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沖繩來的客
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four_month
2015-03-03
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之前沒有想過觀塘有酒店，今次觀塘的食品展銷得到來自沖繩的比屋根san撐場，感覺很意外。嬸嬸年紀其實已經不小，不過想做的事還有很多，她不是安坐電視機前抱着貓咪邊看電視邊呷茶的老婆婆，認識她便會知道她內心仍然有團火想要去幫助本土要創業的年青人，想去周圍交朋友和認識世界。她常常說，我跟她有很多相似的地方，有夢想但周遭的人都不支持，說太另類，賺不到錢，我聽後但笑不語。 帝盛酒店跟會場很接近，這兒的服務挺好，有一邊房間可以依稀望見海。一樓有間叫「大宅門」的中菜館，客人很少，環境寬敞清靜，我們在那邊用餐，也慶幸嬸嬸喜歡中菜。店員跟我們用英文介紹是日廚師湯，我笑笑的再跟嬸嬸翻譯。這個魚肉淮山薏米湯非常清潤，一人一盅份量剛好。 點了幾個小菜，米飯反而先來。這道薑末瑤柱蛋白炒飯混有紅米，感覺比較健康，咬起來煙煙韌韌的挺特別。瑤柱絲也許炸過，咬下去非常脆口，薑粒雖然不太明顯但香辣味還是有，配合蛋白來炒，整體少了一份油膩，多了一份清新。 這兒的招牌菜之一是玫瑰雞，店員都說是必食的鎮店之寶，全隻不過$328，半隻盛惠$168。整個菜的靈魂在於醬油，當中嚐到陣陣酒香來自玫瑰露酒，沒有這個就不能叫玫瑰雞了。夾起一件，看見雞皮下有層厚厚的雞油，從雞肉的顔色及肉質傳來的酒香，便知道有多入味，說是招牌並不為過。 鳳梨咕嚕肉的賣相充滿熱情，這個菜，嬸嬸在沖繩自己閒時也會煮，用的是沖澠當地名產之一的菠蘿。眼前的雖然是國產菠蘿，不過咕嚕肉外皮夠脆，內裡肉質夠嫩，拌上洋蔥、青紅椒來炒，已經很香。沖繩嬸嬸笑謂只要加了菠蘿，什麼菜都會變得美味。這麼說來，再過四個月左右，便是沖繩桃味菠蘿當造的季節，令人很期待呢。 八味脆皮豆腐有點像我們在大排檔嚐到的椒鹽豆腐，金黃色扁扁的一件，脆脆的外層灑了類似七味粉的調味料，不過再多一種像黑椒的辛辣。 甜品選擇了蓮子鮮百合杏仁茶，新鮮的百合感覺很養生，不過有種新鮮的腥，蓮子偏愛較腍身的口感。整體來說，杏仁味突出，入口夠滑，蛋白大大件，感覺很養顏。 和嬸嬸邊吃邊聊，聽說了關於食品業界的小故事，人說學海無涯，我想食海同樣無涯吧。 題外話/補充資料 房客在酒店用餐可獲8折優惠。
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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人均
$354.00
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