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再興之夜
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子陵仔
2015-02-07
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| 晚上來到再興，不論門外還是場內，人流依然是多。 門外，掛滿了各式的燒臘滷味，有待師傅進行斬切，場內，貼滿了各項的名稱價目，有待客人叫來點選。 坐下，叫了一碗叉燒飯，廿七元的價錢，不貴。 面上的叉燒，鋪得很亂，賣相不太美觀，只是叉燒飯，從來是用來吃的，不是用來看的。 說的是肥叉，但這叉燒不肥，或者，今日的肥叉燒，只是以前的半肥瘦而已。 但這碗不肥也不貴的叉燒飯，實是碗美味的叉燒飯。 外層呈現出玫瑰的色澤，少處也烤至焦黑，入口下帶點脆身，肉質可十分嫩滑。重要的還是味道，既吃了出蜜味，亦帶出了肉味，起碼我仍然知道，自己正在進食著一件肉塊。 白飯很熱的，煮得十分鬆軟，是很好的米飯，桌上亦備有各式醬料，方便給客人添加，加了少許醬色落入飯中，可更加美味，有如於白紙之上，畫上了墨寶一般。 六、七塊錢的例湯，是蓮藕羅漢果煲豨骨，不算很好的湯，但亦能喝出火候出來。 另外加了十二元，叫了一客燻蹄，肉質尚算爽口，只是鮮味普通，也帶點乾，更沒有海哲相伴，普普通通的出品，但此時此刻，確實很想吃燻蹄，所以我，還是喜歡這燻蹄。 最初老闆忘了拿出蒜醋出來，最後還是補回了，粗中有細，笑得很豪邁，給人很老實的感覺，我也喜歡。 當晚的叉燒實在不錯 令到普通不過的燒味晚餐，成為一頓美味晚餐。 後記： 當晚吃完晚飯之後，也外購了一碗咖喱牛腩回家，三十元的價錢，也是不貴。 隔天後拿回寫字樓，再於午飯時間翻熱，所以，這也是一碗隔夜的牛腩。 打開蓋，賣相很差，很不好看，就正如叉燒飯一様，咖喱牛腩，是用來吃的，不是用來看的。 翻熱後的咖喱，汁底十分香濃，不算太辣，反而帶點甜，當中還包括件薯仔，鮮黃的醬汁，鮮黃的薯仔，令到雪白的米飯，也染至鮮黃起來。 牛腩肉塊甚多，當中嫩筋也多，炆得十分腍化，不需太花牙力，已能輕易嚼下，尤其是筋位，近乎是溶化的口感，當中肉味也濃，就是欠上一份「新鮮」的感覺於內。 這不辣也不貴的咖喱牛腩，還是一碗美味的牛腩。 陵之口碑：不吃肥叉，白來一躺 味道：良 環境：平 服務：良 衛生：平 價錢：廉 光顧於二零一五年一月廿七日晚上
感謝 子陵仔 提供以上資料 子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong
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人均
$75.00
| 商店 | 再興燒臘飯店 |