有趣的新派壽司 SeeWide

不知道大家有沒有吃過吳彥祖開的Monster Sushi，出品的是新派壽司，初開業的時候風勢可說是一時無兩，一來是當年相當少見的新派壽司店，二來肯定是跟吳彥祖的名氣有關，自己在瘋潮過後去試了一下，雖然味道上和傳統壽司相差甚遠，但確實饒有趣味。知道觀塘有一間同樣是做新派壽司的鋪頭，地方那麼近我當然要試一下啦。
古今的相片 - 觀塘)

雖然食評上還是一間全新的店鋪，但其實是由尖沙咀的鋪頭搬到觀塘的，也由舊鋪名古今改為古今二。由於新開張，也有不少彩球未拆走。
古今的相片 - 觀塘)

櫃檯的位置很多可愛的招財貓，有一說法招財貓左手招財右手招福，所以這裡才會兩款也有吧？
古今的相片 - 觀塘)

可能還是新蒸頭，仍擺有大紅大金的盆栽。
古今的相片 - 觀塘)

再往裡面走一下，椅子故意用不同款式的，這對於有強迫症的我是場災難。（笑）
古今的相片 - 觀塘)

師傅會在客人面前做壽司感覺也令人安心點，還可以留意到刺身的新鮮度。
古今的相片 - 觀塘)

事不宜遲立即看一下餐牌，卷物的名字都很特別，不愧為新派壽司。不過另一方面卻令人很頭痕，到底應該選哪一款好？就算材料相近但賣相可以相差甚遠呢，幾經辛苦才決定好點甚麼款式。
古今的相片 - 觀塘)

這個金龍卷是芝士、炸煆、三文魚的組合，長條形的外貌實在有點像人型蜈蚣…失禮了，不過這種彎月形的壽司做起來是要多花點時間的。這卷物的三文魚切得頗厚，但由於芝士味較濃，加上醬汁不少，就蓋過了三文魚的油香。中間的炸蝦則炸得相當脆口，且肉身實淨不會霉，不錯。

富士山有牛油果、蟹柳、鰻魚、脆片，爬過富士山的我實在看不出這東西和富士山有甚麼關係，不過藝術既野，我識條鐵咩？蟹柳一絲絲吃起來就像吃蟹柳沙律，不過少了沙律醬，吃起來清淡得多。鰻魚佔的比例，所以不會像鰻魚壽司般吃得其甘美。脆片帶點辣度但不強，雖然這個壽司比較輕盈，意外地與脆片的配搭沒有格格不入的感覺。

午夜牛郎用上了牛油果、芝士、蝦，說到牛郎可能會想起織女，但既然是午夜出現的，應該是陪酒男郎才對（笑）。這牛郎切得不太平均，要吃多些就先手者勝。外層的一層炸漿跟吉列豬排是同出一轍，所以相當香口，變成外脆內軟的口感，加上鹹香的芝士，有點像曾吃過的芝士吉列豬扒，味道討喜。不過叫作牛郎何解沒有牛的？

搖滾樂的材料為芝士、炸蝦、牛油果和鰻魚，又是完全無法理解為何與搖滾樂有關連，音樂既野…算了。鰻魚沒有加上過多的照燒汁，並在上面灑了些芝麻，雖然鰻魚不算肥美，有著芝麻香感覺不壞。

炸軟殼蟹屬於個人熱點菜式，這裡的軟殼蟹老實說有點貴，份量太少了。質素則不過不失，炸漿沒有很脆，可以說是外不脆但內軟，也許是軟殼蟹出水導致軟掉，也可能是因為放了一會再吃的緣故。軟殼蟹上面澆了一些燒汁，感覺並不配搭，反而簡單灑些鹽巴就夠了。軟殼蟹還是在放題店裡吃得更開心。

如果傳統壽司吃的是魚生的新鮮度和選材，那新派壽司應是吃創意和賣相，沒有誰比誰高尚，不用刻意去比較，吃得開心就好了。

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感謝 Leo Tse 提供以上資料

http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=78383&city=hongkong

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人均 $150.00

商店

古今二


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