陪人睇樓食雞煲@爺爺雞煲皇 SeeWide

元朗紅棉圍3號厚德樓地下6號舖及1樓全層
爺爺雞煲皇的相片 - 元朗)

朋友因新的樓按政策要改變上車,
未打擊到刺熱樓市就打擊了朋友的買樓計劃,相同首期預算下只好轉移到新界區,
今趟入來視察環境交通順便食雞煲。
要由市區入來交通有巴士地鐵倒是方便,
只是車程時間及車費提高。
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雞煲採用了三黃雞，即黄羽、黄喙、黄脚，生長時間長肉質結實富雞味。小辣都幾重辣，算是中辣了，落了花椒，八角，蒜粒，豆板醬，薑，洋蔥乾蔥等炒起成醬底，濃郁的醬料把雞肉變出另一個深度，雞肉紮實入味，煮腍了的洋蔥更是我最愛吃哦。
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炸椒鹽豆腐，大粒外脆內綿滑嫩，炸漿薄身還預先豆芝麻同香料粉在炸漿內，更香口惹味，放久了沒有出水依然好味!
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黑豚肉片，像豬扒中薄切出來，豬味寧舍重，直接食也夠味了，我就爽生蔥及蘸上少許豉油吊味。邊位先肉多脂肪，其實熟了脂肪位幾彈牙唔覺肥的。
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手打四寶丸，鯪魚加入了蝦乾有心思，牛丸朋友說爆汁如水果，蝦同墨魚好彈牙，用料實在。
，入面有豬肉同黑木耳絲，熟了好爽口。
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粟米雜菜盤是要平衡，把湯底的油起走再注入雞湯，留意雞湯蒸發鹹味上昇，後來改注入水來滾菜吃，沾了點雞煲湯有雞湯甜味，這就成就了睇樓探路雞煲團了。

題外話/補充資料
早市有點心供應架!

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感謝 elaine20326 提供以上資料

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人均 $200.00

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