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三田製麵所 Tsukemen Mitaseimenjo - 沾汁相當濃郁, 麵條偏淋, 叉燒超級鞋口
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HerbertLui
2015-02-21
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相信大家近日在不同的媒體也有看過有關三田製麵所的介紹, 既然是如此熱店, 那當然要來試試. 趁年三十晚收早, 就來會一會三田吧. 來之前先吃了午餐, 打打底, 就不怕排隊吧.
想不到也要排差不多四十五分鐘, 人氣實在很強勁.  其實三田是日本來的過江龍, 不過在那邊也不算評價最高的, 但來到香港, 頭一陣子一定會很旺場, 且看後繼是否有力吧. 畢竟店子位處登龍街, 在不足半分鐘的步程, 已經有豚王, 博多一幸舍以及金田家, 連三田製麵所一共四家拉麵店作競爭, 還不要提同區的一蘭, 魂, 拉麵Jo, 一風堂, 博多拉麵別天神, 富士山55等等, 銅鑼灣實在是拉麵的大戰場.  先要講講環境, 這裡只有少量吧檯位置, 大部份機會, 還是要搭檯, 而且擺位極為擠逼. 當然, 吃拉麵還是快上快落, 這方面不算大問題. 看看餐牌, 午市來到有套餐, 但就是以優惠價另加小食, 不過來到拉麵店, 還是吃拉麵為主吧. 另外, 加$5還能夠享汽水, 目測大部份客人也加配汽水. 但, 吃拉麵不是喝冰水的嗎? 甚麼時候變成人人喝汽水, 真奇. 濃厚豚骨魚介沾麵 $78: 7.5分, 一場來到, 當然是吃沾麵, 這裡的沾麵分三種份量, 分別是140g,210g,280g, 我已經吃了午餐, 不吃太多, 就來碗細的吧. 其實還有420g的加大版本, 但就要另加$10.  等了不足兩分鐘就有得食, 效率奇高, 奇! 先試試麵條, 是幾有蛋香, 掛湯能力很好, 但質感實在偏淋, 毫不彈牙, 愛吃硬身麵條的朋友應該不滿意. 我當然揀選了冷麵, 但旁邊的客人大部份也揀了熱麵. 要吃熱麵, 為何不吃湯麵?   至於沾汁方面, 這裡的版本是豚骨魚介湯底, 用上豬骨, 雞骨, 蔬菜以及魚介等等去製成, 味道是相當濃郁, 不會太油, 帶點點酸味, 會是魚介味道比豚骨味道來得重一點, 但已是很有水準. 不過熱度實在是一般, 來得溫溫吞吞, 看來要大家盡快吃才能夠保持食味.  這碗麵的其中一大問題就是叉燒, 質感是相當鞋口, 相當乾身, 要咬開也有點難, 單計這個部份, 是不合格的.  半熟蛋的水準就還可以, 呈溏心, 蛋香亦足.  吃完麵, 當然要加湯, 但似乎店方是不太希望客人加湯? 我叫了店員兩次加湯, 只是換來相當不客氣的對待, 高聲呼喝我等等, 跟著就去了別處. 一次如是, 兩次如是, 這種服務態度, 真的難以想像是日本來的過江龍. 另外, 店方是讓客人自行加湯, 是因為當大家都很清楚加湯的份量? 而加的湯熱度又是不足, 再一次影響了食味.  三田製麵所這家日本來的過江龍, 雷聲相當大, 豚骨魚介湯底的沾汁味道是相當濃郁, 很有水準, 不過熱度是來得溫溫吞吞, 而麵條就偏淋, 叉燒相當鞋口, 服務態度更是相當差, 還要收加一, 實在令人費解. 究竟在銅鑼灣這個拉麵大戰場中, 三田製麵所的命運會如何呢? 有待觀察.  評分味道: 7.5/10環境: 6.5/10服務: 0/10抵食: 7/10推介度: 6/10 餐廳資料:三田製麵所 Tsukemen Mitaseimenjo 銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown地下D號舖
感謝HerbertLui 提供以上資料 HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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| 商店 | 三田製麵所 |