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Whisk - 有水準的新菜式 + 驚喜甜品
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HerbertLui
2015-08-23
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有一段日子沒有來Whisk了, 這天晚上再來, 才知道這裡不再走fine
dining的路線, 而我們坐在貴賓房內, 自成一角, 就來得更加輕鬆. 小晴晴有大片空間讓她走動, 當然高興啦. 看看餐牌, 原來有不少改動, 這天晚上, 有新菜式, 風格, 格調亦是新的, 大不同的感覺.  麵包: 由麵包開始這一餐吧, 其實我還是留力後面的項目, 這個部份, 主要是看小晴晴表演一人獨吞三個藍莓包!  Grilled Romaine Caesar Salad 凱撒沙律 $158: 8.5分, 頭盤方面, 我當然不能錯過凱撒沙律, 這裡的版本, 羅馬生菜是烤過的, 質感來得更加爽脆, 跟巴馬臣芝士, 銀魚柳, 以及香蒜麵包粒同吃, 自然令人滿意.  Black Angus Beef Tartare (Hand Chopped) 黑安格斯生牛肉他他 $198: 8分, 接下來的黑安格斯生牛肉他他, 就算平日不吃生肉的文迪也一樣能夠吃到, 質感清爽, 加上烤黑麥麵包以及沙律, 是健康的配搭.  Seared Boston Lobster & Crab Cake 香煎波士頓龍蝦蟹餅 $218: 8分, 一向幾喜歡吃蟹餅, Whisk的香煎波士頓龍蝦蟹餅就是豪華版本, 除了蟹肉之外, 還有波士頓龍蝦, 煎得香脆的蟹餅, 配上蕃茄泡沫, 芫茜, 脆薯片, 以及青檸墨西哥莎莎, 自然吸引.   Thermidor Cocotte Prawns 大蝦忌廉沙鍋 $248: 8.5分, 至於這客大蝦忌廉沙鍋, 妙在那個香濃的忌廉汁, 大蝦入味, 還可以用香蒜麵包多士去點這忌廉汁.   Tagliolini 自製意大利麵 $360: 8.5分, 來到澱粉質的項目, Tagliolini質感不俗, 而那醬汁包括有蕃茄及龍蒿, 很醒胃. 另外還配上加拿大龍蝦, 份量不少, 也很鮮嫩.  Lobster Risotto 龍蝦意大利飯 $368: 8分, 這客龍蝦意大利飯是期間限定的龍蝦菜式, risotto質感對辦, 也算有咬口, 配上香濃的巴馬臣芝士, 惹味. 合我心的是加入了不少菠菜, 很健康呢.  Roasted French Spring Chicken 烤法國春雞 $320: 8分, 接下來就是主菜的環節, 烤法國春雞, 勝在皮烤得很香脆, 肉質亦嫩滑, 而那個紅酒汁味道亦濃, 配上炒蘑菇同吃, 效果不俗.  Roasted Suckling Pig 烤乳豬 $320: 8分, 至於烤乳豬, 乳豬皮是比較硬身, 不夠香脆, 當然, 肉質是嫩滑的. 配上的是香蒜汁, 另外還跟上燒法國小薯仔, 以及香草沙律, 是幾豐富的.  US Prime Rib Eye Cedar River Farm 美國黑安格斯牛肉 (16安士) $680: 8分, 文迪愛吃肉眼, 這客美國黑安格斯牛肉就最合她心意. 一客16安士, 足夠大家分吃, 其實人少的話, 吃8安士亦足夠. 來自美國的黑安格斯, 肉味未算很濃, 但就勝在肉質幾好, 入口無渣, 愛吃牛的朋友, 應該滿意.   Yamato Pork Chop日本帶骨豬排 (8安士) $288: 8分, 最後一款主菜是日本帶骨豬排, 相比之下, 就帶香濃的肉味, 但肉質就比較實, 乾身了點, 不過一客$288, 又實在是幾抵食的.  Truffle Macaroni 黑松露通粉 $88: 8分, side dishes方面, 黑松露通粉相當惹味, Macaroni帶松露香, 瑞士芝士以及牛仔汁的味道, 味道濃郁.  Classic French Fries 炸薯條 $88: 8.5分, 愛吃薯條的朋友, 就不要錯過炸薯條, 熱辣辣, 相當香脆, 還可以點上蛋黃醬, 大美味.  Portobello Mushrooms 大蘑菇 $88: 我一向不太喜歡吃大蘑菇, 這天晚上也沒有吃此品, 但看來大家也幾喜歡的.  Between Ice & Fire 冷靜與熱情 $218: 8.5分, 來到甜品的環節, 冷靜與熱情, 還以為是電影的名字, 跟情人來這裡晚餐, 點選這客甜品, 真的浪漫. 這客焗火焰雪山, 上檯時才傾倒橙酒, 視覺效果一流. 雪山的層次分明, 雪糕蛋糕相間, 帶微微的酒香, 很討好.    Exotic Blaze 金黃薄脆 $88: 8.5分, 至於金黃薄脆, 也是現場點火, 甜點本身的配搭幾特別, 燉蛋帶斑蘭香, 配上面頭金黃薄脆的焦糖面, 自然吸引. 喜歡的話, 還可以加上椰子芒果泡沫, 豐富了味道.   WHISK’s Mess 情迷意亂 $98: 8分, 另外一款甜品是情迷意亂, 其實就是Whisk版本的Strawberry Mess, 由蛋白脆餅配上時令士多啤梨, 馬達加斯加鮮忌廉, 以及雲尼拿雪糕, 賣相精緻, 味道主要是酸酸甜甜的, 且看您是否喜歡吃Strawberry Mess了.  “360”Lemon Tart 檸檬撻 $88: 8分, 究竟為何這客檸檬撻叫作360? 真是個謎. 不過賣相又幾特別, 呈長條形. 餅底相當香脆, 檸檬佛手柑就是酸酸甜甜的, 加上蛋白軟心, 是比較清新的甜品.   Petit Fours: 吃完甜品, 還有petit fours, 以兩款馬卡朗為這餐作結, 實是甜蜜的.  Whisk無論在風格跟菜式上也有改動, 新菜式整體水準不俗, 而幾款甜品的賣相和配搭亦令人驚喜, 特別是冷靜與熱情以及金黃薄脆, 實在是跟您的另一半共享甜蜜的好選擇.   評分 味道: 8/10 環境: 8.5/10 服務: 9/10 抵食: 8/10 推介度: 8/10 餐廳資料: Whisk 尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓 2315 5999
感謝HerbertLui 提供以上資料 HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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