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西餐大排檔？！ @ CHEF STAGE de Eddy Chu by bageladdiction
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bageladdiction
2015-08-22
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| 偶而都想找間環境不錯，食物水準高，價值合理的餐廳2人世界下，bagel不得不否認，“淑女“這詞和我絕對大欖都址唔埋。 有時到一些高級少少的西餐廳吃飯，要顧甚麼餐桌禮儀，了是感拘束…… 如果孩子也似bagel一樣有這個問題，這次要介紹的餐廳，或許能解決以上各種憂慮。 Chef Stage由「西餐浪子」Eddy Chu開立的，Eddy是怎樣的性格，開的餐廳自然也會有他的個人特質。 走入餐廳，大大的“西餐大牌檔“橫額貼在牆上。 餐牌選擇多，點了幾個廚師推介的菜式。 日本帶子配蜜糖麵豉汁$178： 十片帶子座冰奉桌，帶子每塊都雪白帶粉，厚度均一。 吃前大量曬上蜜糖麵豉汁，吃下，帶子肉身結實飽滿，蜜糖麵豉汁味道調配得洽度好處，不會過甜過咸，汁醬成功令帶子味道錦上添花，而不會因味道太嗆而感畫蛇添足。 先是嘗到甜味，帶子本身的鮮味繼而湧出，令人窩心。 海鮮黑毛豬肉骨茶$88：肉骨茶是新加玻的代表食品之一，那藥材的味道，愛的人稱為“甘“，不愛的人稱為“苦“。 這兒的肉骨茶就不同了，除了排骨用了名種豬 黑毛豬外， 還加入大量海鮮 如蝦，魚，鮑魚餚製。 呷下，湯頭有海鮮的鮮甜，也有排骨的濃郁，藥材吃不會太突出，推介。 松露煮日本年糕$98: 一股濃郁的松露味飄出。 咬下，年糕綿腍煙韌，但不會像香口膠般咬極唔爛。 松露忌廉不過稀不過厚，洽好掛到年糕上。 先是松露那神秘的香氣走出，繼而是令人感幸福的奶油氣滲出。 燒黑毛豬肋條肉$128: 肋條肉配著菠蘿奉桌。 肉帶油份，菠蘿的酸甜剛好中和，減低膩感，唯稍感過韌，整體不過不失，相對其他菜式失色。 艾迪bb鴿$88: 限量供應的bb鴿，是大廚的得意菜式之一。 bb鴿外表炸得金黃，皮富光澤。 咬下，清脆的“卡滋“聲響出，皮和肉之間不會有過多的肥脂，肉質纖嫩，調味洽好，根本不用沾上淮鹽已夠惹味，水準之作。 美國香醇朱古力蛋糕$58: 飯後吃點甜，作過完美的句號吧。 這朱古力蛋糕是不含麵粉的，因此質感會較實身。 吃下，朱古力的濃郁霸佔了整個味蕾，吃得出朱古力含量及濃度高，真材實料。 濕潤和黏腍就是這蛋糕的口感，愛朱古力的孩子絕對會喜歡！ 有孩子同意嗎？最正宗吃乳鵨就是用手拿起來吃，等到慢慢拾起刀叉拆肉，"太陽都要出來了……" CHEF STAGE de Eddy Chu 地址:尖沙咀亞士厘道17-19號19樓 By Bageladdiction Email: bgawan0707@gmail.com Instagram/ openrice: bageladdiction Ublog: http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/bageladdiction/
感謝 bageladdiction 提供以上資料 bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong
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人均
$450.00
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