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踏入大廚舞台享受高水準西餐
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JannisT
2015-02-13
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| 廚房就是廚師的舞台, 他們能在舞台上把平庸的食材變得精緻吸引、以簡單的醬料提昇食物的美味, 每道菜都是廚師精心傑作, 前晚我與朋友去到 ‘廚師的舞台’ 欣賞大廚的演出. 很多時候用膳也會選址亞士厘道, 我們會去樓上鋪嘆coffee、吃waffle, 又或是在街鋪吃pizza, 然後拍照放上IG和 FB, 有美食當然要公諸同好! 今晚在chef stage吃過西餐, 拇指豎起, 因為以食物質素、價格及環境來說都是十分合理的. 放工一副頽廢look, 最好就先來一杯mocktail 無酒精飲品, 甜甜的, 整個人也開心起來~ Chef stage 的地理位置算有優勢, 餐廳內其中兩張枱是有半海景的, 天朗氣清的晚上欣賞到香港夜景, 蠻不錯~ 我很喜歡吃黑毛豬, 試了這個48 month Iberico, 肉質深紅, 而且得大廚Eddy 教路, 優質的風乾火腿是吃橡木果, 所以在脂肪有些少微細crystal, 精華所在!!! 先放在口細嚼, 那股咸香味是挺複雜的, 是很順喉的咸, 香味在口腔內久久不散. 最喜歡細細片的進食, 慢慢品嚐, 若嫌太寡, 可與少水清甜黑提子一併放入口. 然後侍應奉上我平時不常吃的豬扒包, 心裏有點實疑為何要在這吃豬扒包, 但不吃就一定會後悔!! 外脆內軟的包是我吃過最好吃的, 而且這菜式的精髓在於以黑毛豬扒為主角, 雖然是撕開放在包內而非整塊夾著, 但肉質軟稔, 配上蜜糖芥末醬, 非常可口! 絕對不能跟早餐也能吃到的有骨豬扒和硬骨骨的包相提並論. 黑松露雜菌蟹肉湯, 是我喜歡的texture!!! 最喜歡雜菌經打碎後還有細粒細粒的存在, 每口喝起來很有口感, 加上鮮嫩蟹肉, 整個湯讓我無話可說, 不算很creamy , 但濃稠度掌握得很好. 今晚吃得很多黑毛豬, 因我的主菜是黑毛豬扒, 伴碟的菠蘿和羅勒更是我的至愛, 本身好鍾意吃新鮮羅勒和薄荷葉一類, 男友還取笑我喜歡吃草…但其實這些葉的味道所帶出的味覺享受, 他又了解幾多… 黑毛豬扒煎得剛熟透, 肉色是帶點淺粉紅, 絕對能接受, 而且這個熟透程度不會使肉質變硬, 反而更能吃到原汁原味… 甜品時間, HAHA, 今晚大部菜式都是我喜愛的. Apple crumble伴拖肥香蕉呍尼嗱雪糕. 金寶混入了麥皮去焗, 咬下去不是單純的脆, UM….我還是喜歡傳統金寶~ 香蕉沾拖肥醬吃, 實在甜蜜非常. 食物質素頂呱呱, 也要看看環境啊~ 柔和燈光, 感覺舒適, 還有半海景, 整體感覺十分良好, 剛巧我們坐在其中一張海景枱, 十分輕鬆寫意. 食得滿足地踏出Chef Stage 門口, 又發現了好康推介- 海景午餐、下午餐免收加一. 我應該都會再去試試. 題外話/補充資料 這頓晚餐算是impressive, 每位大廚都有自己的風格, 透過與人客溝通、建議怎樣去吃一道菜最能嚐到食物的美味. 另外, 環境很舒適, 是與三五知己相聚的好地方.
感謝 JannisT 提供以上資料 JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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~END~
人均
$280.00
| 商店 | Chef Stage de Eddy Chu |