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醬油蟹, 你是如此的難以忘記!
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JannisT
2015-01-21
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| 終於到了醬缸朝聖, 皆因我們在韓國首爾那間餐館吃到的並非如想像般那樣神級, 知道醬缸是由韓國人打理兼口碑好, 所以就跟朋友去試試. 我沒有忘記訂枱是需要提前2個月的, 但幸運地我打通了電話並能成功預訂1月中的4人枱, 還有必點的2碟醬油蟹(共4隻). 那天晚上8:10到達, 門口已有10數人排隊等候, 雖然我們有訂枱, 還是要等到8:30PM才能入座. 甫坐下便有四小碟送上. 翻閱餐牌, 我們對很多食物也有興趣, 最後點了芝士泡菜海鮮年糕鍋、醬油蝦、燒五花腩、韓式炒粉絲、人蔘雞湯、當然還有預先訂的醬油蟹, 大家也吃得相當的飽. 每碟菜式在味道方面的確很不錯啊~ 先說醬油蟹, 一碟兩隻, 有分豉油和辣味的, 我們點了豉油那種. 打開蟹蓋, Oh….蟹膏不算多, 而且我那隻幾乎是沒有橙色膏…只有泥黃色、少量的膏, 很失望! 慶幸朋友願意與我交換半隻. 把蟹蓋內的膏與紫菜飯拌勻來吃, 十分滋味, 而且很鮮味. 即使把膏吃盡, 淨取醬油蟹的汁(甜甜的)來拌飯仍然讓人齒頰留香. 肉質是實淨的, 像是在吃啫喱般, 非常美味! 朋友邊吃邊說在這正是她在韓國吃到的味道. 醬油蝦的汁有點不同, 是帶微辣的, 而汁與醬油蟹相比亦較清. 肉質同樣實淨, 就像吃生蝦刺身. 蝦本是全隻完整的, 但店員端來後會問我們是否需要剪細件上. 當然好啦~ 唔洗食得太論盡. 芝士泡菜海鮮年糕鍋, 未動手吃我已經嘩嘩聲, 因鍋面有極多芝士呀~~ 這鍋挺大, 內有雞蛋一隻、年糕、泡菜、海鮮及腐皮, 湯底不算太辣, 是正常泡菜的辣度. 把芝士夾起, 差點做成芝士柱, 好興奮啊~ 不知道醬缸用的是甚麼芝士, 味道有點像車打. 好吃的何需理會太多! 一邊夾著芝士, 一邊再嘩嘩聲, 邊吃邊說: 芝士呀~ 好味呀~ 燒五花腩是全餐比較失準的一道菜, 肉切得太厚, 而且燒得過火, 肉質很韌, 不過每人幾塊吃完便算. 人蔘雞湯, 一鍋足夠分4碗, 一人一碗不用搶. 湯內有紅棗和酒釀, 跟在韓國吃到的差不多, 只是醬缸的味道偏淡, 我吃慣淡味的, 所以覺得OK, 若嫌味不夠可加鹽. 雞肉煮得依然嫩滑. 由於我們一開始已吃了很多蟹膏撈飯, 因此這碟韓式炒粉絲, 我們已無能為力, 加上用了牛肉(塊狀和碎狀)去炒, 我們很難挑出來, 所以不知味道如何. 題外話/補充資料 蟹膏多與少視乎你的幸運指數, 當日剛巧在店內碰到一位朋友, 她的醬油蟹是爆多膏啊~ ~ 這些彩數, 今次不屬於我們… 店內是很嘈吵的, 因小小的空間坐得太多客人. 還有, 枱與枱之間很擠逼, 若遇著一些自私精把椅背拉出很多來坐, 基本上後面那位客人應該坐得很辛苦.
感謝 JannisT 提供以上資料 JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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~END~
人均
$337.50
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