|
[香港食記] 協奏坊：進擊的小肚腩
|
|
nikkixlife
2015-03-25
565
0
|
分享
收藏
「喂，NIKKI，你在哪？」
「 我在公司。我現在趕過來。」
又要麻煩朋友等我了，每次跟朋友約吃晚飯都因為工作關係而未能準時走人。久而久之，朋友約吃飯大家都知道我有幾句預設的台詞，例如：「預我遲到吧」，「食住等」。
兩星期前朋友提議吃晚飯一聚。「得啦。預你遲到同埋我地會食住等呀嘛。」果然已經知道我想説什麼了。  朋友已經想好吃什麼，一聽到吃自助餐突然一想：「會唔會好貴架？」不過既然很久沒有吃自助餐就無所謂啦，立即舉腳贊成。餐廳名字叫協奏坊，是在香港珀麗酒店內新開張的餐廳，Openrice都沒有太多資訊，感覺就好像返回以前沒有Openrice的時代一樣，帶著新奇刺激的心情試新餐廳。從地鐵站走過去，遠遠就能看到代表著珀麗酒店的玫瑰花標誌，跟朋友見面後我也放下東西開餐了。   冷盤方面有各種沙律，凍肉。 又有西湯配麵包，幾特別的是餐廳有中湯供應。愛喝湯的我在中西湯相比下我更愛傳統的中湯，經過多小時的煲煮，讓豬骨的味道滲到湯汁內。當日的西湯是南瓜湯，而中湯是青蘿蔔豬骨湯。有中湯的供應在云云的自助餐中甚為少見。  海鮮類方面有長腳蟹、帶子、鮮魷魚、青口。多款新鮮的海鮮美食，質素穩定，每一口都能吃到海鮮的鮮味。  除了長腳蟹之外，更有麵包蟹。比起長腳蟹的蟹腳，麵包蟹擁有豐盈的蟹膏，蟹膏甘香油美，肉厚甘甜，比長腳蟹更勝一籌呢！（可能是我較愛蟹膏吧！）  除了有剛剛提及的海鮮，協奏坊都有生蠔供應。當日分別有紐西蘭生蠔和美國生蠔。兩者比較下，美國生蠔較為大隻及肥美，而且有服務員站在這兒，即洗即開以保持生蠔的新鮮，每人每次只限取兩隻，客人要排隊領取但隊伍也沒有太長，感覺良好。時段剛開始時是派發較小隻的紐西蘭生蠔，後期才發較大隻的美國生蠔，師傅會隨機分派生蠔，獲得哪一款就要看你運氣了。
當日我吃的是美國生蠔，充滿海水味，厚肉多汁。值得一吃再吃！  當然不少得是魚生壽司類啦！魚生吧位於餐廳的角落，在生蠔區的旁邊，生蠔區是凸出來的，而魚生吧就剛剛凹進去，驟眼望過去一點都不顯眼。可是魚生還是會發出耀眼的光芒，吸引客人過去。刺身種類不算多，但對香港人來說就是剛剛好，與其提供十多款魚生但只有幾款熱賣，倒不如挑幾款受客人歡迎的刺身，集中火力吧。
 協奏坊的刺身有甜蝦、呑拿魚、三文魚和劍魚。層架三層，每層都擺放各種刺身和壽司。其中受香港人厚愛的三文魚更是佔了一整層。當食物差不多沒有，旁邊的服務員就是補充食材，不讓客人空手而回。  最上層的壽司有鹽燒三文魚壽司、帶子壽司和花之戀壽司。一解日本菜的牽掛，但鹽燒三文魚可能放太久了，吃進口中有點硬掉。  吃完冷盤之後就要進攻熱食了。中西式的熱食包羅萬，非常豐富呢！有豬仔骨、中式煮蝦、西蘭花粉蝦仁、炒蜆、蒸石班，除了中西式餐食之外更有印度的薄餅和香料咖喱。令我喜出望外的是西蘭花炒蝦仁的蝦仁大隻且肉質結實，帶有新鮮蝦味，令人吃不停。平時一般的自助餐都主要把重點落在魚生和海鮮類，卻往往忽略了熱食類，使熱食類的質素欠奉，但協奏坊的熱食類依然保持酒樓級的水準，選材不但大份足料，烹煮手法專業，不令人失望。      