汗流中式手工啤 SeeWide

曾經嘗試搞生意的人，會明白創業和守業的艱難。要解決的行政、資金、技術問題，真是何其的多。不過創業之先，最重要是有一條好點子，前人未做過，而你是第一個的話，能「爆」出來的成數便會高上許多。很能想像在旺角可以有一間手工啤酒吧，更難想像出來的形態不是一枝枝玻璃瓶，而是直接拉出來的。

很好奇這小小的地方怎容得下一個生產工場，曾經去鹿兒島參觀某供應商的酒廠，那一個個精鋼製的發酵酒桶，放兩個已經擠爆小店了。其實餐牌中的少爺麥啤，的確來自鴨脷洲一間叫Young Master的小酒廠，雖然隱身於工廈，卻以獨特的選料調配最純粹的酵母香甜。

夏日麼麼啤(酒精濃度4.8%) - 旺角的TAP The Ale Project)

晚上八時許來到，只餘門外的企位，與友人一行四人圍着白色的電油桶，明明喝着冰涼的啤酒，還是汗流不止。眼看着只有一線玻璃之隔的客人，能休哉悠哉地邊喝啤酒邊歎冷氣，真是心生羨慕。誇張的是，就算電油桶這等爆熱企位，店外在等候的外籍客人仍然對之虎視眈眈。

少爺麥啤的選擇頗多，酒精濃度由4.8%~8.0%不等。個人覺得比較特別的是Mo Mo Wit，它是一款採用菊花、甘菊、陳皮、芫茜籽、白胡椒和沙薑釀製的小麥啤，當中的沙薑和陳皮不正正是典型的中菜味道? 2L裝盛惠$280，店員端來透明的一大桶，色澤跟火鍋時常喝的竹蔗茅根水很像。呷一口，不同於一般麥啤的霸道，口腔內盡是清新花香，沙薑味很突出，加上酒精濃度低，個人覺得很適合女性。

日本酒廠師傅說過，手工啤之所以叫手工啤，是因為它小規模生產，以及高質量的特性。在日本，通常手工啤的年產量都在於30,000以下，即是每月只有2,500瓶左右，可見師傅對釀造時間和技術的要求是何其嚴謹。但願少爺麥啤能大賣之餘，能守住創意和質量。四月嘛，創意就沒有了，還是乖乖當客人吧! Cheers~!

============================================

感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

============================================

~END~

人均 $77.00

商店	TAP The Ale Project


抱歉，發生點錯誤。重新載入


(0)	(0)	(0)