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文字偽術
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four_month
2015-07-25
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乍聽《桃里》這個名字，還以為是「桃李」，這兒的裝潢令我想起上環的桃花源。一邊的大玻璃窗能眺望維港景色，可惜部份被大樹及公路所擋。看過點心紙，發現點心的種類有點特別，像燒鵝腸粉、鳳尾蝦小棠菜蝦餃、腰果吞拿魚叉燒酥等都比較少見。 第一籠端來的是菠蘿叉燒包，不過菠蘿皮厚厚翹翹的，看起來就像一頂龜殻，我覺得店方如果將菜式名改為「龜殻菠蘿包」，倒是非常有趣。包身不大也不小，咬下去脆皮又脆底，內餡叉燒醬很濃郁，最神奇是脆皮不會掉落。這種「不落脆皮」，除了在佛山的吳系茶餐廳，好像都沒有遇到過。更難忘的是，整個包由頭燙到尾，令人不禁想到底師傅用了幾度的火喉把它焗出來的? 晶瑩鮮蝦餃一籠四件，透薄的皮露了內層的蝦肉，每顆均擁有飽滿的身型和結實的十二道摺口。不過餃皮有點厚，蝦肉雖然爽口，但油味和胡椒味太重，模糊了焦點。 因為覺得挺特別，所以對這個芹香松子燒鵝腸粉很期待。腸粉頂部都分別鋪上了一粒松子仁來增加香味，不過效果並不顯著。透薄的腸粉皮下，包裹着無數連皮的鵝肉絲，厚厚的皮下脂肪令鵝味相當濃郁。腸粉內有許多綠色一圈圈的，起初以為是青蔥，入口那種清香和爽口才認出是西芹的味道。 今日食力比較低，第四道點心已經開始是甜品了，因為被「炸菊花奶皇包」這個名字吸引，還在想如何把菊花瓣釀入奶皇包，真有詩意。殊不知，原來只是美麗的誤會，它只是一球似炸饅頭的奶皇包。圓邊雕滿了像小箭豬的刺，完成品有點像含苞待放的雛菊。金黃色的包身，外脆內結實，高溫深炸過後不能期望再有什麼流心效果，黃色的內餡奶味很重，我覺得直接來些煉奶當饅頭吃會更暢快。 P.S 餐廳的服務員很有禮貌，勤快主動。 以匯豐信用咭結帳，由現時至9月底均提供7折優惠。 題外話/補充資料 ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~ 四月出走．個人Blog | www.fourmonth-away.com Facebook | 四月出走 Fourmonth away Instagram | ig_four_month ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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