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人性光輝
four_month
2015-06-07
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門面已經告訴你,這是間很不一樣的熟食檔 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
每天上班坐公車到沙田都會經過瀝源邨,卻從來只是在車上遠觀,走入邨內卻是第一次。男友提議到盛記吃麵,要頂着悶熱的天氣由新城市走到隣邨,初時有點掙扎,不過反正大商場的食肆也沒有更好的選擇,那就去吧。


營業時間 7:00~16:00 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


門外擺設有很多盛字標記 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
進入舊屋邨,穿過傳統舊式街市,腦海不禁翻起一些小時候的片段。來到盛記門口,有點難以置信這兒真是吃麵的地方。招牌的頂部和兩邊都用了卷起的舊雜誌排好,大門的兩邊都是藤製或木製品,圓形的大木檯上面畫了七彩的畫,很有離島那種回收或翻新舊傢俱的小店味道。


黑膠碟封套上的人物,你是否都認識? - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


店內一角 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


看來老闆是性情中人哦 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
下午12:00左右的時間,客人不算多。店員都是上了年紀的叔叔嬸嬸,對待任何人都是親切有禮好笑容。這兒地方很大,晚上來打邊爐或吃盆菜的話,氣氛應該會很好。老闆很有心思,用膠膜把停車場那面縷空的牆壁都封好,還裝了冷氣,地板沒有一般老麵家的油膩,腳下感覺很乾淨。


小小的燈泡這樣拼湊起來,很美 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


用舊車呔製作的吊燈 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


廚房水吧 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
打量着四周的環境,頭頂有一排吊起的黑膠唱片套,當中比較認識的有徐小鳯和羅文,另外還有膠車呔製成的吊燈、回收的舊漫畫、舊雜誌和書本。有塊木牌更寫着 : 「塵俗當中有太多人,相識過愛不到」,想必老闆也是性情中人哦。


餐牌簡潔乾淨 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


是日大餐 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
這兒除了麵食,其實還有飯類的套餐,不過因為來晚了,所以只餘麵了。餐牌只有一張兩面,都是簡簡單單的大路選擇,價錢尚算合理,我們便一口氣點了兩碗麵、一碗淨牛丸和炸魚皮。實在很欣賞這兒的裝潢,好奇問店員到底是由誰佈置? 然後店員指着自己說,是由他每天下班後花時間把舊物慢慢逐一翻新拼砌出來的。後來才知道,回答我問題的正是盛哥。


爽口牛丸 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


爽口牛丸 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


爽口牛丸 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
這兒的牛丸有如兵乓球大小,$27碗有7粒,說是爽口其實沒有很強烈的感覺,不過無筋的嫩滑感卻倒是真的。


新鮮炸魚皮 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


新鮮炸魚皮 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
去麵家最喜歡點的還有魚皮,男友偏愛白灼的,我喜歡鮮炸的。實在受不了前者滑潺潺的口感,男友通常遷就吃炸的。這兒的炸魚皮味道不會很鹹,而且夠香脆,吃完麵繼續吃依然脆口,說是由頭爽到尾並沒有誇張。


牛肚河 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


牛肚河 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


牛肚河 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


牛肚河 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


牛肚河 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
牛肚河是我最愛的comfort food之一,盛記出品的,湯色很深,清甜過後帶微酸,有陣類似陳皮的香味。牛肚一大片,質感很綿,彷如入口即化。男友點了牛腩麵,當中的牛筋同樣出色,牛筋腍得可以,感覺自己像在吃像骨膠原一樣,不過牛腩口感卻意外地偏硬了點。


牛腩米 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


牛腩米 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


凍奶茶 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)
客人離開時只需帶着手寫單,走去掌櫃那邊埋單便成。那邊坐着的其實是盛哥的媽媽,年紀不少卻是精神奕奕,一些熟客都會叫她「總經理」又或是「掌櫃」,她都很受落,還跟我們說許多客人的故事。這個麵檔已經有五次作為婚紗拍攝的場地,聽說新人是吃着盛記長大的,這種拍攝對他們來說亦特別有意義。盛哥說,講環保,身體力行就好。他有他的哲學,令大排檔變成一個可以hea,充滿文化藝術氣息又很有情的獨特地方。


埋單去... - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


門外一角 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


四月最喜歡這個角落的擺飾 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


掌櫃為你娓娓道來客人的故事 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


已把盛記麵家記放入四月即映即有相簿系列之中 - 沙田的盛記盆菜&盛記麵家)


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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong


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人均 $66.00
商店 盛記盆菜 & 盛記麵家