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串燒與酒吧的結合
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Stellashea
2015-01-12
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放工後與同事想找個比較寧靜的地方傾傾心事，訴訴苦，慣常地打開openrice尋找一下，友人愛吃串燒，所以就搜尋一下比較近的銅鑼灣區，看看有沒來較夜關門的串燒店。發現了一間似是新開對不久，集合了西式酒吧及日式串燒店風格的「Bilibala」，喜歡試新店的我倆便立即出發～乖港鐵到達銅鑼灣後，發現還要多走一段路才到達呢，走過多個街口再走進橫街，感覺還真隱蔽呢～ 走進店內發覺座位不多，設有4人卡座之餘還有吧枱及較開揚的窗邊位置，而吸煙人仕亦可選擇店外位置～雖然地方不大，但有著木色為主調的裝修及暗淡的環境下，感覺舒適。沒想到以「belibala」命名的地方，竟會如此寧靜還帶點浪漫的情感，令人暢所欲言。更令我深刻的是牆身上的兩幅老虎掛畫～一藍一紅，一男一女的，更添幾分藝術感 看看餐牌， 一隻型格十足的豬先生跟我們說enjoy呢～不知怎的覺得甚有「江南style」的感覺～食物款式大至分成5款，有佐酒小食、沙律、燒物、炸物及一品料理，當中燒物再細分為5類，有：牛、雞、豬、海鮮及野菜等～旁邊還出現了數隻卡通牌動物，生動有趣～ 和牛他他 [評分:9/10] 愛吃牛的我，當然對和牛他他充滿著濃厚興趣～他他製作精緻，底下是薄得透光的洋蔥絲，再放上數片生和牛，再加入少量青蔥及醬汁。堆砌成一啖一粒的份量，大小適中～粉嫩的和牛，脂肪分佈平均，入口綿軟，有點入口即溶的感覺，配上帶點爽脆的洋蔥絲及酸甜醬汁，為和牛添加濕潤感之餘，不會太膩，亦能作提味作用呢～～非常好吃～～推薦推薦！ 牛舌 $40 [評分:8/10] 發覺很多身邊的朋友對牛舌也有點抗拒感，始終是舌頭，有點嘔心的感覺。相反地，自己其實也蠻喜歡牛舌的，喜歡那種煙韌口感及特有的香味～一串3件的牛舌，厚薄適中，表面帶點微焦，外層富口感，而内裡則保持嫩滑，質感頗腍，細嚼下帶點牛舌香，由於牛舌不算太厚，所以不會太韌，輕易就能嚥下了～ 煙肉荔枝 $40 [評分:8/10] 到串燒店必點之一，越來越多串燒店提供這款以煙肉包裹著荔枝的卷物～外層煙肉燒到微微焦濃，當中只帶一層薄薄的脂肪。入口外脆內濕潤，尤其頭尾邊旁位置，除了口感脆身外還帶點焦香，由於經過燒製，所以沒有太多多餘的油份，帶點微鹹及煙肉香。而内裡清甜的荔枝，大大粒的，咀嚼時荔枝汁流出，正好為煙肉消取一點膩感～ 免治雞肉棒 $48 [評分:7/10］ 豐厚的免治雞肉棒，表面塗上了少量燒汁，經燒過後醬汁緊緊地鎖在捧面，做成閃閃發亮的效果。燒汁帶點微甜，表面較為乾身，而內裡口感則比較鬆散，粒粒分明，帶雞肉香。另外，還附上了一只生蛋～店員告訴我們可先試過原果後，再沾上蛋漿看看其分別，沾上後感覺更為濕潤及滑身，而且充滿了蛋黃香～換個吃法感覺截然不同了～建議可加入些少軟骨來增加口感呢～ 燒白鱔 $88 [評分:7/10] 海鮮喔～除了喜歡牛類食品外，當然還有海鮮～燒白鱔比想像中的厚身呢～～已預先去骨及打長串起，方便食用～白鱔表皮燒得脆脆的，有點炸魚皮的感覺，但帶點韌力，不易咬開，然而白鱔的周圍比較乾爽，但內層雪白的鱔肉卻仍保嫩滑，帶魚香，入口啖啖肉的，不過略嫌肉質偏淋，稍為影響了口感～ 廣島蠔 (兩隻) $48 [評分:7/10] 原以為會是常見整隻連殼生蠔放到爐面燒熟，但原來這裏採用了廣島蠔，以竹籤串好再燒製，廣島蠔表面燒到微焦，較厚的部份呈金黃色，感覺要令濕度甚高的蠔身燒至脆面，甚考大廚功架呢！廣島蠔入口外皮脆脆的，而內裏則保持濕潤富蠔鮮，非常juicy~細味中還帶點焦香，感覺特別～ 燒芝士年糕 (一件) $48 [評分:6.5/10] 白雪雪的外表，有點似軟綿綿的綿花糖呢～底面兩邊燒至淡黃色亦帶點焦面，暖暖的年糕表面乾身並帶點微脆，質感較淋，而且帶點粉質，加上甜度不高，令味道較淡。但小妹還是比較喜歡口感煙韌帶點甜的那款呢～芝士餡份量及稀調程度適中～而且味道頗香～不過由於年糕比較厚身，吃完一整件後感覺有點膩呢. . . 燒飯團 (明太子) $38 [評分:9/10] 最後就來個比較飽的飯團吧～搓成三角形的飯團，飯粒粒粒分明，表面燒至淡黃色，色澤均勻。飯面上還加添了少量明太子～取出一張大紫菜包裹著飯糰同吃，咬下去時脆中帶硬，口感如同吃脆脆的飯焦，甚有口感。而內裏則是香軟的飯粒，分成兩半時，清楚看到內裏藏有大量螢光粉紅的明太子，入口帶點鹹香，雖然味道不算強烈，但外脆內軟的賣點，令口感變得更為豐富及更有層次感呢～！ 後記: 快樂的一晚就這樣結束了，整體環境、食物質素也不錯，但感覺好像缺少了一點東西呢. . .沒錯～就是甜品了！若能增設一點甜食，例如來一個燒綿花糖類的甜品作結，感覺會更加完美呢～～ Bilibala Yakitori Bar (銅鑼灣) 銅鑼灣希雲街23號禮雲大樓地下 ～～～～～～～～～～～～～～ 味道：8/10 環境：7/10 服務：7/10 衛生 : 7/10 抵食 : 8/10
感謝 Stellashea 提供以上資料 Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong
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| 商店 | Bilibala Yakitori Bar |