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呢班西環親戚 ~ 真識食
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問米婆
2015-03-04
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| 以往入堅尼地城拜年, 要係上環再轉車, 衣家可以撘MTR, 真係方便好多. 加上果頭開左好多餐廳, 唔洗再勞煩親戚煮晚飯, 改為落街食 ~~ 太好了! 新年咁多日都係食果幾味家庭款式, 今晚終於解放 親戚建議佢地屋企附近果間日本餐廳, 始終呢度係親戚地頭, 加上佢地好咀DILL, 都係由佢地發板好D 來到信州, 座位間隔夠大, 坐落几舒服 店員奉上熱毛巾, 再看枱面的餐具擺放, 筷子係橫放的, 合格 特別係魚子唔咸, 好清甜 出面大多餐廳D魚籽, 又咸又唔新鮮, 所以呢次的魚子 = GOOD 配埋少少甜的特制醬汁, 配搭OK 店員講解食的次序: 1深海池魚 : 清清地, 好滑, 好新鮮 2右口角：脆脆地, 几特別 3拖羅: 即溶係口, 似係食緊海棉蛋糕, 成口充滿TORO油 4火炙油甘魚腩 : 魚腩大多油份重, 這款只係輕輕燒一下外層, 果然無咁肥膩, 加上新鮮, 正 食刺身次序係有原因, 刺身由清新淡口開始, 再逐步向油重味濃的刺身 第一啖就食油份重的刺身, 油份會封住味蕾, 減弱左下一PART食物味道的感覺. 如果店員能再詳述原因, 相信每位客人會更易明白 仲有海帶, 海草都係新鮮食得嫁, 全新的體驗, 唔係度度有 生菜包住燒過的三文魚 魚油己經溶係飯粒度, 少少辣的秘制醬汁, 這是FUSION嗎? 鯛魚頭, 新食材喎, 甜甜的汁煮魚頭, 好有杭州感覺, 食魚的女人最美麗呢, 我地女眷們好快清曬 燒吞拿魚下咢: 每個魚頭只有一PART下咢, 魚油多, 要點酸汁, 又試到新食材了 汁燒鮑魚 : 碎上, 易夾, 火候ARM ARM好, 一D都唔硬 舞茸菇, 日本小青椒點啡色的汁 沙椎魚要點鹽未, 店員表示可以帶出魚的鮮味 炸完唔硬, 再用吸油紙上碟, 唔油, 易入口, OK喎 甜品每人1份: 柚子或蜜桃雪芭, 我選左柚子做完美的句號 食材係每日新鮮空運過來, 仲有好多菜式係由餐廳隨機安排 所以今次試到好多新食材. 食完個餐, 感覺以前真係浪費光陰 呢班親戚 ~ 真識食
感謝 問米婆 提供以上資料 問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong
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| 商店 | 信州日本料理 Shin Shu Japanese |