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再見一蘭
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four_month
2013-09-03
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7年前其實已經去過一蘭，那時去東京巨蛋看棒球比賽，順道去後樂園吃拉麵。當時的我，只覺得日本人為什麼連吃一碗拉麵都要那麼孤獨和壓抑，那時的香港仍然沉迷於新派的迥轉壽司和日式放題，誰想到7年後的今日，香港刮起拉麵風，一蘭變得人人趨之若騖。話說回來，雖然愛吃，但急性子依然，所以通常要排隊等的話都情願不吃。要等而且超過一小時的，印象中只有3間，銅鑼灣一蘭是其中之一。 可能因為下雨關係，今日人龍比上次路過時短。17:55pm開始排隊，龍尾未到街尾轉角位。18:50pm拿到入場票，19:00pm終於可以踏進店內，但還是要繼續在店內排隊等，19:15才正式可以埋位。 座位的設計是一蘭的一大特色，一個人的自私位，右右有圍板分隔開，前面有一塊簾，落單前和上菜時才會掀開，加上24時營業，非常適合一枝公、深夜仍然想食好野又或是沒化妝不願意落街人士。拉麵一碗$89，default 有麵和湯，兩片叉燒、蔥、秘製辣醤、香蒜可自行選擇，但應該沒有人會走叉燒吧?一如許多拉麵店，湯的濃度、麵的軟硬度均可以選擇，最欣賞它連油膩度也可以選擇，要打造合自己心水的拉麵應該變得非常容易吧? 豚骨湯乳白色，豬骨味濃而不油膩，多喝幾啖無防。同樣是博多派系的豚王，其湯底比一蘭的更為濃郁和杰身。不過當日我選的濃度只是「普通」，如果選「濃味」的話可能會是另一番風味。蛋要另加$12，切開便見流心，因為用鹽煮過，味道帶鹹，溏心的顏色很吸引，可惜蛋黃味不夠濃。幼直麵身，不易掛湯，硬度雖然選了軟，但咬起來仍能感受那份彈性。麵的份量對男生來說可能有點少，但對女生來說則剛剛好。 這裡還有一道豆腐甜品，$29兩盒，原意是吃拉麵前後各一個，將拉麵的味道提昇，而我選擇了分甘同味，作為麵後甜品。一盒其實很細小，放在手上跟女生的蜜粉盒一樣迷你。豆腐很香很綿，但口感比較結實，入口黏黏糯糯的很是有趣，跟平常的滑豆腐有很大分別。 吃完之後，可以拿起插在筆筒的落單紙直接到收銀處埋單。可是，怎麼說都排了一小時，真是捨不得這麼快結帳離開呢﹗ 題外話/補充資料 實在要等太久，建議一蘭熱潮稍退再來。
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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人均
$110.00
| 商店 | 天然豚骨拉麵專門店一蘭 ICHIRAN (銅鑼灣店) |