以前協奏坊是中菜館，所以下面的籠仔蒸飯就是以前中菜館的招牌菜，故此保留這款菜讓人回味一番。另外因為協奏坊用回之前中菜館的中廚，所以整體上的中菜很夠鑊氣，我不敢說拍得上茶餐廳的鑊氣，但比起其他自助餐已經高幾班。  當日我的攻略是少吃飽肚食物，留肚吃甜品。因為一到達時見到各式各樣的甜品已經使我雙眼閃閃發亮，每款甜品都很想一試呢。所以我又要出動了⋯⋯  美國芝士蛋糕比起其他的雪糕外觀上都較為普通，沒有太多花枝招展的裝飾，只是放上生果，一走平實的路線。用叉子切出一小份來吃，帶有來自芝士的挺身，又吃到香濃奶味，口感濃密。  黑森林蛋糕吃到朱古力味道，又不會過份的甜，而且比起剛剛的芝士蛋糕有不同的口感，這黑森林蛋糕吃到鬆軟的口感，夾著中間的奶油層又不讓人感到太甜太膩。  朱古力泡芙山：在其他的自助餐中較為少見，外表討喜不帶厚重的感覺，吃下去讓人心中增添一道甜絲絲的感覺，少吃幾件都不覺罪咎感，可是入面加入奶油卻遮蓋了朱古力的味道，令朱古力味道未夠突出。  若果想吃點較有厚實感的甜品，Brownie會是你不錯的選擇。比起黑森林蛋糕，Brownie不需奶油作配襯，獨擔大旗，讓朱古力成為最重要的主角！跟朱古力片一樣都挺硬身，朱古力的味道較強烈。自助餐最忌就是太大份，每款小試幾口，才是自助餐之道。協奏坊的甜品切到迷你件，每件都不大份給人吃不消的感覺，滿足甜品迷把所有甜品吃過的滋味。聽說廚房有位師傅專門負責製作甜品，所以每天製作，絕不是到外面買貨，更能顯示協奏坊與其他自助餐的不同之處和特色！  在近升降機旁邊還有Movenpick雪糕，當日是朱古力和熱情果。熱情果的味道酸酸甜甜，吃到Movenpick的熱情果味像把剛剛的飽肚感都通通消除了，從Movenpick買入一批雪糕再每天挑選幾款不同口味的雪糕讓客人選擇，雖然朱古力味也是相當暢銷，但草莓味也應列入為每天必點的首選吧，吃不到草莓味雪糕始終也有點小失望。  在星期二的一個閒日都已經八成滿座，要星期六日吃的建議預先打電話訂檯，以免撲個空了。開張兩個月有這個成績已經是非常成功了。 再加上當天結帳因為新張優惠，所以每人$298(連加一)，平時標準價是$368。可能你會說，用$300吃一頓晚餐實在太昂貴了，沒錯，比著平時吃個便飯都要$300的話，我必定大叫心痛。但若要比較的，總不會找自助餐和大排檔作比較，因為類型、菜式、價格大有不同，所以去評一家自助餐是否超值，我會選擇找同類型、菜式的餐廳作比較。其他酒店的自助餐底價都已經至少$300的價位，如果要吃生蠔和蟹的話還要額外再貴一點，但回頭看看帳單，香港珀麗酒店的自助餐$300結帳，還包括了生蠔和長腳蟹等海鮮，跟其他的自助餐相比真是超值，食物質素中上，當日的美味和價錢給人一種心安理得的感覺。
協奏坊西餐廳
銅鑼灣信德街8號香港珀麗酒店2樓
===============================================
感謝 nikkixlife 提供以上資料 nikkixlife的網誌: http://www.nikkixlife.com/
|
~END~
| 商店 | 協奏坊西餐廳 Sonata Western Restaurant (銅鑼灣店) |