歲月痕跡小店‧越南牛骨湯粉 -《金來越南粉》 SeeWide

星期六，與男友到《金來越南粉》吃午餐…
金來越南粉的相片 - 葵涌)

至少六、七年前曾隨他來過一次，當時他還於舊公司工作、「耐唔耐都會食呢間」。
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那時我沒有什麼也拍照的習慣，所以就趁這次到來拍個夠。
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店子是懷舊粉麵店風格，桌子櫈子及陳設都充滿了歲月痕跡。也許附近為工業區，加上星期六下午的關係，當日就只有我們及另一檯估計是常來的食客。
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牆上除貼滿手寫菜牌外，更有店主的珍藏。
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另有不少報章的介紹，不過大多已發黃了。
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先各來一杯菊花茶（加$3）及酸梅湯（加$3），由於外觀上分別不大，所以沒有逐一拍照。兩者均為店子自家煲製，甜度恰好。
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蠔油白菜（$10），始終覺得有點蔬菜才夠均衡。
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我的特式四寶河（$32），碗子是中型的大小，不過內裡卻塞得滿滿，更附上大量芽菜及青蔥，「（事後孔明）其實可以唔洗額外點碟菜都得～」。
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四寶即是腍肉、扎肉、牛肉及雞肉（那顆牛丸是男友給我的），腍肉質感有點像刺身那種吞拿魚蓉、吃來富鹹度；扎肉則切得薄如腐皮；牛肉及雞肉皆嫩滑，但前者份量不多，不過以一碗三十多元的麵食來說，肉類比例已算合理。

這裡的湯底經多番改良去迎合香港人口味，主要用上大量牛骨熬煮，再加入洋蔥及檸檬等等作提味之用。湯色本身呈清澈奶白色，面層的油份是來自辣椒油（可於點菜時選擇辣度），鮮甜惹味帶酸辣，加上不含味精，喝後亦沒口渴感。
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男友的牛丸牛肉米（$26），牛丸非如坊間彈牙如嚼橡皮筋那種，吃來味濃、質感爽口而有點腍軟，男友數年前更曾特意買來作打邊爐之用呢！

總消費$74，當日就只有店主伯伯一人負責煮麵及舖面的工作，忙碌而樂此不疲。雖說不上是正宗越南風味，卻對烹調食物有份堅持，更有大集團連鎖店找不到的人情味。

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感謝 Pangsy 提供以上資料

Pangsy的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=31943&city=hongkong

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人均 $37.00

商店

金來越南粉


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