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九洲第一拉麵
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Stellashea
2015-03-23
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銅鑼灣登龍街真是越開越多美食，先是名廚意大利餐廳，現在又有一間著名沾麵開業，看到門口排了長長人龍也怕怕，就看看附近有沒有其他好吃的，看到對面的「金田家」記得好評甚多，一於試試～ 舖內環境不大，座位不多，所以需要在門外等候一會才能內進，幸好只是等了5分鐘就有位了～店內坐得密密麻麻的，有小小的方枱亦有少量吧枱位置 拉麵款式不多，只有經典金田家叉燒拉麵、金田家豆芽叉燒拉麵及金田家至尊拉麵三款，另外可追加溏心蛋、叉燒腩、叉燒肩、紫菜、替玉（加底）及湯底。同樣地，入座後店員給我們派發了一張點餐紙，除了選拉麵款式外，還要選擇蔥的份量、麵條軟硬度、追加食品及飲品 經典金田家叉燒拉麵 $78 ［評分：8/10］ 大約等了10分鐘，熱辣辣的拉麵就送到了～幸好要了經典拉麵，份量剛剛好，不會太多,由於不愛蔥花，所以剛才就直接tick了走青，而拉麵內除了有叉燒及拉麵外，還有木耳絲及一枚紫菜～另外還額外多加了一只溏心蛋～ 先呷一口湯頭，骨湯呈淡咖色，雖然沒有濃度供選擇，但幸好濃度適中，豬骨味香濃，不會太鹹，而且油份不多，不似一般的拉麵湯，只能與拉麵同吃，即使吃完後想喝兩口湯時，也會感到鹹得過份，味道不錯 試過湯底後，看到桌上有點調味料，就選了紅薑絲及蒜蓉醬加到拉麵內一試，薑絲入口酸甜，細嚼下帶點微辣, 由於不太喜歡薑味，所以試了幾條便算了～而蒜蓉醬，實在令人一試難忘，混合到骨湯內，夾雜著蒜香、油香，令整個湯底的味道立即提升了不少～ 作為配菜的木耳絲，入口爽脆，單吃或伴著拉麵同吃同樣好味～ 溏心蛋 (+$12) ［評分：8/10］ 再試一口原隻溏心蛋,表面色澤較深,入口鹹度較高,咬開後看到橙黃色水汪汪,呈半透狀的蛋黃,入口蛋香濃郁,質感帶點微黏,吃日本拉麵真是絕對不能缺少了一只流心的溏心蛋呢~ 薄薄的叉燒共有5片,肉質嫩滑,外層有著一層薄薄我脂肪邊,不會過於油膩,脂肪位於入口即溶,帶陣陣油脂香,只有小小4片的份量真是不太夠喉喔! 麵質方面,由於喜歡教有口感我麵條,所以選舉了硬麵條,圓身的拉麵比較幼身,入口滑膩且帶點韌性.煙煙韌韌的,由於麵條比較幼身,所以吃的時候味道不會太淡,每啖也連著少許骨湯同吃,充滿了豬骨香~吃完一整碗拉麵後感到相當滿足呢~ 金田家 (銅鑼灣) 銅鑼灣登龍街34號地下 ～～～～～～～～～～～～～ 總消費：$ 90 味道：8/10 環境：7/10 服務：8/10 衛生 : 8/10 抵食 : 7/10
感謝 Stellashea 提供以上資料 Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong
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人均
$90.00
| 商店 | 金田家 Kanada-ya |