食物不太浪漫@Fullhouse Signature SeeWide

旅行回來，是給手信的時候，約了友人在full house吃晚飯。
Fullhouse Signature的相片 - 尖沙咀)

餐廳位於地牢，沿著樓梯往下走，就能走到用餐的地方。
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裝修有著幾許婚宴場地的味道，空間感高，用餐時都是舒適的。
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Fullhouse Signature推出的Movie Lovers Special 優惠
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點了一個set dinner $280 (有海鮮田園沙律配藏紅花汁，雞蓉粟米忌廉湯，香煎鵝肝拼牛柳伴薯蓉及時蔬配暖蘋果蓉及雜苺雲石芝士蛋糕) 及野菌黑松露意大利飯$145。

海鮮田園沙律配藏紅花汁： 沙律中包含的海鮮頗多的，有蝦，花枝筒，貝及帶子。
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所有海鮮都算新鮮，不會有雪味。沙律菜也新鮮，不過鹽份稍高，很多時吃沙律就是想清清味蕾，味道下得太重反而令人感有負擔。
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雞蓉粟米忌廉湯： 粟米都是打碎的，喝下粟米香濃郁，而且會喝到粟米蓉的沙沙感，不過雞丁吃下有點雪味，醃製調味也有點重。
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香煎鵝肝拼牛柳伴薯蓉及時蔬配暖蘋果蓉： 主菜以長碟奉桌，白瓷碟奉桌時稍感微暖，擺位還算有心機，顯出餐廳在細緻位有放些心思。
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可惜在食材及味道方面都有很大的進步空間。先試的香煎鵝肝，鵝肝有筋，煎的時間有點過火，兩塊鵝肝都煎燶了，放入口中的鵝肝帶一股煎燶的苦澀味。
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點了medium，牛柳煎製的時間控制還算得易。唯牛柳入口稍感“鞋“身，牛味也稍欠，味道只屬平平，以價錢來評，性價比略低。
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野菌黑松露意大利飯$145: bagel是愛吃蘆筍之人，二話不說的把堆在面頭的盧筍放入口中, 其中最近根部的一小段有感稍生，曾乎可以再煮長一點。
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至於意大利飯方面，是有點幾出乎意料的，米粒煮製程度剛好，不會過長，還是al dente的，咬下還感米粒中間有點粉粉的咬感，外圍則帶些韌性。忌廉和芝士香突出，唯湯汁稍杰，吃下有點乾巴巴，黑松露香也可再加強。
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雜苺雲石芝士蛋糕： 縱然伴碟裝飾做得不錯，主體芝士蛋糕賣身已經大打折扣了。
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消化餅底做得太厚了，而且被芝士糊或冷藏櫃的濕氣令餅底變淋了。忌廉芝士部分，入口還算creamy，可惜芝士味不濃郁也不香，甜度也稍有點高。
整體來說，餐廳環境和服務質素都做得好，但食品訂價不低，客人對食品質素也自然會高一點，性價比不太高，食物絕對還有進步的空間。

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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong

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人均 $234.00

商店	(已結業)Fullhouse Signature


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