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燒鵝的價錢 燒鴨的味道
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sukichoy0921
2015-05-23
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多次搭車經過西環高街，都留意到新開了一間名為「Cafe2」的餐廳，門外放有一圃圃小花園，深木系的門面裝潢，就只有店名在閃爍地亮著，格外神秘。初時還以為是一間主打輕型小食、精緻甜品的咖啡茶屋，怎知直至光臨才知是一間西餐廳。 踱步數級推門而進，深紅色磚牆與淺木系牆身，放有幾盤綠色植物，刻意營造綠化休憩環境。半開放式的廚房設計不難在現代化的西餐廳發掘出來，大大拉近了廚師和客人之間的距離感。不過只有數盞吊燈暗暗黃黃的燈光不足以撐起全店的光芒，環境昏暗得令人有點想呼呼欲睡。 每張枱面都會放有兩支礦泉水和前菜小食，不要盲衝衝地開啟來喝，因為要額外收費的。其實只要不開那兩瓶礦泉水，員工也會自動波上前倒兩杯清水給你的。前菜小食是三條麵包脆條，因朋友沒有興趣之下，所以三條脆條均落入我的肚子裏了。味道分有黑麥味和芝士味的，小妹尤其喜愛芝士味，咸香適中又充滿麥香的脆條，脆卜卜的口感，好吃得不得之了。 餐牌以報紙的size編印，載有兩頁，分有頭盤湯、沙律、小食拼盤、主菜的飯、意粉、pizza 、据扒類。晚上是沒有套餐供應，唯有散點了。 水牛城雞翼($69) 先來小食。雞翼拆開成單骨起肉，拿上手就來吃，十分乾淨利落。一般吃到的水牛城雞翼都是塗上辣醬去炸，以致裡裡外外都辣味非凡。但唯獨這客雞翼連一點辣都沒有，外表又沒有火紅的色調，非常失色。撇開辣味，雞翼外表炸得乾身，卻未炸得成脆皮，肉質也挺嫩，口感啖啖肉，配上燒烤醬來吃也很不錯。不過始終和水牛城辣的味道也相差太遠了，感覺有點受騙了，個人也偏好用酸忌廉作醬料。 Mixed Fruits English Tea($58) 生果數量都幾充足，蘋果、青蘋果、橙、熱情果、藍莓、火龍果粒，樣樣新鮮，以英式早餐茶包為基底，酸酸甜甜的生果滲出沉穩的茶香，淺橘子色的香茶浮沉幾粒飄泊的玫瑰花蕾，令平庸色調帶有幾分幽雅氣息。賣相的確不俗，可惜棋差一著，糖水比例落得太多，以致愈飲愈甜，喝到底，感覺像純飲糖水般甜到漏。 Rosemary Orange juice($52) 迷迭香有一種獨特的茶香，味道較淡辛，而它的根、莖、花均可以提鍊成香精油，對人類的呼吸系統有很大益處。同時也多被人多作為食材和花茶飲用。小妹初嚐包含迷迭香的茶果飲料，就是喝不習慣迷迭香放得太多，令整杯茶果都帶有一股濃縮清潔劑味道，加上鮮橙去調節，味道更是清爽版本，感覺就更奇怪，不是說它難喝，只怪自己平常上班接觸得最多就是潔手液，所以很難不和它作比較。 松露辣海蝦意大利飯($98) 一直都認為海鮮要用最簡單的方法才能突顯出其的鮮味，所以一聽聞到辣海蝦，小妹不禁先入為主覺得海鮮是不會新鮮。一客四隻的海蝦，工整的捲曲一字排開，拆殻後加入黑椒、茅香等調味，入口也挺辣的，但獨特的茅香更加神奇地帶出海蝦的咸鮮味，肉質爽口而不酶爛，新鮮貨色是也。 任何加上松露的食物都會頓時變得高貴百倍，松露配忌廉的合拍拍擋散發出獨特菌香而滑膩迷人，不過多吃其實挺滯膩的，驚喜的是risotto額外加入了三色椒，不單令原本平淡灰暗的色澤畫上一道美麗的彩虹外，更加在濃郁與滯膩的忌廉之間取得了很好的平衡點，繼續吃也不覺油膩，當中還加入雞肉絲和蘑菇粒，口感更層次化，更健康。不過，risotto才是著眼點，要雞蛋裏挑骨頭的是，米飯雖然粒粒分明細緻狀態，但咬下去的口感，裡裡外外一致偏軟，與理想中的軟中帶韌、韌中有嚼勁的有差別。如果火喉能再慢一點、細火一點地燉煮，risotto的口感會更好。 Seafood Pizza ($108) 用人手搓成的批底，做得相當薄身，雖然未能令邊位烘至脆身，但批底充滿淡淡的麵粉香，也很鬆軟。帶子、三文魚粒及蝦肉碎碎散散落户在薄餅之上，色澤偏橙白，賣相令人有點提不起勁。海鮮入口味道並不剛烈，明顯地加入海鹽吊味，但海鹽又分怖不均勻，以致忽然會吃到一口咸勁，非常失望，唯獨有我喜愛的芝麻菜，澀澀辛辛，才能挽回一點分數。 整體而言，新的餐廳新的體驗，很多東西也未上軌道，除了食物質素有很多改善的地方外，服務也是其中一項，餐廳聘請了很多年青的員工，感覺上會為餐廳帶來活力好動之感。但事實上，很多員工都顯得出他們是新手，毫無經驗，不旦落單要客人重覆講數次，臉上完全不帶點笑容，幾個員工又經常聚在一起，較少留意客人的需要。餐廳的環境已經死氣沈沈，就連員工都呆口呆面，客觀的因素都未能為餐廳加分，燒鵝的價錢、燒鴨的味道，如果餐廳未能有所改善，相信很難留得住客人的心了。
感謝 sukichoy0921 提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
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人均
$200.00
| 商店 | Cafe 2 |