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大廚舞台-燒黑毛豬肋條肉及意粉
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問米婆
2015-09-24
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| 早在3周前， 已經預約在尖沙咀做Body check, 順道約定朋友在尖咀午餐。 由於早上沒有進食， 空肚完成檢查後，已經11點几，真係好肚餓。 好想快快享受大餐。 幸好朋友已在亞士厘道的樓上餐廳拎定位等我。 座位就在窗邊的位置， 可看到維多利亞港。 我們佔了4人枱，而座位尚算闊落。 看看menu，原來有指定消費金額。 於是都選了半份的brunch。 包餐湯，沙律，主菜，餐飲及甜品。 餐包配牛油 餐包有點似意大利包, 表面有白色麵粉. 但比較軟身, 我喜歡軟棉棉的包呀! 加上LURPAK少鹽牛油 , 真係好好味! #係真正BUTTER , 非MARGARINE!!! #現在比較注重健康了! 所以特別關注反式脂肪! 黑松露蘑菇湯 啡色的湯內, 可以看到碎碎的菇類. 亦感有點點黑松露的香味. 粒粒菇類的口感, 需要加點咀嚼. 燒黑毛豬肋條肉 豬肋條已去骨，方便以刀叉食用。 平時西餐的豬肋骨都帶骨， 需要很用力方可將每條豬肋骨分割。 現在只需以餐刀輕輕的下刀， 就能嚐到啖啖肉， 係咪好有儀態呢。 豬肋條的肉質很滑， 除了原本肉質的纖維， 還有圍繞著肋間肌的脂肪。 加上圍邊的筋膜所形成的爽脆口感。 =肉質肉味+軟棉棉脂肪油香+爽脆口感!!!!! 還有其他伴碟蔬菜呢! 事實上，每天一呼一吸都會依靠這個部位， 長時間的肌肉運動， 肉質是無得輸。 所以每逢menu上有肋骨類的系列， 都會不由自主的點選這個。 今次也不例外。 香蒜辣味蝦肉意粉 由於選擇了豬肋條，擔心唔夠飽。 所以點了意粉。 又怕會很辣，所以特意選了走辣。 看上去油油的，其實唔肥膩。 這是健康的橄欖油。 蒜片的香味完全滲透至橄欖油中。 每一口都感到蒜子的味道。 配搭彈牙的意粉，令我一添再添。 (絕對唔係一咬即散的軟淋淋貨色） 如果這意粉是香辣原味的話，應該會更惹味。 是日甜品 綠色的TIRAMISU配細細件水果 TIRAMISU表面有綠茶粉. 中間以朱古力+士多啤梨醬的畫花 如果要以自己切出如此細件水果, 真係要花很多精力. 很有心思的午餐甜品呢! 餐飲 熱咖啡 由於看到隔離枱點了咖啡， 聞到其香味，所以點這個。 甜品有一定糖份， 要控制糖分攝取量， 只下了小半包糖， 這次黑毛豬肋條肉和香蒜意粉, 使我很滿足. (註:早上空肚做完BODY CHECK!!)
感謝 問米婆 提供以上資料 問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong
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