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麵食不俗 @ 黃枝記
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VCY
2015-07-29
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晚上約了好友C在中環聚餐，因時間較趕，就近在黃枝記用膳。黃枝記裝潢富傳統色彩，木桌木椅牆上字畫對聯，無一不富中國特色。 在中環用膳，午市晚市差距甚大。午市人多擠迫，需要等位，晚市則可隨意安座其中。 先後點了小食兩款，柱侯牛腩菜牛腩份量頗多，肉香濃郁，但稍稍鹹了少許。口感方面，因選材偏向瘦身，鬆軟度在合理範圍。牛腩下方墊上一排排菜心，本質清甜，配上柱侯腩汁味道更為可口。另一小食炸鯪魚球，以吉列型式烹製，外層做得非常薄，金黃香脆，鯪魚球口感亦很彈牙。建議配上的蜆介汁可調濃調厚一點。 小菜簡單點了一份柚子骨，柚子醬汁和蜆介汁剛好相反，質感比預期厚稠了少許，筆者還是較喜歡口味輕盈清新的柚子汁。配上的排骨口感算上鬆軟，成品組口OK喇！ 主食鮮蝦雲呑麵，鮮蝦雲呑蝦肉比例恰宜，調味理想。更出色的是麵條本身，口感十分彈牙，倘若蛋香濃一點會更完美。另一主食擔擔醬炒飯，以肉粒、菜絲、辣椒等食材拌勻炒製，味道輕輕帶辣挺惹味，但預期中的擔擔花生粒則不太覺影蹤。 二人同行一次過要吃畢以上美食實在有點吃力，看來下回真是要給點力阻止好友C一次過點上多款菜式才行。 [28/7/2015; Tue]
感謝 VCY 提供以上資料 VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong
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