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新年茹素
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elaine20326
2015-03-14
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素食一家 旺角洗衣街145號正華大廈地下 吃素的人越多越多, 是一種對健康生活的追求, 也是對生命的尊重, 自問一星期抽2,3餐茹素我身體力行做到。 新年期間吃了很多年糕、糖果及炸物, 一肚子又油膩及滯意, 沉重感令到身體訴求吃果菜,年假後就一家來到素食一家養生及積福。 擺脫了傳統，新派創意的素菜我本身也很推崇。打開menu 各種仿肉料理充滿新鮮感，討論點那一碟及好奇會是什麼來扮肉也樂趣無窮了。 香酥荔茸卷 $59 炸起表面呈啡黃不是太起眼，芋頭打成蓉再沾乾麵粉下熱油煱炸，入口粉粉咬下一角芋蓉在口中化開，完全不用刻意調味，一片片炸好不油膩，粉層薄身，吃上一件夠飽還有餘下打包走。 台式鹽酥雞 $59 香脆蘸上醋不油膩，有機心加了白芝麻在炸漿，而食入口裡頭綿綿似帶子質地。 韓式豆腐石頭飯 59 紅米飯健康， 飯入面細心看，加入了金菇碎,紅腰豆，硬豆腐粒令到更豐富。紅米飯口感濕潤水份略為多，故此石窩未能發揮作用弄出飯蕉有點可惜，我愛吃香口飯蕉就是了。其實味道似意大利飯，也似加了芝士般的質地有幾分黏。 懷舊齋併盤$39 一盤已有4款齋，一次過試更多款式，外出吃到的是預先弄好已放冷，這裡加在上台前再加熱，食落暖暖地好窩心，唔會有層凝固芡汁的嘔心。豆腐卜酸味醬唔會過多過濃，齋叉燒又沒坊間硬如石頭要花牙力咬，入口是彈牙有甜蜜汁滲到整粒素叉燒中，是吃過最滿意喜歡的一款。 煙鴨胸肉 $33 是款凍盤哦，淋上了香油芝麻再捧上臺，也是由黃豆纖維造的，和真正的煙鴨胸肉口感很似教我也分不出真假，只是欠缺了股煙燻香。 士林香腸$33 woo,台灣燒香腸又是難分真與假，a貨比正貨更好味! 竹纖串起而表由了v 字紋路，層次方面亦與真香腸無異，腸衣微脆，魔芋粒作肥肉，味道濃郁夠鹹香， 風味一流! 有衝動找此素腸回家吃，可惜大多的素肉也是由台灣生產，在香港只在專門店和特定渠道才有售。想添上酸甜滋味，可以點茄汁伴吃。 菠蘿咕嚕肉 69 青椒我嚴謹太生，雖然我本身也喜愛爽身而略生的青椒，不過3成熟又不是我能接受。肉就用了黃豆做成的纖維絲模仿豬肉質地，與此同事也混了魔芋扮作肥肉，蕃茄醬味道淡，針對食素人家清淡的胃口。 我不是豆腐 59 用了玉子豆腐，即混入了雞蛋而成的豆腐，表面沾上糯米粉炸後即外面有拉力而中間嫩滑，加上西蘭花平均，淋上帶茄味的醬汁，不錯吃。 桂花冰糖雪耳糖水 自家製凍豆漿 18 枝 薑對女生是又平又養生的東西，多吃增加體溫及血液循環，針對女生手腳冰冷及生理期痛症問題。薑茶性格鮮明，入口薑的辛香就浮現出，又薑茶用了黃糖有益甘甜，喝一口由喉嚨經食道滑入胃都感到暖意流動，多喝幾口身體隨即暖和出汗起來。刀功把一小磚豆腐切幼絲，一放入薑茶中散開如水中菊花。 為何有西式甜品cheese cake 同brownie?因為廚師也有做西餐經驗，所以這是3月新加到茶單中，因為今次也是帶姪兒來，點份來照顧他們口味好了。 brownie 含朱古力比重高，加上果仁碎豐富口感，結實中入口即融化的朱古力。而cheese cake 有加藍莓醬，入口細滑在口中的芝士味及酸味平衡，兩款都令到此餐飯更生動有趣，大人小孩笑呵呵。 今餐吃得飽足度120%, 食飽卻沒有負擔，因為沒有味精不會增加身體及味蕾的工作量，而豆類經身體消化工序比肉類快，排出的垃圾時間快也沒臭味哦。
感謝 elaine20326 提供以上資料 elaine20326的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=497246&city=hongkong
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