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人性光輝
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four_month
2015-06-07
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每天上班坐公車到沙田都會經過瀝源邨，卻從來只是在車上遠觀，走入邨內卻是第一次。男友提議到盛記吃麵，要頂着悶熱的天氣由新城市走到隣邨，初時有點掙扎，不過反正大商場的食肆也沒有更好的選擇，那就去吧。 進入舊屋邨，穿過傳統舊式街市，腦海不禁翻起一些小時候的片段。來到盛記門口，有點難以置信這兒真是吃麵的地方。招牌的頂部和兩邊都用了卷起的舊雜誌排好，大門的兩邊都是藤製或木製品，圓形的大木檯上面畫了七彩的畫，很有離島那種回收或翻新舊傢俱的小店味道。 下午12:00左右的時間，客人不算多。店員都是上了年紀的叔叔嬸嬸，對待任何人都是親切有禮好笑容。這兒地方很大，晚上來打邊爐或吃盆菜的話，氣氛應該會很好。老闆很有心思，用膠膜把停車場那面縷空的牆壁都封好，還裝了冷氣，地板沒有一般老麵家的油膩，腳下感覺很乾淨。 打量着四周的環境，頭頂有一排吊起的黑膠唱片套，當中比較認識的有徐小鳯和羅文，另外還有膠車呔製成的吊燈、回收的舊漫畫、舊雜誌和書本。有塊木牌更寫着 : 「塵俗當中有太多人，相識過愛不到」，想必老闆也是性情中人哦。 這兒除了麵食，其實還有飯類的套餐，不過因為來晚了，所以只餘麵了。餐牌只有一張兩面，都是簡簡單單的大路選擇，價錢尚算合理，我們便一口氣點了兩碗麵、一碗淨牛丸和炸魚皮。實在很欣賞這兒的裝潢，好奇問店員到底是由誰佈置? 然後店員指着自己說，是由他每天下班後花時間把舊物慢慢逐一翻新拼砌出來的。後來才知道，回答我問題的正是盛哥。 這兒的牛丸有如兵乓球大小，$27碗有7粒，說是爽口其實沒有很強烈的感覺，不過無筋的嫩滑感卻倒是真的。 去麵家最喜歡點的還有魚皮，男友偏愛白灼的，我喜歡鮮炸的。實在受不了前者滑潺潺的口感，男友通常遷就吃炸的。這兒的炸魚皮味道不會很鹹，而且夠香脆，吃完麵繼續吃依然脆口，說是由頭爽到尾並沒有誇張。 牛肚河是我最愛的comfort food之一，盛記出品的，湯色很深，清甜過後帶微酸，有陣類似陳皮的香味。牛肚一大片，質感很綿，彷如入口即化。男友點了牛腩麵，當中的牛筋同樣出色，牛筋腍得可以，感覺自己像在吃像骨膠原一樣，不過牛腩口感卻意外地偏硬了點。 客人離開時只需帶着手寫單，走去掌櫃那邊埋單便成。那邊坐着的其實是盛哥的媽媽，年紀不少卻是精神奕奕，一些熟客都會叫她「總經理」又或是「掌櫃」，她都很受落，還跟我們說許多客人的故事。這個麵檔已經有五次作為婚紗拍攝的場地，聽說新人是吃着盛記長大的，這種拍攝對他們來說亦特別有意義。盛哥說，講環保，身體力行就好。他有他的哲學，令大排檔變成一個可以hea，充滿文化藝術氣息又很有情的獨特地方。
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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人均
$66.00
| 商店 | 盛記盆菜 & 盛記麵家 |