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潮人大本型
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four_month
2015-03-03
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視察完場地，感覺大本型比較新，裝潢也比較潮，不過某些樓層的燈光有點昏暗，星期六的人流也不算很暢旺，心裡還在評估是否應該在這裡搞展銷。走累了，便到潮公館用餐，這兒跟傳統的潮州菜館很不一樣，空間感高，有點像私房菜的格局。裝修採用磚牆拼布梳化，一室黃光令人有種家的溫暖，連墊枱紙所選用的顔色也很年輕和有活力。 店員端來的蠔烙...很有份量，賣相很厚，似乎粉漿下手很重。內裡雖然有蠔仔，可惜沒有嚐到蠔味。以前汕頭的朋友說過，煎烙最重要是攪粉漿，要用力攪才能把蠔味迫出，滲到粉漿裡頭，否剛出來的蠔餅味道很割裂。雖然其餘部分味道怪怪，要撘魚露添味，但至少邊位有蛋味，香脆到位。 這道炸雙棗有蝦棗和蟹棗，前者混了薑粒，口感有點像馬蹄，爽爽的，但嚐不出蝦味。蟹棗比較嚴重，蟹的鮮味欠奉之餘，裡頭只混了肥肉和蘿蔔粒，有點像芋頭糕，完全談不上彈牙。 男友很愛滷水鵝片，於是點了一鵝片撈麵，一人份量$58，入口有淡淡獨有的梘水味。麵身很薄，男士可能會有「食極唔飽」的感覺。鵝片又腍又薄，是今晚唯一稱讚的一道。如果想吃豐富一點，可以叫淨鵝片，每碟盛惠$108喇。 題外話/補充資料 茶錢$6/位 小食$8/碟 入座限1.5小時 如客人持有商場咭可獲9折優惠
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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人均
$136.00
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