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火旺韓燒熱辣辣
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mjqueen7e
2015-02-14
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近年韓風大熱，不少人愛到當地追星兼 shopping，筆者雖然非哈韓一族，但也頗喜愛吃韓式料理，尤其是去年初大熱的韓式炸雞。不過近排發現，身邊不少朋友相約飯聚時，幾乎都改以韓燒為首選，所以早幾天筆者和家人也決定一湊韓熱，來到了位於尖沙咀山林道的「BBQ 7080」，一嘗韓燒的魅力。 BBQ 顧名思義解作燒烤，但究竟餐廳名字中的「7080」是代表甚麼呢？唔好心急住，陣間一於齊齊探索一吓，不過筆者反而最有興趣知道的，就是店裡的女侍，是否都會穿上門口人形模特兒公仔的這套超型學生軍服呢！ 店子供應的食物看來別具特色，由韓國直送的豬皮、海鰻、烤豬腸、濟洲島黑毛豬五花腩，以至新鮮大八爪魚等都有供應，而且款款看起來都很吸引，真係樣樣都想試，加上見店鋪玻璃門貼有大量剪報，足見餐廳人氣。 原來餐廳位於二樓，食客內進需先沿著這條樓梯拾級而上。據說以前韓國人食韓燒會圍在汽油桶旁邊，不過其實現在很多韓燒店都可以讓大家體驗這種風味，就好似這店子為例，一走進餐廳已經感覺到很濃厚的韓國格調，牆壁畫上大量七八十年代韓國最流行的手繪電視海報、明星、卡通人物等；配合店內那些可以用來放手袋外套的開蓋式橙色汽油桶座椅，長煙囪及用作裝飾的金色大水煲，裝潢勁玩懷舊 feel。噢，明白了，原來餐廳設計是以 70、80 年代為概念，難怪名字叫「7080」喇！ 好，又到開餐時間了。嘩，前菜擺到一檯都係，除了每人都會有一客凍豆腐外，還有經典的辣泡菜、洋蔥沙律、芝麻蓮藕、涼拌菠菜和用來包住烤肉一起吃的爽口生菜及有助平衡燒肉油膩感的清涼芝麻葉。至於調味料方面，有海鹽麻油、麵豉醬、青椒和蒜頭，用來配五花腩或牛排骨吃，既健康又惹味。 飲品方面，除了喝餐廳免費奉上的小麥茶外，還點來了幾罐韓國飲料，有提子、雪梨、蜜桃 ($20@) 三款口味，而個人最喜愛的就是蜜桃果汁，雖然沒有果肉，但桃味卻十分濃郁，帶蜜桃清香，值得一試。 先試店長介紹的烤辣豬腸 ($98/150g)，已調味的豬腸，燒至外皮香脆，入口有豬腸的甘香，不過筆者怕胖，不大敢吃豬腸中間的肥膏，幸好用來配韓國麵豉醬同吃，口感亦不俗。也點來了這客以韓國辣椒醬醃製的烤海鰻 ($138/150g)，燒過的海鰻，入口肉質結實彈牙，香甜中又帶點辣，口感煙韌，吃起來鰻味濃郁兼且啖啖肉，色香味俱全，是筆者至愛之選，極級推介！ 黑毛豬五花腩 ($148/150g)，來自濟州島的黑毛豬五花腩，油脂分佈均勻，入口肉味豐腴，充滿嚼勁，烤至全熟後以剪刀裁至大小相約的塊狀，然後沾少許半溶芝士，再用生菜包裹，另夾入生蒜、芝麻葉等一起吃，夠曬香脆惹味，難怪是熱賣之選。至於已調味的烤牛排骨 ($198/2pcs)，肉質軟腍肥美，選材新鮮，以韓國麵豉醬塗於燒肉上，再夾在生菜中吃，惹味得來又夠清爽，配埋甘香的雞脾菇，就算吃多幾件也不覺膩滯。 另外這客以泡菜和蛋炮製的煎泡菜餅 ($68)，分量不大，而且 size 剛好，一人一件，蘸自家製的辣椒豉油吃，入口微酸微辣，刺激味蕾！至於海鮮純豆腐辣湯 ($78)，成品用上含水量極高的純豆腐、蜆隻和其它較細小的海鮮配料製作，入口豆腐呈半溶化狀態，非常滑溜；而且湯鮮味混和了辣椒醬的香，加埋隻雞蛋，再呷一口湯，配碗白飯，既開胃又暖身。 燒豬皮 ($78/150g)，據說豬皮須先經過特別處理，所以烤香後質感煙韌，味道零舍香甜。立刻放豬皮於烤爐上燒，見潔白的豬皮在鐵板上受熱後慢慢地捲曲起來，而且傳出撲鼻的豬油香，急不及待剪開品嚐。嘩，想不到原來豬皮可以咁香口，乾身兼富彈性，煙韌得來又充滿膠質感，毫不油膩，配黃豆粉同吃，入口甜美。順帶一提，這裡的幾位店員，服務挺細心，除了不時為客人動手燒烤外，還很勤快地為食客更換燒肉板，認真抵讚。 當然不得不提的，還有這幾隻從韓國直送的烤韓國生蠔 ($78/4pcs)，蠔身望落去十分飽滿，愛吃鮮甜味道的話，大可直接加點檸檬汁立即享用，不過既然來吃韓燒，自然要一試把蠔隻置於爐上烤香來吃。原來經輕燒後的蠔隻，入口肉質肥美，一咬爆汁，充滿海水的鮮甜味。至於這碟灑上了芝麻的烤雞腎 ($88/150g)，分量極多，而且吃起來粒粒又爽又彈，是小吃或佐酒的不二之選。 接著出場的烤調味雪花牛肉 ($168/150g) 及烤牛肋骨肉，前者肉質柔軟鮮嫩，肉汁豐富，牛香在口中綻放，裹以生菜及麵豉醬，吃得滿嘴肉香；而後者烤牛肋骨肉 ($128/150g)，牛肋肉不經醃製，香燒後入口 juicy、肉味濃郁、啖啖原汁原味，包生菜蘸上海鹽麻油吃，消膩可口。來到壓軸的濟州島黑毛豬面青 ($138/150g)，豬面頰肉質軟腍、入口肉香濃郁，而且細嚼下更富豬的香甜味，以芝麻葉捲著吃，味道層次豐富又清爽。 不可缺的甜品環節，點來了三件韓國蛋糕，分別有特濃朱古力蛋糕 ($32)、紐約芝士蛋糕 ($32)、及朱古力碎海綿蛋糕 ($32)。只試了頭一件特濃朱古力蛋糕，朱古力香氣濃郁豐厚、入口軟滑鬆化，質感豐盈，甜而不膩，真令人讚不絕口，絕對是滋味大滿足，如果閣下自問也是個朱古力迷的話，就萬勿錯過了。
感謝 mjqueen7e 提供以上資料 mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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人均
$440.00
| 商店 | BBQ 7080 (尖沙咀山林道分店) |