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GYM友飯聚-慶祝8月底去首爾
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問米婆
2015-08-15
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| 在7月底, 台灣解除對南韓的旅遊警示. GYM友們預計香港政府會稍後跟隨, 馬上到旅行社報首爾旅行團(8月底出發), 報團仲平過自由行!!! (香港政府在8月1日公佈解除南韓旅遊警示後 香港D旅行社的南韓團費即刻貴左!!!!!!!!!!!) 終於收到旅行社CONFIRM成團了. 大家都好開心, 又約出來食返餐. 既然8月底去泡菜之國, 今晚當然係去食韓國菜啦! GYM友們選了尖咀樓上的韓國餐廳. 搭LIFT來到, 場地空間感頗大, 座位夠寬闊, 不愧是樓上鋪! 枱上擺放了餐具 : 銀色匙, 銀色筷子, 有夾夾. 但對這個圓形醬油碟很有興趣. 啡色是豉油, 那麼黃色果邊呢? 原來是加了鹽的麻油. 職員表示鹽+麻油是用於未經調味燒烤食物 e.g. 牛舌, 豬腩肉, 而豉油是比較適合己醃制過的燒烤食物 咁又ARM喎! 無醃制的食物, 只有其原味, 清清地鹽+麻油已經剛剛好. 醃左的肉類本身有醃料味道, 沾豉油能增加味道. 餐廳想得頗周到. 6小碟上來了, 實際與網上照片差不多, 但我比較喜款某幾款: 泡菜 : 去韓國餐廳, 當然要食泡菜. 這泡菜不太辣, 食落仲有點酸. 聽講泡菜有酵素/益生菌, 有益健康. 咁陣間食的烤肉, 咪可盡情享受囉! 蘿蔔 : 紅色的醬汁浸著方形的蘿蔔, 醬汁唔太辣, 蘿蔔很爽脆而有少少甜. 大豆芽 : 這個不辣, 很清新, 偏向較多麻油味, GYM友們食量不大 <<<<<其實是想預備係首爾狂食. 點了二人烤肉套餐, 另外配了幾款燒烤食品. 蛋拌生牛肉絲 小時候, 家人只選熟食, 而生的食物都OUT OF THE LIST. 所以一直以來都很想試這款, 今天終於得償所願, 首次嚐試韓式生牛肉呢! 這是很多遊客到韓國必食的韓式食物. 現在來個首爾初體驗吧! 蛋拌生牛肉絲 HKD 120 梨子及生蒜頭切細條, 放在圓拱形的生牛肉絲兩旁, 鮮紅色的生牛肉絲上, 打了一個蛋黃. 單看這白紅黃的配搭, 夠搶眼吧! (#小時候被其色彩深深吸引, 一直念念不忘.) 眼見生牛肉絲每條都充滿光澤, 看不見肉質紋理呢! 但看到有小黑點, 應該已加入底味(黑椒/醃料/調味料). 還來不及想像制作方法, 職員已經將生牛肉與配料混在一起. 入口没有腥味, 完全不覺得正在吃生肉呢! 滑滑的牛肉+爽脆香甜的梨子+香辣的生蒜頭+香醇的麻油 入口先是一陣麻油香, 生蒜頭絲不嗆鼻, 再咬碎梨子絲, 細嚐滲出的梨子汁與生牛肉混和的軟棉棉質感. 只能用<不用太多的咀嚼便可吞下嚥>來形容. 大家很快已搶光這碟生牛肉, 剩下一灘金黃色的麻油. 烤五花豬腩肉 HKD 100 反正點了燒烤套餐, 順道多加個燒烤ITEM. 以前細細個係直接將整條五花腩放入口, 仲嫌五花腩肥膩! 是近年韓劇興起, 才知道正確食法: 就是五花豬腩肉 + 韓國辣椒醬 + 生菜包起! 煲劇可從中了解當地人的生活習慣呢! 是有益身心+增廣見聞的嗜好!!!! 紅炆牛肋骨HKD 130 這是很傳統的鍋類食物. 牛肋骨, 紅蘿蔔及白蘿蔔. 聽講要經過長時間炆煮, 才能使牛味釋出. 牛隻每天的一呼一吸, 肋間肌不斷<擴張+收縮>的肌肉運動, 令這部位的肉質更嫩滑. 肋骨肉質己經無得輸, 再配上紅蘿蔔及白蘿蔔, 一肉一菜的配搭十分協調, 而熬出來的湯汁更是鮮甜. 以銀色匙羹括一下肋間筋膜, 筋膜即可一分為二, 無需要用刀呢! 肉質甜甜的, 好似另外加了糖, 但肉質真炆得好腍, 不需要刀叉, 己經成功將肋骨起出. 再看白蘿蔔, 這個富貴蔬菜需要長時間烹調方可變腍! 就連中央部份都變色, 蘿蔔就是<紅炆牛肋骨>的最佳時間物証了. 鍋中甜甜的牛肉湯汁更是精華, 肉汁與牛脂溶化其中. 額外叫左碗白飯, 牛肉湯撈飯一流. 嘻嘻, 剛好補回今天所需的澱粉質! 期待著8月底在首爾吃喝玩樂!
感謝 問米婆 提供以上資料 問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong
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| 商店 | 韓膳宮韓國料理 YOLI Korean Restaurant |