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【香港食記】嵐喬日本料理：海膽層層叠
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nikkixlife
2014-03-14
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 平時有瀏覽Instagram的習慣，都有follow各地的藝人，而我自己對鍾一憲的Instagram就多加留神。並不因為我是他的粉絲，而是他每次Post的食物照片都令人唾涎三尺，加上他熱愛海膽（應該跟我同一類人吧！）見到他post了嵐喬的海膽層層叠壽司，所以慕名一試。  日本式的設計，有卡位，亦有獨立房，剛好被安排我們到吧檯位置坐，點了個二人套餐（$568），在等候的期間發現藝人范振峰，其後才知道他是這餐廳的老闆。    (註：以下的食物以上菜之次序作描述)
豆腐沙律：海苔放上原粒豆腐，又白又滑的豆腐加上蟹柳和蟹子作點綴，酸酸的醬汁，我想是加了點醋吧!! 好醒胃！作為前菜，最合適不過了！  精選刺身：由師傅當天挑選的，這回有三文魚，帶子，牡丹蝦及油甘魚各兩片。自己對三文魚，帶子，牡丹蝦都情有獨鍾，當日的刺身配搭簡直就像為我而設般！哈哈！  如圖可見每件刺身都好厚身，非常鮮甜肥美，好滿足！以帶子的味道更深得我歡心！  清酒煮大蜆：以為叫大蜆是個嚇唬的名稱，但是這道菜來的時候真的嚇我一跳。沒有吹噓，比平時街市見的蜆巨大得多，吃下去很彈牙，味道鮮甜，再加上淡淡的酒味，一流！而清酒的清甜很易入口，我喝了幾啖清酒呢！   鹽燒喜知次：對我比較陌生的是這條喜知次，事後做了資料搜集。喜知次(Kinki)是北海道名貴海產，屬於深水魚，呈紅色，也有「日本大眼雞」之稱。而嵐喬的鹽燒喜知次肉質鬆軟，脆脆的皮加上中間魚肉嫩滑。嵐喬特意切開，方便顧客吃。  蔥呑拿魚腩丼/海膽丼：(一人一碗)可選擇蔥呑拿魚丼或是海膽丼，由此大愛海膽，我們兩人都選了海膽，嵐喬的海膽鮮甜，把豉油倒在飯上，海膽作拌飯，海膽甜美，為加拿大之海膽，細細碗的飯顯得海膽的珍貴，Nice!!!
可惜最後的幾道餸等了很久還未到，不止是我們枱，連隔離的幾枱都在催促/詢問食物還未到的情況，可能上菜的速度需要改善一下！
牛扒照燒：大概有四至五粒的牛牛扒，形狀為長條型，熱辣辣登場，咬下去有點炭燒的味道，多汁juicy!!! 但肉質略Un左少少！
鮮蕃茄牛肉鍋：紅噹噹的鍋物，鋪滿了蕃茄和生牛肉，底部有蔬菜和豆腐。若想吃全熟的牛肉，大可用筷子浸到湯內。牛肉很軟身，肥瘦均匀，並吸取不少蕃茄汁。值得一提的是蕃茄湯底，令我驚喜的是濃濃的湯底和衆多的蕃茄，沒有以很稀和只有數粒蕃茄仔便充當蕃茄鍋，相當足料。而蕃茄湯也很鮮甜呢！好味！
鍾一憲的照片層層叠海膽令我印象深刻，所以我也另外點了個海膽壽司，為$3x，而$3x是一件的價錢，海膽跟丼內的一樣鮮甜，並沒有因價錢不一而質素不同。跟朋友分甘同味吧，層層叠有兩層，創意不錯，打破吃壽司但刺身往往比飯的少的常規，價錢可惜略貴。(價錢不肯定，大概是$30-$60一件，另有「珍寶裝」為$250一件，太貴了，所以沒有試) 加一後總數$660，美味同時有點「肉赤」的一餐，我平常花費二百幾作晚餐(請體諒我的寒酸），但這頓飯加一後每人各需三百多，吃得飽都總算可以接受，但份量略小，女生可能okay，但對我這種大食怪和男生們，似乎不太夠飽。
本想吃飯後散步到銅鑼灣一帶走走，但因上菜速度太慢，呆等了半小時都還未到，所以最後逛街的行程也擱置了。
除了最後的飯是分開(一人一碗)外，其餘的以一碟形式把二人份量的食物放於一個碟上。可以偶爾豪食一次，嵐喬也是一個好選擇！
嵐喬日本料理
灣仔謝斐道391-407號新時代中心地下A舖
感謝 nikkixlife 提供以上資料 nikkixlife的網誌: http://www.nikkixlife.com/
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| 商店 | 嵐喬日本料理 Arashi Japanese Restaurant |