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[香港美食] 炎炎夏日新口味 @ 炎丸居酒屋 (銅鑼灣)
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架架麵
2015-08-22
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銅鑼灣時代廣場的居酒屋炎丸，自開業以來也吸引了不少食客，不過比利總是與其緣慳一面，這晚來得正好，因為炎丸最近推出了一系列新菜式，也可跟好友來一個滿足開心夜
大家先來原個日本燒洋蔥打開胃納，洋蒽先隔水蒸至軟身以減退辣味，再用碳火燒，加點海鹽已很好吃 
看到枱上的宣傳，這裡有麒麟frozen啤酒，最特別之處是同時推出多款口味，這晚選喝了香港限定的西柚味，「喝」到啖啖的雪粒，啤酒中又帶一點點西柚的酸甜，味道挺夾的，夏日炎炎就最好不過喇 
先來火炙鹿兒島和牛伴松露柑橘醬油，和牛味道鮮香，配以既清新又香濃的松露柑橘醬油，味道層次就更豐富 
同碟另一行則是火炙吞拿魚漬配牛油果伴青芥末汁，吞拿魚配搭牛油果的獨特芳香從來都是絕配，配啤酒更是一流 
另一款松葉蟹肉田園沙律就更清新，爽鮮的雜菜和鮮甜的松葉蟹肉絲拌勻，再加點附上的黑松露油，會帶出口感和味道上不同的層次 
原始燒是炎丸的新系列菜式，當中最吸引的必數連子鯛，日本人於喜慶節日如婚禮會吃連子鯛，以取「好運」之意，新鮮的鯛魚由日本直送，並以備長碳來烤，皮脆肉嫩又不會太乾身，令人陶醉其中 
岩手縣南部雞腿肉原始燒，用的是上等岩手縣雞種，燒得皮脆肉嫩，味道特別濃郁，比利特別喜愛! 因成本高在香港也比較少有供應，大家有機會也應該一試喔~ 
另一款原始燒是熊本Rindo豚肉西京味噌，肉很香，油份也豐潤，不過略覺有點嚡口 
餐廳同時也推出玩味十足的七厘燒，即迷你炭爐網燒，由客人自己來炮製，這晚就選了岩鹽厚燒牛舌，岩鹽磚置於迷你炭爐上，放上牛舌，每邊燒約一至兩分鐘即成，海鹽盡滲其中，薄切的牛舌入口煙韌，羶香味濃無比，極讚! 當然，只想吃的朋友，也可由廚房代勞 
壽司試了和牛魔王卷，以香嫩的和牛肉捲着煙韌的珍珠米，還有壽司上的松露芳香，不用蘸豉油或芥末味道已很突出 
炸男前豆腐伴白蘿蔔蓉，這著名的京都豆腐店大革新後更受廣大食客歡迎，用上絹級的豆腐來炸，黃豆味香濃無比，質感又軟滑，值得一吃再吃 
炸芝士松葉蟹腳是用芝士包着蟹腳來炸，口感很有趣，味道既有芝士的奶香，也有蟹腳的鮮甜，是挺特別的菜式 
鹿兒島和牛烏冬，於大家面前落湯，可看到香牛漸熟，薄身得來又富牛香，烏冬也是煙煙韌韌的 
這個鱈場蟹海蝦海鮮鍋是不能錯過的，陣容鼎盛，湯底先用雞骨雞腳和豬骨熬製多小時，海鮮料更是大家眼前見到的豐富，包括鱈場蟹腳, 大蝦, 油甘魚和三文魚等，各款配料也是鮮甜無比，那個精華的湯底不要錯過，鮮甜度滿分!!! 食材品質高，而且烹調水準也令人滿意，難怪門庭若市，也值得推薦給大家的 地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖 電話: 2721 9955 食物: 8/10 環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 76/100 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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