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罕有台式小炒@圓山台灣料理
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elaine20326
2015-04-20
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| 尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈1及2樓 每次去諾士佛台HAPPY HOUR 都會經過此店門口,今次友人說想食台灣料理, 我第一時間就想到它了,屹立了多年, 菜式都是傳統的台式料理,更有很多不多嚐到的台式小炒哦。 小食是蒜香四季豆，清淡宜人，辣菜埔同豆腐乾，菜埔水份充裕不像是加工醃漬過，加上味道唔太鹹有小蝦乾提味。 以點小食小炒前菜再搭主食。 皮蛋肉鬆豆腐 $68 我自己很愛的一個冷盤小食,賣相不是隨便放上盒裝豆腐和食材便算,皮蛋切開放得整齊,肉鬆也比得慷慨, 撈好後每口都有足夠的皮蛋及肉鬆, 嫩豆腐吸收了各食材味道, 入口直接吞下肚，豆腐吃到尾也沒出水，唔會水滴滴味道沒稀釋夠集中。 蛋黃小卷$ 78是拿手小菜，來到一定要試，魷魚淘空內臟後注入蛋黃，切開一片片方便食，魷魚有嚼勁，流露出蛋黃甘香，實身像鹹蛋黃口感，還混入了火腿粒，蘸上沙律醬當成小食確是一流，暫時把膽固醇拋腦後。單獨食味淡，小秘密在蘸醬上，風味大大提升好吃到停不到口。 哈蜊排骨湯 $128 甲殼類的清甜連排骨盡在湯中，喝一口心曠神怡，薑片去腥蠻似喝魚湯。撈起湯渣滿滿一碟，鹹甘下火，盛到4~5碗。 五味黃花魚 $158 炸好再淋上五味，五味就是甜酸辣鹹苦，筷子沾上汁一試，甜酸辣鹹平分秋色。大尾黃花魚應夠4至6人分享，魚肉鬆身，略為一般 蚵仔煎 $88 夜市中最多捧場客的蚵仔煎，來到圓山也吃到，肉厚量多的蚵仔肉，肉嫩多汁， 蚵仔先卜上生粉炸食落脆兼香口， 賣相有點似pizza, 伴上生蔥花更是提升食味。煎到邊位帶脆而整體質地似是煎蛋，沒吃到粉質的模糊，也沒有油膩感很乾爽，與夜市吃到的質素真是天差地別，形容成蚵仔煎蛋更貼切。 屏東小炒 88 賣相似炒三絲，很下飯又家常的一道料理呢，不必花巧就是台灣人純樸的一面，夾一口有魷魚絲，蜆肉蠟肉，魚乾仔，蝦乾，韮菜等等，比想像中豐富但有少許油膩，宜配白飯吃平衡一下。 三杯雞$118 台式食物最迎合到港人口味, 有酒麻油及豉油香,配上大量薑片及九層塔, 風味濃郁。每口雞肉都入味同時包裹著九層塔香氣，只是一鍋三杯雞，白飯也可吃上2大碗了，是白飯殺手。 炒a菜 $75 a菜其實是台灣萵苣，似是我們慣吃的油墨菜，簡單下了蒜泥揮灑出，而萵苣有點甘味。 甜品很多選擇, 因午市有點心食, 不難見到菜單上有中式甜點心, 椰子棗蓉糕多人推薦盡管一試無妨，有5件才數十元值回票價。蒸好彈牙又滑卻不黏牙，一層層細滑有棗香，甜度調得合時宜沒蓋掉棗味。 吃餘了蚵仔煎及三杯雞，打包點去當宵夜，三杯雞及屏東小炒只要加上白飯，就成了明天的午飯。廣式飯店小炒菜式吃遍了沒新意, 我會叫大家來嚐下台式飯店圓山，菜式有新鮮感同時含有大眾夜市有的地道小食，下次會再來時目標想吃肉燥飯及點心!
感謝 elaine20326 提供以上資料 elaine20326的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=497246&city=hongkong
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人均
$300.00
| 商店 | 圓山台灣料理 |