日本菜是也 SeeWide

男友說去「尚膳」吃飯，心裡很狐疑，明明舊年已經去過呀，不就是在海運那間吃潮州菜的嗎? 男友說不是。那應該是韓國菜了吧? 因為名字實在很韓風呀! 男友同樣搖搖頭。

被帶到來上環，站在尚善門口，才知道原來是日本料理店。店內裝潢以木材為主，感覺很簡單，最吸睛的莫過於店內那幅白鶴圖案的西陣織，坐在遠處也能感受那股栩栩如生的立體感。午市提供名為Brunch fun的餐牌，客人可選燒鮮魚或串燒和牛大蝦定食，當中包括前菜、沙律、刺身、蒸物、燒物、甜品，感覺真的很繽紛。

前菜有三款，包括鮮魚他他、炸豆腐鵝肝和魚肉凍。鮮魚他他是角切刺身，混了白身魚、魷魚和三文魚粒，入口魚香淡薄，蔥香反而更突出。魚肉凍的賣相實在跟貓罐頭很像，腦內不禁浮起老虎想吃罐罐的發狂樣，忍不住笑了出來。三文魚肉和紫蘇味意外地搭，不過可能是攪拌得不夠平均，形成紫蘇的味道一邊輕一邊重。本來對炸豆腐鵝肝很期待，不過看見薄薄的鵝肝深炸過後的乾巴巴模樣，便覺得很可惜，如果滑滑的豆腐配外脆內軟的鵝肝，應該會更出色吧。

沙律有鮮竹荀配青瓜絲、蟹柳絲和蟹籽粒，份量頗多。蟹籽入口充滿爆珠感，竹荀同樣爽口，只是整體配搭欠缺一點驚喜感。

令人眼前一亮的是刺身，油甘魚肥厚，目測可能有一寸，肉質不算結實但超鮮甜，令四月對白身魚有新感受。南非鮑魚size相對比較袖珍，一刀切成兩邊，肉質很厚，口感嫩腍之餘，能嚐到濃郁的鮑魚香，不說是刺身還真會誤以為是醃製過的哦。

海鮮湯的present方法很可愛，以為中段店員給我們一壺茶，原來是海鮮湯。茶壺內有雞肉、白果、帶子、魚肉卷，用料和味道都跟茶碗蒸很類似，活脫脫就是茶碗蒸的變奏。清澈的湯色入口帶鮮甜，加上幾滴青檸汁後，又是另一番風味。呷一碗，絕對有助洗淨味蕾，繼續愉快地享受用餐。

定食的主角是燒黃花魚，原條燒出來皮脆肉嫩，雖然肉質不算結實，但因為夠新鮮，入口超鮮甜。手臂長的一條，望着也覺得很滿足。不過，奉勸在熱騰騰的白煙消失前，把它吃完，否則冷掉了會變腥喇。

男友選擇手握壽司定食11件，四月瓜分了其中幾件，嘻嘻。吞拿魚卷充滿紫蘇香氣，個人很喜歡，但並非人人受得了。海膽壽司很飽滿，橘色漂亮之餘，形態粒粒分明，入口creamy鮮甜，飯團握得結實，可謂無可挑剔。三文魚腩同樣是四月最愛，油潤厚身，水準不錯。

除了在茶樓歎點心以外，很少可以用餐用那麼久。我們13:00來到，接近15:00才離開，很喜歡這兒客人不多，地方夠寬敞，可以寧靜舒服地享受午餐，感受週末應有的悠閒，值得一試哦。

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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人均 $308.00

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尚善


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