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粵 Yue - 雙重喜粵金獎宴 ~ 美食之最大賞得獎菜
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HerbertLui
2015-08-05
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星期五晚, 放工後接了晴晴, 山長水遠的來到黃金海岸酒店,
為的是粵新近推出的雙重喜粵金獎宴. 為何叫作雙重喜粵? 因為當中的鳳躍天仙以及雲海麒麟星斑卷皆得到美食之最大賞, 這個套餐, 就一次過包含了這兩道得獎菜.  黃金海岸酒店是很熟悉的地方了, 跟文迪也在這裡有過最美的邂逅, 那動人時光, 是我們回憶的一部份. 至於粵, 北角店已經連續四年得到米芝蓮一星, 在黃金海岸的姊妹店, 水準又是如何呢?  回味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉: 8.5分, 先來的是回味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉, 一人一隻鮑魚, 份量十足, 質感新鮮彈牙, 點上醬汁之後, 食味自是提升了不少. 伴上的脆糖黑豚肉更有驚喜, 嫩滑的黑豚肉, 加上脆糖在面, 帶點微甜, 是焦糖燉蛋的黑豚肉版, 很有趣.   格蘭焗釀鮮蟹蓋: 8分, 接下來的是格蘭焗釀鮮蟹蓋, 這個蟹蓋, 相當足料, 入口是啖啖蟹肉, 而個汁味道是比較濃烈, 且看您會是喜歡那一個版本了.   原盅日本鮮淮山瑤柱燉響螺: 9分, 吃中餐, 一客有水準的湯品是很重要的, 是晚的原盅日本鮮淮山瑤柱燉響螺就是加分位了. 以原盅奉上, 熱辣辣, 先喝口湯, 味道清淳, 用料豐富, 湯料包括鮮淮山, 瑤柱, 響螺, 雞肉等等, 單是吃湯料也飽足了不少.  雲海麒麟星斑卷: 8.5分, 來到得獎菜的環節了, 雲海麒麟星斑卷得到2013美食之最大賞海鮮組金獎菜式, 一蒸一炸去處理星斑. 蒸的部份是老少平安, 用上豆腐, 蝦膠, 蔥花以及香莤去蒸, 再加上鹹蛋黃, 金華火腿以及芥蘭片, 味道比起一般吃開的老少平安來得更加豐富, 複雜而濃烈.  而炸的部份就是芒果鮮露筍星斑卷, 鮮甜的芒果, 加上清新的露筍, 想不到芒果跟星斑這個組合是幾匹配的, 大廚的創意可見一班.  鳳躍天仙: 8.5分, 另外一道得獎菜式就是鳳躍天仙, 即是乾坤無花果鹹檸雞煲, 2015美食之最大賞雞煲組至高榮譽金獎菜式. 這個菜式, 特別之處在於集鹹甜酸在同一道菜身上, 清甜的無花果, 配上鹹中帶酸的鹹檸檬, 讓雞肉的味道變得相當複雜. 帶鹹檸及甜味的雞肉, 真的很有突破, 而食味亦不錯呢.  碧綠遼參扣天白花菇: 8分, 來到菜蔬方面, 這客碧綠遼參扣天白花菇除了有菜之外, 還有遼參以及天白花菇, 吃吃遼參, 當然是健康之選. 不過我還是嫌個獻汁推得比較杰身.  京滬小籠包: 7分, 點心方面, 就有一客京滬小籠包, 包身是偏厚, 而湯汁亦不太足夠, 但肉餡是幾清甜的.  澳和牛崧炒非飯: 8分, 澱粉質方面, 選來的是澳和牛崧炒非飯, 其實並不是用上飯, 而是以Orzo米型意粉來炒, 質感比較飽滿, 加上澳和牛崧, 是別不同的炒飯.  宮廷棗皇糕: 8.5分, 甜品方面, 宮廷棗皇糕帶相當香甜的棗皇味道, 質感煙韌, 有水準.  生磨蛋白杏仁茶: 8.5分, 而生磨蛋白杏仁茶帶香濃的杏香, 不會太甜, 質感香滑, 就算飽, 也怎能錯過呢.  鮮果大拼盤: 最後的鮮果大拼盤賣相精緻, 我就主攻西瓜吧.  黃金海岸酒店的粵新近推出的雙重喜粵金獎宴, 一次過能夠品嚐鳳躍天仙以及雲海麒麟星斑卷兩道美食之最大賞的得獎菜, 菜式創意十足, 賣相跟配搭也讓人驚喜, 而原盅日本鮮淮山瑤柱燉響螺就是我的心水推介. 這個金獎宴, 12位用$7,688, 6位用$4,088, 值得大家專誠來一試呢.  評分 味道: 8.5/10 環境: 8.5/10 服務: 8.5/10 抵食: 8.5/10 推介度: 8.5/10 餐廳資料: 粵 Yue 屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下 2452 8668
感謝HerbertLui 提供以上資料 HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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| 商店 | 粵 (屯門店) |