坐．忘 SeeWide

「座る。
そして、忘れられる。」― 這是最初我對小店的印象。

對我來說，療愁的最佳方法是睡覺。睡一頓好覺，醒來後會發現之前煩惱的事情好像沒想像中嚴重，惱怒的心情減輕不少。當然，找一間好的咖啡店，喝杯好東西亦有幫助，但香港並沒有一推門就有位子的咖啡店，怕到時只會越等越愁。

記得很久以前已經知道坐忘這間店，一見到店名，已經僞文青病發作，不過因為工作太忙，把此事擱著，一直等到上星期才有機會去試。天后那間其實是分店，總店在鰂魚涌，是由藤田夫婦所開，主打健康日本家庭菜。

晚上19:00左右來到，沒什麼人，難怪打電話訂位時店員說不用訂位。個人很喜歡店內装潢，除了周圍掛上日文menu板和放有村上春樹的小說，令小店增添幾分日本味外，又多採用原木擡櫈，佈置亦很有山系風格，這個在牆上掛著的背包、煤油燈、馬克杯等露營用具，以及「Camper's」這個英文店名中均可以一一體現出來。

先點溏心呑拿魚沙律（$74），因為瞄過隣桌，所以知道沙律相當有份量，我們便囑咐店員等我們通知後才上主食。沙律帶濃濃的芝麻醬味，又帶點麵豉的味道。這個沙律用料非常豐富，店方採用生菜、沙律菜、紅蘿蔔絲、吞拿魚、白芝麻、車厘茄，還有開邊溏心蛋，吞拿魚肉塊下得頗多，吃完這個已相當飽。本來打算小休一下回回氣，殊不知甫放下餐具，店員便把咖哩飯端來面前，上菜節奏有點過快。

主菜點了西班牙黑豚豬頸肉野菜咖哩飯($70)，店內所有咖哩飯均配南瓜粟米飯，煙韌的珍珠米充分吸收了南瓜和粟米的精華，入口嚐到淡淡的瓜菜香。咖哩飯是日本很基本的一道家庭料理，這兒的咖哩感覺很green，按比例分成4分的話，大概是1分飯、1分肉和2分菜。豬頸肉薄切爽口，配菜採用了西蘭花、薯仔、紅蘿蔔、車厘茄、洋蔥、翠玉瓜和椰菜，確保攝取均衡的營養。

另一道雜菇茄子牛肋咖哩飯($69)很腍，雜菇切待又薄又香，如果伴飯的咖哩汁可以再多一點會更好。兩款咖哩汁看上去沒大分別，其實味道不太一様，雖然都嚐到黑椒的辛辣，但豬頸肉的辣中帶酸，牛肋的則辣中帶甜。

飲品價錢大概$20~$32，如果轉餐則只需加$10。蜜糖檸檬水用的不是生水，入口味道自然清新，酸甜平衡很好。當晚店員給我的飯碗其實是破的，碗邊出現了很大一條裂痕，感覺不夠注意衛生。好奇把餐具反轉看了一下，原來全店採用的碗碟都是來自新加坡的Husksware，那是用美國天然稻穀殼為原料所生產的餐具，可以在泥土中自然分解，不會對環境造成損害。如果上淘寶官網找，單是飯碗最便宜也要廿多元一隻，為了身體力行的環保，成本可不少哦。

店主藤田さん曾在日本川崎經營「坐忘 (Zabo)」多年，到訪過的客人在日本的Tabelog (類似香港的Openrice)留下的食評多是3.5星以上的好評。對於烹飪，他們注重無添加、無味精、多菜少油，堅持着「美味、健康、良知」的營商理念，因此很值得支持。吃過這頓飯，我想，用身心追求正道，並且將這份信念實踐於日常生活之中，這大概才是「坐忘」的真義吧。

題外話/補充資料
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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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人均 $120.00

商店

坐忘 (天后店)


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