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北海道的味道 - 豪一頓午餐
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JannisT
2015-01-08
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| 我想…大家去過日本的, 旅行回來必定很想念在蟹道樂/蟹將軍吃的蟹宴, 真的很美味豐富! 每次憶起, 都讓人很有衝動立即買機票到日本玩多一轉. 但假期不容許, 要是去日本, 又豈會甘心短留數天!! 還未跟各大商場/品牌來個狠狠的血拼好像對不起自己吧! 好吧~ 扯得太遠了~ 只是我太想念日本的美食…. 聽聞這間位於灣仔譚臣道的蟹膳食物質素及服務均有水準, 就豪氣一點試試看. 一進店內, 燈光暗暗下看到一個水池, 內有…我估計….數十隻不同品種的蟹, 包括松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹等. 不過在吃相關食物前, 我不願仔細跟牠們聊天, 你們也有同感嗎? 假日午餐由$328-$388+10% 不等, 我跟男友選了最昂貴的特上鱈場蟹行政套餐 (每位$680+10%), 才是月初就去花錢….=.=! 真的吃得超豪!! 餐廳分了兩個區域, 我們選了近門口的大廳, 椅子很寬敞, 坐得舒服. 而且每人都有個長型籃來放個人物品, 例如大衣、手袋. 點餐後不久, 海膽蟹肉粟米冷湯便緩緩送上. 賣相相當討好! 蟹肉份量不多, 但重點不在此, 放眼於其後的幾道菜吧~ 海膽是一整粒的在小杯內, 個人喜歡較creamy的, 但這粒口感較實淨. 粟米湯味剛好, 沒有蓋過海膽的鮮味. 接著是燒鱈場蟹腳及蟹鉗. 外層燒得微金黃, 把蟹肉肉汁鎖在內, 嫩嫩的很好吃! 沾些少白醋, 微酸的味道增強蟹肉的燒烤味, 很香口! 師傅因應我們用餐進度而準備下一道菜, 確保我們能在最佳時間吃到食材的新鮮. 到了這份set lunch的重頭戲了 – 鱈場蟹火鍋、蟹肉餃子、雜菜 以昆布來做火鍋海底, 味道清而不淡. 把蟹腳和蟹鉗滾2-3分鐘便可起筷. 厚厚的蟹肉, 直接放進口就嚐到鮮甜味; 若沾些少黑醋, 鮮味更上一層樓, 很滋味啊~ 一大盤蔬菜, 有大葱、椰菜、娃娃菜、豆腐、少量透明粉條, 均衡飲食是每餐基本要做到的. 首次嚐蟹肉餃子, 真材實料, 餡料全是蟹肉, 一邊吃一邊照顧火鍋中的食物不是我的強項, 因此把餃子滾得過火, 餃子皮太淋了…. 吃完火鍋料, 師傅細心地以小勺就把鍋內的蔬菜碎撈起, 然後以充滿蟹鮮味及蔬菜的昆布湯底煮蟹膏粥. 飯是煮好的, 放入鍋內滾片刻. 同時師傅把蟹膏弄鬆、分兩次加入鍋內, 蟹膏遇熱, 香氣四溢, 而粥亦慢慢地轉變成金黃色. 然後師傅盛了少許給我試味, 沒有加入食鹽但味道已相當足夠. 最後加入雞蛋做出蛋絲. 熱騰騰、香噴噴的蟹膏粥加入少許海苔, 超好吃!!! 記得嗎? 湯底的精華有半隻蟹及蔬菜, 再加上蟹膏是咸咸的, 所以不需加入任何調味料已能滿足味蕾. 一鍋粥, 我與男友每人吃了兩碗. 最後還有甜品啊! 有咖啡味及薑味雪糕. 盛雪糕的碟是很冷的, 雪糕不會溶得那麼快~ 咖啡味雪糕混入粒粒咖啡啫喱凍, 正!!! 這頓午餐, 兩人共吃了半隻鱈場蟹約 2 - 2.5kg, 確實很貴, 但蟹是由北海道空運到港的, 只是站在你面前的師傅及侍應不是日本人, 不過服務也很好. 題外話/補充資料 午餐時間人流不多, 因此侍應都能迅速回應我們的要求. 由於環境很寧靜, 這頓飯吃來有點拘謹, 我倆傾談也沒有用上平常的聲調.
感謝 JannisT 提供以上資料 JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong
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~END~
人均
$748.00
| 商店 | 蟹膳 Kanizen |