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酒吧串串貢
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VCY
2015-01-16
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| 工作勞碌，最開心的時間當然是放工後能和三五好友 Happy Hour，暢飲飽吃一番。在同行好友介紹下，得悉銅鑼灣開了間新酒吧，既有酒飲亦有日式串燒供應，正合各人不同喜好，決定前往一試。餐廳開業於希雲街，地點稍稍隔涉。話雖如此，小小一條街食肆臨立，加上易於泊車，所以亦吸引到一定人流。餐廳位置近街尾，地方不算很大，門外設長長的高桌，可於店外捧著酒杯，三五成群品酒談天。店內除吧檯外，亦設有數張餐桌供吃串燒的食客享用。雖然聖誕已過，店中還留有佳節的痕跡。而店中兩幅老虎掛畫，則帶點鬼馬味道。 翻開餐牌，發現各式串燒的選擇還算不少，豬牛雞海鮮一應俱全，每串價錢由二十餘元至百餘元不等，定價都算合理。 先點數客餐前小食作熱身。黑松露冷日本蕃茄是一道沙律冷盤，日本蕃茄賣相紅潤飽滿，入口多汁甜美。蕃茄上方放有少量黑松露提味，端上時確是香氣撲鼻，可為菜式作點睛之效。在日式串燒店有韓國泡菜提供其實有點奇怪，這也是香港食肆的多樣化特色吧！泡菜辣度不高，酸爽開胃，每人小小一口，少量刺激正好用來煥醒發呆了的味蕾吧！第三款小吃玉子蛋，將蘿蔔蓉伴以香醋作醬料，置於玉子上方一拼吃下，味道先酸後甜，再來蛋香，層次分明。最後一款小吃芥末魚蛋，魚蛋口感彈牙，菜式亮點在於其面上的一點綠(芥末)。不要少看這一點綠，在口中停留那短短一舜間，那般刺鼻感覺突然爆發，甚為過癮！ 來到串燒時間，先談牛肉款式。安格斯牛柳厚切富質感，眼看肉色約七成熟度，入口牛香普通喇，口感則較預期實身。好友至愛的牛舌賣相小巧，因小弟少吃牛舌，今回只留倩影。最後一道牛肉菜式不是串燒，而是更原汁原味的和牛他他，和牛肉色粉嫩，脂肪相對豐碩，和牛下方放有洋蔥絲及蔥粒，吃時一口氣吃下，因洋蔥及蔥粒味道甚為搶口，和牛肉香難免被壓下，縱使菜式食味不俗，感覺上有少許浪費了和牛的真味。 接下來是雞肉菜式，先來一口免治雞肉棒，肉棒以雞肉及少量雞軟骨切碎混合而成，帶少許脆爽口感，蘸上附上的生蛋醬油吃，更添一份香滑。小弟鍾愛雞翼，當然不會錯過，雞翼外皮燒成微焦帶脆，甚為香口，加上鹽燒調味準繩，個人頗為滿意。至於雞軟骨，店方用上近胸的部分，賣相呈窄長型，口感脆中又不會過硬，有別於一般吃到的關節位置。 豚肉串燒只淺嚐了舞茸黑豚卷一款，以舞茸作卷物拼上豚肉，食材配搭挺特別。輕輕咬下一口，淡淡舞茸菌香在口中緩緩溢出，和豚肉味道頗匹配。搭上的醬汁帶甜，能令肉卷更為美味。 海鮮時間，每人先來一只日本花竹蝦，花竹蝦挺大隻，肉厚吸引。吃下食味亦見新鮮，蝦香足，肉質結實。緊接是燒白鱔，鱔皮燒至熱辣脆口，鱔肉腍滑可口，口感豐富。廣島蠔體型中等，蠔肉經燒製後肉質仍嫩，水份仍算豐盈，蠔香則普普通通喇。要認真嚐蠔，還是即開生吃最好！最後是海膽三文魚籽飯，是店方的特別推介。以原隻海膽起肉放面，內饟香飯，再配上數棵三文魚籽及蠶豆作襯飾。海膽選材都算新鮮，味道鮮甜溜口，下方飯粒沾上海膽甜味亦份外香口。不過，更底的部分飯身則略乾硬，或許是經燒煮的緣故，菜式食味稍不夠勻稱。 最後是各式野菜燒物，日本青椒仔賣相小巧綠嫩，既有青椒的獨特香味，又不帶辣。青椒雖然經燒煮，內裡仍留有少許水份，所以口感仍嫩。至於日本小蕃薯，則恰如其分般甜，質感腍身，少吃滋味。粟米是推介菜式之一，簡單以牛油調味已甚為香口惹味，加上粟米本身清甜，味道確是上佳。 吃過以上菜式，基本上人人也飽肚盡興。眼見店中放上一台咖啡機，最後亦按捺不住追點了一杯朱古力咖啡品嚐。或許酒吧確是品酒的地方，製作咖啡不是其強項，咖啡味道稍薄，作為一杯帶甜的飲品作結則不過不失喇！ 整體來說，一間酒吧製作的串燒有如此水準，其實已屬不錯。加上有舒適的用餐環境及勤快的服務，值得閒來一試。 [15/1/2015; Thu]
感謝 VCY 提供以上資料 VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong
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人均
$545.00
| 商店 | Bilibala Yakitori Bar |