開張不足一年的卡夫卡, 已成為澳門最知名的甜品店之一

GOOGLE一下, 就會找到生於布拉格的著名小說家法蘭茲·卡夫卡 (Franz Kafka)

選址在布拉格街, 心思明顯不過 

地方不算大, 但佈置和格局也花了不少心思

THE A L'OPERA 歌劇
用紅莓, 草莓, 和櫻桃等薰入的日本煎茶

挺有新鮮感的組合, 亦比想像中更易入口, 

果香剛好, 不像一些水果, 花茶和茶葉組合味道過於濃烈 

也許這裡的口味已經過改良, 更為適合亞洲人口味 

CAPPUCCINO卡布奇諾

值得, 就一杯簡單又做得好, 卻不作招牌的Cappuccino, 就可以看出店家的細心

In the mood of Montmartre 蒙馬特心情

表層是榛子Mousse, 內裡褢著焦糖燉蛋Creme brulee, 

頗為新穎的配搭, 而且都做得很幼滑不膩, 味道十分令人滿意

Mont Blanc 白朗峰

用上法國粟子和生奶油做成的Mont Blanc, 

幼滑之餘亦很清新, 配上一口茶就更完美了

 Tsujiri 都路里

用京都辻利的宇治抹茶, 配以紅豆作餡, 常見的配搭, 卻罕有地用在法式甜品上, 

難得的是做到茶味香濃微甘, 紅豆亦不像傳統做得那麼甜, 

這甜品的精彩不在於FUSION, 是在於把味道做得不下於/甚至更好於傳統的作法, 

做法創新而味道同樣有做得好, 這就稱得上是一種進化 

這裡除了甜點還有售韓式華夫餅Waffle和意大利麵, 華夫餅這次無緣試到, 

卻點了一個葡汁雞肉意大利麵 Chicken pasta with Portuguese sauce

其實就是以澳門獨有的特色葡國菜中的葡國雞飯....換成意大利麵,

不過這裡的葡汁未算"正宗", 所謂葡汁就有點像加了椰奶的咖哩, 

但其實又跟同樣下椰奶的馬來咖哩有挺大分別, 不過, "正宗"葡國雞, 

也只有在澳門的葡國餐才能食到 (葡萄牙是沒有的), 

其他地方也做不到"正宗"澳葡特色口味

但就如這道一樣, 同樣是不"正宗", 但也做得不錯吃, 也許換個名字更能把這醬汁流傳得更廣  

其他的甜點還有這個用青蘋果和黑加侖子做的"勃根地滋味"

還有這道朋友推薦卻沒試到的"憂鬱星期天"

用上法國Valrhona的牛奶巧克力和熱情果, 儘管未能一試

但知其選料如此實在, 已能有一定的信心

總的來說, 出品尚算精細, 以今天在澳門的賭場酒店以外的店家

能保持如此水準, 值得讚許, 希望店家將來能推出更多種選, 

帶來更多的法式情懷和美味

另外, 若對小說家卡夫卡有興趣的朋友可以點擊 法蘭茲·卡夫卡, 

當中一些軼事亦頗為有趣 (PS:第一次找可能有點困難, 大家注意LO)

布拉格街152號, Taipa, MO.
RUE DE BRAGA NO.152

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感謝GourmeSY 提供以上資料

GourmeSY的個人網址: http://siony.pixnet.net/blog/

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