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甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose - 很難令人理解的一星
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HerbertLui
2015-01-15
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有關甘牌燒鵝的故事, 相信大家在報章上也閱讀過不少. 當然, 店子在短短的時間就得到米芝蓮一星, 怎也是不簡單的成績. 是日就拉著文迪來試試這家一星店, 究竟是否實至名歸.  這天是假期, 來到的時候已經接近下午三時, 心想找這個時段來, 應該沒有那麼旺場吧, 怎知道店子還是全場爆滿, 輪候的號碼超過三十張, 認真誇張. 唯有取了票, 再在附近兜了一圈回來才能入座. 這裡的環境是相當擠逼, 畢竟店子小, 地方也小, 實是沒有辦法的, 但帶著小吉的我們就有點狼狽了.    看看四周, 大部份的客人也是操流利普通話, 似乎不少遊客也是被這一粒星吸引住. 看看餐牌, 這裡沒有午市餐牌, 只有單點, 那就在當中揀選最招牌的心水吧.  皮蛋酸薑 $12: 8分, 先來一客皮蛋酸薑, 每客只有半隻, 當作餐前小吃吧. 賣相不俗, 皮蛋跟酸薑也是靚的來貨, 當然是有水準的.   甘牌燒鵝瀨粉 $51: 7分, 其實之前已經吃了午餐, 根本不能吃得太多, 吃不下半隻燒鵝, 那來一客甘牌燒鵝瀨粉吧. 賣相是令人滿意的, 而這裡的燒鵝瀨, 跟老店一樣, 皮是不脆的, 好此道者要留意. 肉質方面, 就是幾嫩滑的兼肉味濃, 但好像大部份都是無乜肉落肚, 只是皮跟脂肪而已, 而且還相當肥, 肥羔份量不少. 當然, 瀨粉吸引了鵝油香, 還是相當惹味的.    太子撈麵 $36: 8分, 說到鵝油, 又怎能錯過這裡經典的太子撈麵, 即是燒脾鵝油撈麵, 麵條質感相當彈牙, 吸收了燒脾鵝油之後, 相當香口, 依舊是水準之作.   蜜汁叉燒 $55: 5.5分, 好像不太夠飽, 那多來一客例牌的蜜汁叉燒, 也知道不是這裡的名物, 但想不到水準也真的很麻麻, 肉質比較實, 沒有肥瘦相間的美味, 也不太吃得出蜜汁的味道.   甘牌燒鵝的皮蛋酸薑跟太子撈麵還是有水準的, 但甘牌燒鵝瀨粉就大部份是無乜肉落肚的部位, 或許要留待吃半隻燒鵝才見真章. 加上這裡環境實在太擠逼, 能夠得到米芝蓮一星, 似乎又真的是很難令人理解呢.  評分味道: 7/10環境: 6/10服務: 6/10抵食: 7/10推介度: 7/10 餐廳資料:甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪 2520 1110
感謝HerbertLui 提供以上資料 HerbertLui的網誌: http://herbertlui.blogspot.hk/
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| 商店 | 甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose |