香，沉穩中帶甜，兩者相輔相成，其味使人留下深刻印象。 而當中的肉除了為湯更添濃郁外，其肉身亦早已被燉煮至入味而軟化，不需費勁輕輕一咬便已骨肉分離,更讚是，即便如上肉燉煮而湯卻不算油膩。 父親對此湯極為滿意，邊喝邊說著街外大多稀如清水，淡然無味，能獲他歡心實在讓我高興。 
柚子蝦沙律 $78 (7/10)
來客簡單沙律打開胃口，宣佈晚膳的開始。 這客柚子蝦沙律簡單清新，柚子清爽鮮甜具水份，除了藏有數顆爽口蝦肉外，也混滲許多花生碎粒，對於堅果迷的我來講當然不是壞事，但花生香氣太突出，搶去了這客沙律主角的風頭。 
蕙米水 $25/熱 $35/冷
除了湯水也來一杯清淡飲品清洗口腔，要來了一杯熱蕙米水，驚喜是一小杯內竟有大量蕙米，味道清甜好喝。 
大馬橋底豬手 $138 (8/10)
豬手亦在眾多評論中得分甚高，雖我不愛好豬手，反倒父親卻是挺喜歡。 
喚來的這客豬手不負所望，外皮焦脆，肉富鹹香卻不過火，縱使不愛吃脂膏者如我都吃上好幾件。 
咖哩魚頭 $98 (7/10)
*可配白飯/原味油酥餅
在眾多款咖哩中挑選了魚頭，雖然魚味未能滲入至咖哩，但黃咖哩本身香味濃郁，而其辣度亦不可小覷！未至於辛辣至嗆口，但平常不嗜辣者還是得三思呢。 不想吃飽肚白飯便跟配酥餅，輕薄而中心位置微微鼓起帶空氣感，口感酥脆，雖說酥皮未至於好香好出色，水準一般，但酥餅跟咖哩這配搭永遠不敗。 值得一提是別忘了頭上的茄子們，煮至綿化的茄子入味之餘入口自然散開，雖然吸收湯中精華非常好吃，但也固然油膩。 
蝦醬炒椰菜苗 $68 (7/10)
鑊氣足，椰菜苗翠綠而爽口，蝦醬下得剛好，濃香不過鹹，以小鐵鍋墊上厚木臺形式呈上，為最難以有華美造型的炒菜作裝飾，賣相加分。 
蕉葉燒倉魚 $118 (5/10)
肥厚倉魚被蕉葉包裹在內，面上抹上類似麵豉之類濃而帶點弱甜的醬料，不過醬料不多，而且未能焗至入味，導致味道上較為遜色。 魚肉未算滑溜，但份量十足，要知道這種大小的倉魚自行於街市中購買價格也不便宜啊。 
焗咖揶吐司伴雪糕 $55 (6.5/10)
飯後必須甜，這客甜品製作需時30分鐘，即叫即製，焗至金黃帶微焦的吐司盒鬆脆無比，中間掏空了一小正方框，塗滿牛油、放入咖揶醬。 切開時醬由中央流出，雖未富濃厚蛋香，但勝在咖揶醬不甜膩，喜歡亦可拌上一旁雲呢嗱雪糕，冷熱效果依舊誘人，只但略嫌咖揶醬少了些，而雪糕乃雀巢牌，這點需改善。 * * * * * 肉骨皇 大坑浣紗街45號浣紗花園地下1號舖 | ☎️ 2972 2266 星期一至日 12:00-15:00；18:00-23:00 如果您喜歡的話，請支持一下… Facebook page : https://www.facebook.com/aiyawfood Instagram : aiyawfood Openrice : 大滴博士 Blogspot : http://aiyawfood.blogspot.hk/ U-Blog : http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/wddjaiii/
感謝 大滴博士 提供以上資料
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